Revista Coamo Edição de Setembro de 2020

INDUSTRIALIZAÇÃO
por meio de equipamentos que
retiram impurezas maiores e menores
que o grão. Em seguida,
ele passará por uma primeira limpeza,
onde também realizamos
uma seleção ótica dos grãos,
separando de acordo com o seu
tamanho, dimensão e coloração,
além de separar as impurezas da
massa de grãos.”
Romão Neto revela ainda
que após essa etapa será realizada
a hidratação e descanso do
trigo. “Essa etapa é fundamental
para que o grão absorva a água
e após expandir em volume, passe
pelo processo de moagem.
O gérmen e o farelo serão separados
no peneiramento. Assim,
teremos a classificação e tipificação
das farinhas. Depois, ocorre
o enriquecimento com ferro e
ácido fólico, e as farinhas passam
por um peneiramento de segurança,
uma bateria de imãs e por
um processo de desinfestação,
seguindo para o silo de produto
acabado.”
Todas as etapas têm tecnologia de ponta e o processo garante qualidade nas farinhas de trigo
A próxima etapa, é o envase,
conforme relata o gerente.
“Nesse momento os produtos
para linha de indústria são envasados
em Big Bag’s e a granel.
Para a linha de padarias e atacados
são envasados em sacarias
de ráfia ou papel de 25 e 50Kg
no carrossel e, para linha de varejo,
pelas empacotadoras de 1kg
e 5kg, em embalagens de plástico
e papel, todos passando por
detectores de metais com rigoroso
controle de processo.”
Vista aérea do Moinho de Trigo no Parque
Industrial da Coamo, em Campo Mourão (PR)
32 REVISTA
Setembro/2020