Revista Coamo Edição de Junho de 2019

Bolo de milho
com coco
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Ingredientes
20 pedaços
- 1 lata de milho verde, sem água, ou
- 4 espigas de milho in natura
- 4 ovos
- 1 caixinha de creme de leite
- ½ xícara (chá) de Óleo de Soja Coamo
- ½ xícara (chá) de Margarina Família 80%
- 2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Coamo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de coco seco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Açúcar de confeiteiro e canela para polvilhar
Modo de preparo
No liquidificador, bata o milho com os ovos, o creme de leite,
o óleo e a margarina. Despeje em uma tigela e junte o açúcar,
a farinha, o coco e o fermento. Coloque em uma forma retangular
(28 x 18 cm) untada com margarina e polvilhada com
farinha. Asse no forno preaquecido à temperatura moderada
(180 ºC) por cerca de 50 minutos ou até que ao espetar um palito,
ele saia seco. Desenforme morno e polvilhe com o açúcar
de confeiteiro e a canela.
Dica: Experimente umedecer o bolo com 1 vidro de leite de
coco misturado com 1 colher (sopa) de açúcar e ½ lata de leite
condensado e polvilhe coco ralado seco.
54 REVISTA
Junho/2019