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SEGURANÇA ALIMENTAR E EMBALAGEM<br />
Vírus<br />
Hepatite A, Norwalk virus<br />
Parasitas e protozoários<br />
Taenia saginata<br />
Trichinella spiral<br />
Clonorchis sinensis<br />
Toxoplasma gondii<br />
Giardia intestinalis<br />
Cryptospridium parvum<br />
Micotoxinas<br />
Aflotoxinas<br />
PERIGOS QUÍMICOS Químicos dos agentes de limpeza<br />
Pesticidas<br />
Alergénicos<br />
Metais tóxicos<br />
Nitritos, nitratos<br />
Migrações dos plásticos<br />
Resíduos veterinários<br />
Aditivos químicos<br />
PERIGOS FÍSICOS vidro (lâmpadas, vidros, relógios, ...),<br />
madeira<br />
pedras, metal<br />
plástico<br />
restos de moldes<br />
tinta, estuque, jóias,<br />
cabelos, pêlos,<br />
ossos, espinhas, pele, caroços, sementes, ....<br />
8) Identificação dos pontos críticos<br />
Uma vez identificados os perigos, tendo em conta o conhecimento das suas possíveis causas e dos pon-<br />
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