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PREPARO<br />
Depois de dessalgado e limpo, reserve<br />
o bacalhau. Corte as cebolas<br />
e coloque de molho na água,<br />
para tirar um pouco a acidez.<br />
Reserve. Lave a couve e forre o<br />
fundo de uma refratária. Em cima<br />
dessa couve distribua a cebola e o<br />
tomate. Em seguida, ajeite as postas<br />
de bacalhau. Encaixe nos espaços,<br />
as batatas doce cortadas<br />
em rodelas largas, as minibatatas,<br />
as minicebolas, as azeitonas e a<br />
cabeça de alho com casca (bem<br />
lavada e cortada na ponta). Corte<br />
a couve que sobrou, em tiras largas,<br />
faça rolinhos e distribua com<br />
criatividade na forma. Regue tudo<br />
com óleo composto Suavit Cocamar<br />
e azeite de oliva até cobrir.<br />
A proporção é um litro de óleo e<br />
meio de azeite. É hora da pimenta<br />
dedo de moça ou calabresa, mas<br />
apenas o suficiente para dar um<br />
toque picante à receita.<br />
Cubra a forma com alumínio e leve<br />
ao forno por aproximadamente<br />
duas horas e meia para que as batatas<br />
fiquem bem cozidas. Quando<br />
faltar dez minutos para desligar<br />
o forno, retire o alumínio e deixe<br />
dourar. Prove para verificar o sal<br />
das batatas. Se precisar, salpique<br />
um pouco de sal. Antes de levar o<br />
prato ao forno, pré-aqueça a 200<br />
graus mantenha essa mesma temperatura<br />
para assar. Arroz branco<br />
e salada verde acompanham o<br />
prato. Sem dúvida, mesa bonita e<br />
apetitosa.<br />
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