MACRO CIENCIA

E n e l c u e r p o , l a s g r a s a s s i r v e n c o m o u n a
f u e n t e e f i c i e n t e d e e n e r g í a d i r e c t a , y p o t e n c i a l m e n t e ,
c u a n d o e s t á n a l m a c e n a d a s e n e l t e j i d o a d i p o s o .
Sirven como aislante térmico en los tejidos subcutáneos
y alrededor de ciertos órganos, y los lípidos no polares
actúan como aislantes eléctricos que permiten la propagación
rápida de las ondas despolarizantes a lo largo de los nervios mielinizados.
40