Segurança Alimentar e Embalagem

SEGURANÇA ALIMENTAR E EMBALAGEM
- “Guidelines for the Hygienic Production of Plastic Food Packaging” elaboradas por European Plastics
Converters;
- “CEPI Guide for Good Manufacturing Practice for Paper and Board for Food Contact” elaborado pelo
Conselho da Europa;
- “Technical Standard and Protocol for Companies Manufacturing and Supplying Food Packaging Materials
for Retailer Branded Products” elaborado pelo British Retail Consortium (BRC) e pelo Institute of Packaging
(IOP).
Este último documento surgiu da necessidade dos Comerciantes e Retalhistas do Reino Unido cumprirem
com requisitos de higiene e segurança dos produtos de marca própria e consequentemente dos requisitos
para a embalagem desses produtos. Surge assim, através de um protocolo entre o BRC e o IOP, reunindo
representantes dos vários intervenientes da cadeia de embalagem (desde as matérias-primas até ao enchimento
do produto), um referencial comum para auditorias de higiene e segurança aos fornecedores de
embalagens. Este referencial tem o formato de norma técnica que apresenta como requisitos de base:
- Sistema de análise de perigos/riscos
- Sistema documentado de gestão da qualidade
- Controlo de requisitos específicos a nível de ambiente, produto, processo e pessoal.
A norma estabelece procedimentos de gestão de higiene a serem usados pelos produtores e fornecedores
de materiais e sistemas de embalagem e é aplicável:
- à produção e fornecimento de embalagens para serem usadas no enchimento e acondicionamento de produtos
alimentares;
- a materiais/embalagens descartáveis (exemplo: pratos e copos para máquinas tipo self-service)
- para demonstração da implementação de procedimentos para garantia da higiene e segurança e controlo
do processo a produtores de embalagem, enchedores e embaladores dos produtos alimentares e retalhistas.
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