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Eliete A.<br />
Nespolo<br />
(Iporã)<br />
Coxinha de<br />
mandioca<br />
De dar água na boca<br />
Coxinha de mandioca recheada com<br />
carne moída, sempre agrada. Difícil<br />
encontrar alguém que não se renda<br />
ao sabor desse salgado que serve<br />
de petisco e até mesmo de refeição<br />
rápida.<br />
Essa é especialidade da produtora<br />
rural Eliete Aparecida Nespolo, que<br />
ajuda o marido Carlos a cuidar das<br />
plantações e das criações no Sítio<br />
Santa Isabel, em Iporã. O dia a dia<br />
segue uma rotina típica e coerente<br />
de quem vive no campo e produz o<br />
próprio sustento. A produtora afirma<br />
que não lhe falta energia e disposição,<br />
sendo também participativa na Cocamar.<br />
Tão disposta, ela é também uma<br />
das voluntárias das festas na Igreja<br />
São José, na comunidade do Cedro.<br />
E conta que a receita que agrada tanta<br />
gente surgiu nesse contexto.<br />
Durante anos, Eliete ajudou dona<br />
Aparecida, uma senhora bastante<br />
conhecida naquela paróquia, a fazer<br />
coxinhas para as festas. “Um dia<br />
ela disse que não estava mais conseguindo<br />
fazer o trabalho porque a<br />
saúde não andava boa e me pediu<br />
pra assumir o posto”, conta. Mesmo<br />
temerosa com a responsabilidade, a<br />
produtora deu sequência à tradição.<br />
Afinal, embora tenha churrasco no<br />
cardápio, muitas pessoas vão à festa<br />
para apreciar as coxinhas. E quando<br />
parentes e amigos vão visitar a família,<br />
elas nunca podem faltar.
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