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INGREDIENTES<br />
• 5 gramas de cogumelo<br />
shiitake seco<br />
• 1 xícara (de café) de<br />
óleo Cocamar<br />
• 2 copos de arroz arbóreo<br />
• 3 copos e meio de água<br />
para cozinhar<br />
• 1 xícara de chá de<br />
cebola picada<br />
• 1 dente de alho bem<br />
amassado<br />
• Sal a gosto<br />
PREPARO<br />
Mergulhe os cogumelos em água<br />
por meia hora para hidratá-los.<br />
Em seguida escorra e corte-os<br />
em tirinhas. Se preferir, pode secá-los<br />
com guardanapo de papel.<br />
Em seguida, aqueça o óleo e coloque<br />
o cogumelo, mexa algumas<br />
vezes e acrescente a cebola e o<br />
alho e continue mexendo e refogando<br />
até que fiquem dourados.<br />
Em seguida, coloque o arroz. O<br />
arroz arbóreo não precisa lavar.<br />
Refogue um pouco mais. Acrescente<br />
a água, tampe a panela e<br />
cozinhe em fogo médio e acompanhe<br />
o cozimento até a água<br />
secar. Se o arroz está enxuto é<br />
hora de desligar o fogo e manter<br />
a panela tampada de cinco a oito<br />
minutos para descansar.<br />
O risoto de shiitake está pronto<br />
para servir. Uma salada de acelga<br />
vai bem com esse prato. Porém,<br />
sozinho ele já é completo. Bom<br />
apetite!<br />
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