MACRO CIENCIA

Aminoácidos:
Las unidades estructurales
de las proteínas
n la Naturaleza existen unos 300 tipos de
Eaminoácidos distintos, pero sólo 20
constituyen las unidades básicas de las
proteínas. De los 20 aminoácidos, el cuerpo
humano sólo puede fabricar 12, los 8 restantes,
llamados aminoácidos esenciales, debe
ingerirlos.
Se denominan aminoácidos esenciales, no
porque sean más importantes para la vida que el
resto, si no porque el cuerpo humano no puede
sintetizarlos -fabricarlos-.
De hecho, no todos los aminoácidos se sintetizan
en el cuerpo humano. Stanley Miller hacia los
años 50, demostró que podían formarse
aminoácidos sencillos a partir de moléculas
pequeñas inorgánicas -que no forman parte de
los seres vivos.
¿QUÉ TIENEN DE ESPECIAL LOS
AMINOÁCIDOS?
Los aminoácidos están constituidos por 5
elementos diferentes: carbono -C-, oxígeno -O-,
nitrógeno -N-, hidrógeno -H- y algunos también
por azufre -S-. Todos tienen la misma estructura
básica, cuya fórmula química es: NH2-HCR-
COOH
La zona verde, -NH2, se denomina grupo amino
y la amarilla, -COOH, grupo carboxilo. Ambos
grupos son comunes a todos los aminoácidos, y
lo que diferencia a unos de otros es el grupo R,
que es muy variado en cuanto a propiedades y
volumen y es el que confiere a cada aminoácido
las propiedades específicas.
El H es común también para todos los
Esta es la lista de los 20 aminoácidos
del cuerpo humano:
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