You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
C`r]ile<br />
lunii Recomand`<br />
c`r]i de bucate<br />
[i nu numai<br />
Zile mohorâte, \ntunecate, ploioase [i friguroase.<br />
Cam asta e cartea de vizit` a lunii noiembrie. A[a c`<br />
avem toate motivele s` st`m din ce \n ce mai mult<br />
\n <strong>buc`t`rie</strong>, s` ne relax`m [i s` ne binedispunem g`tind<br />
mânc`ruri pe care \ntreaga familie le va adora. Iar când avem ca<br />
surse de inspira]ie c`r]ile potrivite, g`tim din pl`cere. ElEna cEciu<br />
anotimpuri<br />
gastronomice.<br />
85 de re]ete<br />
de toamn`<br />
Autori: Patricia Pop,<br />
Ioana Irimiea<br />
Editura: House of Guides PG<br />
Pre]: 29,50 lei<br />
O carte cu re]ete simple, de sezon, cu<br />
care te vei delecta ori de câte ori vei<br />
vrea s` pui \n valoare ingredientele pe<br />
care le mai g`se[ti prin pia]`. Po]i alege<br />
\ntre gust`ri, aperitive, garnituri, salate,<br />
supe [i ciorbe, feluri principale,<br />
deserturi [i b`uturi. Ce-ai zice de un<br />
quiche cu ceap`? Sau de o salat` de<br />
fenicul cu mere [i nuci? R`sfoind cartea<br />
deja mi-am ales urm`toarea re]et` pe<br />
care trebuie neap`rat s` o \ncerc:<br />
Salat` cu pere \n`bu[ite [i rucola.<br />
Ottolenghi: The cookbook<br />
Autori: Yotam Ottolenghi [i Sami<br />
Tamimi<br />
Editura: Ebury Press<br />
Pre]: 135,68 lei<br />
www.Books-Express.ro<br />
Broccoli la gr`tar cu chilli<br />
[i usturoi<br />
PreParare: 2-4 por]ii<br />
2 c`p`]âni de broccoli (\n jur<br />
de 500g)<br />
115ml ulei de m`sline<br />
4 c`]ei de usturoi, felia]i fin<br />
2 ardei chilli ro[ii, potrivit de iu]i,<br />
felia]i fin<br />
sare de mare grunjoas` [i piper<br />
negru<br />
fulgi de migdale pr`ji]i sau felii<br />
foarte sub]iri de l`mâie (cu<br />
coaj`), pentru decor (op]ional)<br />
cu o cantitate generoas` de sare [i<br />
piper.<br />
2 se a[az` o tigaie-gr`tar pe foc<br />
puternic [i se las` s` se \ncing`<br />
5 minute, pân` când este foarte<br />
fierbinte. |n func]ie de m`rimea<br />
tig`ii, se pune broccoli pe gr`tar \n<br />
mai multe rânduri. Pe m`sur` ce se<br />
fac, se \ntorc pe partea cealalt`<br />
pentru a avea urme de gr`tar pe<br />
toate p`r]ile. se transfer` \ntr-un<br />
vas termorezistent [i se continu` cu<br />
restul de broccoli.<br />
3 |n timp ce broccoli se face la<br />
gr`tar, se pune restul de ulei \ntr-o<br />
tigaie \mpreun` cu usturoiul [i cu<br />
chilli. se pr`jesc pe foc mediu pân`<br />
când usturoiul \ncepe s` se<br />
rumeneasc`. ai grij` s` nu la[i s` se<br />
ard` usturoiul [i ardeiul – nu uita c`<br />
vor continua s` se pr`jeasc` [i dup`<br />
ce ai \nchis focul. se toarn` uleiul,<br />
usturoiul [i ardeiul chilli peste<br />
broccoli [i se amestec` totul bine.<br />
se gust` [i se asezoneaz`.<br />
4 Se serve[te fierbinte sau la<br />
temperatura camerei. Po]i decora<br />
broccoli cu migdale sau cu l`mâie<br />
exact \nainte de a servi, dac` vrei.<br />
new<br />
myles Foto<br />
carte de bucate<br />
O carte care trebuie s` stea pe raftul<br />
t`u din <strong>buc`t`rie</strong> dac` e[ti \n c`utare<br />
de re]ete proaspete, inteligente,<br />
distractive [i s`n`toase.<br />
Autorii [i-au propus ca mânc`rurile<br />
lor s` aib` un gust extraordinar,<br />
pentru prieteni [i s` fii uimit atunci când gu[ti.<br />
familie. Peste 200 Yotam Ottolenghi [i Sami Tamimi 1 se separ` broccoli \n buche]ele.<br />
de tenta]ii culinare au o rubric` s`pt`mânal` \n ziarul se umple o crati]` mare cu ap` [i<br />
Autor: Ainsley Harriott „The Guardian”, intitulat` „The New se aduce la punctul de fierbere.<br />
Editura: Trei<br />
Vegetarian” [i au deschis \mpreun` Ar trebui s` fie suficient de mare<br />
Pre]: 65 lei<br />
patru magazine de succes \n Londra ca s` aib` loc lejer tot broccoli. se<br />
http://www.dordecarte.ro/ (rubrica de Turism culinar face o adaug` broccoli [i se op`re[te doar<br />
escal` chiar la unul dintre acestea 2 minute. S` nu fii tentat s`-l fierbi<br />
Ainsley este buc`tarul-[ef care \n]elege – pag. 94), precum [i un restaurant, mai mult! Folosind o spumier` mare,<br />
felurile de mâncare pe care majoritatea numit Nopi. |n viziunea autorilor, se transfer` repede broccoli \ntr-un<br />
dintre noi vrem s` le facem acas`. Pe broccoli este o legum` plictisitoare, vas plin cu ap` rece ca ghea]a –<br />
lâng` cele peste 200 de re]ete noi [i care are nevoie de „o atingere pentru a opri imediat procesul de<br />
apetisante, g`se[ti aici sfaturi practice, magic`” pentru a fi adus` la via]`. g`tire. se scurge \ntr-o strecur`toare<br />
sugestii de mânc`ruri cu gr`simi pu]ine, Re]eta urm`toare este cel mai [i se las` s` se usuce complet. este<br />
propuneri de meniuri \ntregi sau idei bun exemplu, devenit` una dintre important ca broccoli s` nu fie ud<br />
pentru organizarea unei superpetreceri. cele mai populare la restaurantele deloc. se amestec` broccoli cu 45ml Cite[te mai multe despre carte [i<br />
Ainsley Harriott a vândut peste dou` Ottolenghi:<br />
ulei de m`sline, \ntr-un castron, [i despre autori pe www.goodfood.ro<br />
milioane de c`r]i pe mapamond.<br />
16 GOOD FOOD nOiembrie 2011
Change language