MACRO CIENCIA

PROTEÍNAS
¿Qué son las proteínas?
Las proteínas son las macromoléculas
Lbiológicas más abundantes, existen en
todas las células. Constituyen una parte
esencial de nuestra alimentación y ¡sirven para
todo! Están constituidas por unas unidades
básicas llamadas aminoácidos.
Todas las proteínas, sin excepción, desde las
que forman parte de las bacterias más antiguas,
hasta las integrantes de las formas más
complejas de vida, están constituidas
únicamente por 20 aminoácidos.
Lo que es verdaderamente extraordinario, es
que las células pueden producir proteínas
diferentes con propiedades completamente
distintas mediante la unión exclusiva de
estos 20 aminoácidos de formas y en secuencias
distintas.
A partir de estas unidades básicas, diferentes
organismos pueden producir substancias tan
diferentes como enzimas, hormonas,
anticuerpos, fibras musculares, plumas, telas de
araña, cuernos de rinocerontes, proteínas de la
leche, antibióticos, venenos de los hongos u
otros compuestos con actividades biológicas
muy diversas.
Las proteínas son cadenas de aminoácidos
unidos por un enlace especial llamado enlace
peptídico.
Formación de una proteína a partir
de diferentes aminoácidos
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