You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Ivone T. M.<br />
Hino<br />
(Assaí)<br />
Queijo japonês<br />
recheado<br />
À moda brasileira<br />
Filha de japoneses pioneiros em Assaí,<br />
a produtora Ivone Teruko Murakami<br />
Hino, conseguiu conciliar um<br />
alimento produzido a partir da soja,<br />
de sabor delicado e cor branca, à<br />
carne bovina moída. Dessa mistura<br />
criativa e rica em proteína, surgiu o<br />
tofu, um queijo japonês, derivado da<br />
soja, recheado.<br />
Não é de hoje que vários pratos da<br />
culinária japonesa caíram no gosto<br />
dos brasileiros. O tofu, por exemplo,<br />
é vendido em casas especializadas<br />
em alimentos naturais e muito consumidos<br />
em restaurantes japoneses,<br />
aqui no Brasil. Ivone aprendeu com<br />
a mãe a fazer todo o processo em<br />
casa, de forma artesanal, a partir da<br />
soja. Essa é uma iguaria que passou<br />
de geração em geração e ela prepara<br />
para os filhos Maria Isabel, Jorge e<br />
Fábio. Ivone colhe o soja para preparar<br />
a receita no Sítio Murakami,<br />
em Assaí. A exemplo de muitos da<br />
sua geração, ela cresceu no campo:<br />
“Gosto de pisar na terra, me sinto<br />
renovada”, comenta. Casada com<br />
o agricultor Carlos Kouji Hino, Ivone<br />
procura sempre ajudar o marido e<br />
assim repetir o que aprendeu com os<br />
pais Akira e Aki Murakami.<br />
O prato já ficou famoso em eventos<br />
da igreja. Ivone diz que preparar o<br />
tofu recheado é uma forma levar<br />
adiante um pouco da cozinha típica<br />
dos seus pais e avós. “É uma comida<br />
muito saborosa”, orgulha-se<br />
Ivone, que prepara o prato há pelo<br />
menos três décadas.
Change language