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TurismoQuer saber mais sobre o Pantanal?Visite:www.pantanal-brasil.comwww.pantanalecoturismo.tur.brRai ReisBonito,paraqualquerépoca doanoA cidade de Bonito,no Pantanal Sul,é uma das quedispõe de melhorinfraestruturaturística, e um dosmais belos locaisda microrregião daSerra de Bodoquena.Quedas d’água deaté 50m, lagos,nascentes e grutaspré-históricas sãoalgumas de suasatrações, mas amais típica sãoas descidas decachoeiras em botes.4041
GastronomiaPacu com farofa de banana:você também pode prepararessa especialidade pantaneiraCaldo de piranha, jacaré assado, filé de piraputanga.Não. Não se trata de bruxaria. Por mais estranho quepareça, estes nomes se referem a pratos típicos doPantanal, onde a gastronomia tem sabores tão selvagense diversos quanto a natureza do lugar. As criações degado que se espalham pelos campos da região tambéminfluenciam o cardápio – o churrasco pantaneiro, feitocom ponta de costela, é uma das especialidades locais,assim como a carne de sol, o arroz com galinha e pequi,que é um fruto do cerrado, a sopa paraguaia, que,apesar do nome, é algo parecido com uma quiche, e opuchero, prato típico da fronteira do Mato Grosso do Sulcom o Paraguai, feito com carne de músculo e costelade gado. Do Paraguai, a cozinha pantaneira tambémincorporou o quebra torto, um café da manhã que maisparece um almoço de tão reforçado, feito para sustentaros peões na sua lida com o gado, e que atualmentetambém tem ajudado muitos turistas a enfrentar seusdias de aventura na região. A base da alimentação local,porém, são os peixes do Pantanal, ensopados, assadosou fritos e, geralmente, acompanhados de farofa debanana, arroz ou pirão. O pintado e o pacu são os maispopulares. A seguir, você confere uma receita de pacurecheado com farofa de banana, um dos pratos típicosdo Pantanal, mas que pode ser preparado em qualquerparte do Brasil, pois este peixe originário da baciado Prata é produzido comercialmente, sendo uma dasespécies mais cultivadas no Brasil. Ainda assim, casovocê não encontre pacu, pode preparar a receita comdourado ou qualquer outro peixe inteiro.Pacu assado comfarofa de bananaO pacu é um peixe saboroso egorduroso, característica quefavorece a receita, pois a farofa,que deve ser preparada de modoa ficar bem sequinha, acabaincorporando um pouco da gordurae do sabor do peixe. Compre opeixe já limpo e sem espinha,pronto para rechear, pois retiraras espinhas pode ser uma tarefadifícil para quem não tem prática.Caso queira tentar, este endereço,na internet, ensina como fazer:www.youtube.com/watch?v=QNXwjg_E-5Y42Júlio Soares43
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