MACRO CIENCIA

Monosacáridos
Son sustancias cristalinas, solubles en
agua, y generalmente de sabor dulce.
Constituidos tan solo por átomos de
carbono, hidrógeno y oxígeno. Su
nomenclatura hace referencia a la cantidad
de carbonos de su cadena principal y su
función.
Todas las células vivas contienen el
monosacárido glucosa, la que emplean
como fuente de energía, degradándola
mediante una serie de reacciones que
liberan la energía almacenada y producen
agua y dióxido de carbono.
Podríamos clasificarlos en:
simples: Grupo de monosacáridos que, a
su vez, según la cantidad de carbonos de su
cadena principal pueden agruparse en: dos
f a m i l i a s d e
monosacáridos las
a l d o s a s y l a s
c e t o s a s . L a s
aldosas y cetosas
más abundantes en
la naturaleza tienen
e n t r e 3 y s e i s
átomos de carbono.
Oligosacáridos
Formados por la unión de unos pocos
monosacáridos (entre 2 y 10) de 6 carbonos,
hexosas, asociados a través de un enlace
glucosídico. De los oligosacáridos
importantes en bioquímica, los más
relevantes son los disacáridos, conformados
como su
nombre genérico lo indica por dos
monosacáridos, y entre éstos se hallan:
maltosa,
sacarosa, lactosa y celobiosa, que pueden
diferenciarse atendiendo al tipo de los
monosacáridos que los forman y el enlace
glucosídico que los une:
Triosas (3 carbonos)
Gliceraldehído (aldosa)
Dihidroxiacetona (cetona)
Tetrosa (4 carbonos)
Eritrosa (aldosa)
Eritrulosa (cetona)
Pentosa 85 carbonos)
Ribosa (aldosa)
Ribulosa (cetona)
Desoxirriposa (aldosa)
Hexosa (6 carbonos)
Glucosa (aldosa)
Galactosa (aldosa)
Fructuosa (cetona)
Los di y trisacáridos son cristalinos, solubles en
agua y de sabor dulce.
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