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6 TERESINA-PI, SETEMBRO DE 2010
VOLUMOSOS DE BAIXO VALOR NUTRITIVO NA ALIMENTAÇÃO DE RUMINANTES
A necessidade do atendimento às demandas por alimentos
para a população humana impõe aos sistemas de produção animal
maior produtividade, para o que se faz necessário o fornecimento
de alimentos de alto valor nutritivo, o que tem
provocado a inclusão de elevada proporção de grãos nas dietas
de ruminantes. Este fato reflete em aumento da competitividade
por alimento entre seres humanos e animais, uma vez que
um terço dos grãos produzidos no mundo é disponibilizado
para a alimentação animal, gerando competitividade com a alimentação
humana.
Além disso, na região Nordeste do Brasil ocorrem prolongados
períodos de estiagem e irregular distribuição de
chuvas, o que provoca sazonalidade na produção de forragem,
levando também à produção estacional dos rebanhos.
Dessa forma, uma alternativa para contornar estes problemas
é priorizar a utilização de alimentos volumosos e, preferencialmente,
alimentos alternativos na alimentação de ruminantes,
visando suprir parte das exigências nutricionais de
mantença dos rebanhos. Dentre estes, destaca-se alternativas
que reflitam na diminuição dos custos de produção, como a
utilização de gramíneas em idade avançada, resíduos do beneficiamento
da cana-de-açúcar, palhadas, restolhos de culturas
agrícolas e resíduos do beneficiamento de grãos de
culturas anuais, como o milho, a soja e o arroz.
O milho é o principal cereal cultivado no Brasil e, segundo
a Companhia Nacional de Abastecimento (CONAB), em 2009,
foram cultivados quase 3 milhões de hectares com esta cultura
agrícola, o que resulta em disponibilidade de grande quantidade
de palhada e restolho. Considera-se restolho a parte aérea
da planta de milho sem as espigas, a qual difere da palhada por
ser colhido antes da secagem natural a campo. Este volumoso
se mostra promissor para a alimentação de ruminantes, devido
35 a 45% do nitrogênio retido pela planta ser translocado à
parte aérea; ao potencial energético pela proporção de parede
celular utilizável pelos ruminantes; além da possibilidade de
adoção de técnicas para conservação deste resíduo de cultura
por técnicas de ensilagem ou fenação.
Contudo, resíduos agrícolas, em geral, apresentam baixo
valor nutritivo, devido à lignificação da parede celular, correspondendo
a cerca de 70 a 80% da matéria seca e baixo teor de
proteína bruta, com degradabilidade da matéria seca bastante
reduzida. Estes fatores podem ser melhorados, a partir de pesquisas
para avaliação de tecnologias simples e adequadas,
como a amonização com ureia.
A amonização de alimentos volumosos fibrosos consiste
do tratamento químico com ureia ou amônia anidra sob condições
ideais de temperatura, umidade, quantidade aplicada (em
% da matéria seca) e qualidade da forragem. As pesquisas
sobre tratamento químico de resíduos da cultura do milho no
Brasil são recentes, com resultados satisfatórios, quanto ao aumento
do teor e retenção de nitrogênio, à redução dos constituintes
da parede celular e ao incremento da degradabilidade
AGRICULTURA FAMILIAR CAMPONESA: TERRITÓRIOS EM QUESTÃO
Este artigo parte da definição teórica segundo a qual
camponeses não são apenas aqueles que possuem propriedade
jurídica sobre uma pequena extensão de terra.
Ao contrário, trabalhadores sem-terra que produzem
para si mesmos, em regime de subsistência e para os
donos legais de terras, na condição de meeiros, sob contrato
de parceria, ou através da venda pura e simples da
força de trabalho, sob a designação de diarista (ou “companheiro”),
também podem ser considerados camponeses,
desde que vivam na (e da) terra e detenham, por isso
mesmo, conhecimentos ou saberes necessários à realização
dos ciclos de produção, do cultivo à colheita
agrícola e/ou das fases em que se estrutura a pecuária
leiteira e de corte e da relação com a extração/preservação
de recursos naturais, além de estabelecerem,
entre si, laços de reciprocidade sociocultural.
Por isso, em termos teóricos, os territórios, constituídos
por agricultores familiares camponeses “com-terra”
e “sem-terra” (costa Neto, C. 2007. Diversidade social e
tecnológica em unidades de produção familiar. In: LIMA,
E. et alli. Mundo Rural IV. Configurações rural-urbanas:
poderes e políticas. Rio de Janeiro: Edur/UFRRJ, p. 261-
271), apresentam grande diversidade sociocultural, am-
da matéria seca e de constituintes da parede celular.
As principais vantagens do uso de uréia no tratamento de
volumosos de baixa qualidade são a fácil aplicação; não polui
o meio ambiente; fornece nitrogênio não protéico (NNP); provoca
decréscimo na proporção de parede celular, por quebra de
ligações ésteres entre moléculas do complexo lignocelulose e
de outros carboidratos, provoca solubilização da hemicelulose;
aumenta a digestibilidade; e ainda conserva as forragens com
elevado teor de umidade.
A amonização consiste em dois processos, ureólise, uma
reação enzimática que, na presença de uréase, produzida por
bactérias ureolíticas, sob condições ideais de umidade, libera
a amônia da molécula de ureia e gera efeitos na parede celular
da forragem; e, hidrólise alcalina, resultante da reação do hidróxido
de amônia, uma base fraca formada por reação da uréia
com água e ligações ésteres entre os carboidratos estruturais.
As recomendações quanto à quantidade de uréia para tratamento
da forragem variam muito, em função do material
tratado e das condições ambientais. Algumas pesquisas resultaram
em maior eficiência do tratamento quando do uso
de 3 a 8% de ureia na MS em volumosos com 30% de umidade.
Neste tratamento, a uréia é dissolvida em água e aspergida
sobre o material a ser tratado e, posteriormente, este é
armazenado em ambiente hermeticamente fechado, com auxílio
de lona plástica, evitando-se a liberação da amônia
(NH3). O tempo de armazenamento sob tratamento é de até
35 dias, e é inversamente proporcional à dose de uréia aplicada.
A temperatura também influencia no tratamento de volumosos
com ureia, verificando-se reações quase imediatas
em ambientes com temperatura mais elevada (34 a 35°C), estando
esta diretamente relacionada com a dose de ureia e
com a umidade do material. Ainda quanto à interação dos fatores,
o aumento do período de amonização de forragens
pode não trazer benefícios em termos de elevação do conteúdo
de nitrogênio. Assim, é recomendado o mínimo de 15
dias de armazenamento em regiões de temperatura elevada e
30 dias sob temperatura amena. Quanto pior o valor nutritivo
da forragem tratada, mais evidentes serão os resultados da
amonização sobre os constituintes da parede celular e degradabilidade
da matéria seca.
O Grupo de Pesquisa e Difusão Tecnológica em Nutrição
de Ruminantes do Departamento de Zootecnia da Universidade
Federal do Piauí, cadastrado no Conselho Nacional de Desenvolvimento
Científico e Tecnológico (CNPq), tem desenvolvido
vários trabalhos quanto à utilização de alimentos
alternativos para ruminantes. Em especial, com alimentos disponíveis
na região Nordeste com potencial para redução dos
custos de produção de dietas, como vagens de leguminosas tropicais,
resíduos da agroindústria, e mais recentemente, com volumosos
de baixa qualidade, como fenos de gramíneas em
idade avançada e resíduos de culturas anuais. Em Pesquisa de
Dissertação do Mestrado em Ciência Animal da UFPI, foi ava-
biental. Neste sentido, percebemos os territórios camponeses
contemporâneos como redes intercomunicáveis
(Haesbaert, R, 2007. Concepções de território para entender
a desterritorialização. In: Santos, M. e Becker, B K.
Território, territórios, ensaios sobre ordenamento territorial.
Lamparina Rio de Janeiro. p.43-71), para além das
cercas das propriedades jurídico-legais.
Tomando como ponto de partida esta caracterização
teórica, consideramos possível assinalar que os territórios
camponeses passam atualmente por transformações em
suas dinâmicas sociais. No campo brasileiro, convivem
latifundiários e famílias camponesas. Estabelece-se, ali,
uma relação mediada pelos diversos grupos de camponeses,
entre eles e deles com a terra, dando sentido à organização
social de cada família e das formas de produção
e/ou geração de renda.
Atualmente, estamos realizando uma pesquisa sobre a
comunidade dos “agricultores do Pontão”, na Zona da Mata
de Minas Gerais. Nela, entrevistamos e convivemos, durante
algum tempo, com oito famílias camponesas: seis famílias
de proprietários de terra e duas de não proprietários. A
complexidade da estruturação territorial resultante da intensa
relação entre estas famílias apontou para situações,
liado o feno de restolho da cultura do milho (FRCM) obtido
sob diferentes níveis de adubação nitrogenada (40, 120 e 200
kg de N/ha), não tratado e amonizado com 3% de uréia na matéria
seca. O feno de restolho da cultura do milho não tratado
apresentou, em média, 5,2±0,75% de proteína bruta,
62,9±1,27% de fibra em detergente neutro (FDN) e
35,4±0,79% de fibra em detergente ácido (FDA) e, em % do
nitrogênio total, 18,5±1,81% de nitrogênio insolúvel em detergente
ácido (NIDA). A amonização com 3% de uréia resultou
em 86% de aumento no teor de proteína bruta em relação ao
feno não tratado, justificável pela adição de NNP na forma de
hidróxido de amônia (NH4OH), podendo este composto ser utilizado
como substrato para crescimento da população microbiana
do rúmen. Verificou-se ainda solubilização dos
constituintes da parede celular, uma vez que os teores de FDN
e FDA reduziram 9,5 e 7,7%, respectivamente.
A degradação ruminal in situ da matéria seca, proteína
bruta e FDN foi 48,7±17,2; 56,5±13,3; 33,6±23,4%, respectivamente.
A degradação da proteína bruta aumentou 33,3%
com a amonização, indicando maior disponibilidade da proteína
bruta, tanto por adição de NNP, quanto pela redução
de 93,5% no teor de nitrogênio associado ao complexo lignocelulose
(NIDA). A degradação da FDN aumentou 14,4%
com a amonização em relação ao FRCM não amonizado, o
que pode ser explicado ação da amônia sobre os constituintes
da parede celular.
Considerando a disponibilidade de restolho da cultura do
milho no estado do Piauí, principalmente na agricultura familiar,
se justifica a adoção da associação das técnicas de fenação
e amonização deste volumoso para superação dos déficits nutricionais
dos rebanhos ruminantes nos períodos de estiagem.
Esta conclusão se justifica pelos efeitos significativos da amonização
com 3% de uréia sobre os teores de proteína bruta e
dos constituintes fibrosos do FRCM e incremento da degradação
in situ da proteína e FDN.
Arnaud A. Alves – Prof. Dr. da UFPI
arnaud@ufpi.edu.br
Miguel Arcanjo M. Filho - Doutorando em Ciência
Animal na UFPI
miguelarcanjo@agronomo.eng.br
tais como: diaristas camponeses, sem-terra, trabalhando
assalariadamente para camponeses proprietários e vivendo
em terras cedidas por latifundiário; meeiros camponeses,
sem-terra, cultivando terra de camponeses proprietários e
vivendo na terra destes proprietários; diaristas camponeses,
com-terra, trabalhando assalariadamente para camponeses
proprietários, com relação de parentesco entre eles
e vivendo em sua própria terra etc.
Sugerimos, portanto, que as relações sociais nos mundos
territoriais rurais estão postas em questão, já que somente
as tradicionais relações territoriais entre latifundiários, pequenos
proprietários camponeses
e não proprietários agrários não
são suficientes para identificar e
permitir avaliações acerca das
atuais conformações socioespaciais
rurais, em torno das comunidades
camponesas.
Canrobert Costa Neto
Prof. Dr. da Universidade
Federal Rural do Rio de Janeiro
canrobertp@uol.com.br