Re]et` luCy jeSSOPi i Foto Sian irvine i <strong>Food</strong> styling katy GreenwOOD i Styling Sue rOwlanDS De sezon Perfecte pentru supe [i toc`ni]e Leguminoasele la conserv` sau uscate se transform` într-o materie prim` foarte bun` pentru g`tit – sunt versatile, bogate în proteine [i îmbog`]esc gustul supelor [i toc`ni]elor. Tocan` de ro[ii [i n`ut cu harissa PreParare: 45 de minute •4 por]ii U[or Foarte s`n`tos; este o surs` important` de vitamina C; asigur` 2/5 din necesarul zilnic; con]inut sc`zut de gr`simi |ntr-o crati]`, se pr`jesc 1 ceap` ro[ie t`iat` felii [i 1 ardei iute ro[u cur`]at de semin]e [i t`iat felii în ½ lingur` ulei de m`sline 10 minute, pân` încep s` se înmoaie. Se adaug` 2 c`]ei de usturoi strivi]i [i 2½ linguri de harissa [i se amestec`. Se ]ine pe foc 2 minute. Se toarn` 400g de ro[ii tocate de la conserv`, 400ml sup` de legume fierbinte, 400g de n`ut de la conserv`, scurs, [i se potrive[te de gust cu sare [i piper. Se fierbe la foc mic 20 de minute. Se ia de pe foc [i se adaug` 1 linguri]` de miere, aproape toat` zeama de la 1 l`mâie [i 1 leg`tur` mic` de coriandru sau de ment` tocat`. Se serve[te cu cu[cu[. V.N. per por]ie: 137 kilocalorii, 7g proteine, 19g carbohidra]i, 4g gr`simi, 0g gr`simi saturate, 5g fibre, 8g zah`r, 0,87g sare Past` de fasole cu arom` de l`mâie [i lipii asezonate cu piper negru PreParare: 25 de minute •6 por]ii de antreu sau ca parte a unui platou mediteraneean U[or Foarte s`n`tos; asigur` 1/5 din necesarul zilnic; con]inut sc`zut de gr`simi Se încinge cuptorul la 220° C/ gaz 7. Se pun 3 lipii, rupte buc`]i, pe o tav`. Se ung cu 1 lingur` ulei de m`sline [i se râ[ne[te mult piper deasupra, apoi se coc 5-6 minute, pân` devin crocante [i aurii. Se încinge 1 lingur` ulei de m`sline într-o tigaie, se adaug` 4 [alote tocate fin, 2 c`]ei de usturoi strivi]i [i 1 lingur` frunze de rozmarin tocate; se c`le[te 8-10 minute, pân` se înmoaie. Se las` la r`cit câteva minute, apoi se r`stoarn` totul într-un robot de <strong>buc`t`rie</strong>, împreun` cu 800g de fasole alb` de la conserv`, scurs`, coaja ras` [i zeama de la ½ de l`mâie, 100ml sup` de legume, sare [i piper. Se mixeaz` pân` ce se ob]ine o textur` fin`, apoi se serve[te cu buc`]ile crocante de lipie, stropite cu ulei de m`sline, dup` preferin]e. V.N. per por]ie: 192 kilocalorii, 8g proteine, 31g carbohidra]i, 5g gr`simi, 1g gr`simi saturate, 5g fibre, 2g zah`r, 1,31g sare Sup` de fasole în stil italian PreParare: 40 de minute •4 por]ii U[or Foarte s`n`tos; Este bogat` în fibre; asigur` 3/5 din necesarul zilnic; con]inut sc`zut de gr`simi Se c`lesc u[or într-o lingur` de ulei de m`sline 10 minute: 1 ceap`, 1 morcov [i 2 tije de ]elin` tocate. Se adaug` 2 c`]ei de usturoi, 1 frunz` de dafin, ½ linguri]` amestec de ierburi italiene[ti, 400g de ro[ii tocate de la conserv` [i 600ml sup` de legume fierbinte. Se fierb la foc mic 15 minute. Se r`stoarn` în oal` 400g amestec de fasole de la conserv`, scurs`, [i se mai fierbe 5 minute. Se potrive[te gustul de sare [i piper, apoi se împarte supa \n 4 boluri [i se pun deasupra fiec`rei por]ii 1 linguri]` de pesto [i un pic de parmezan dat prin r`z`toarea mare. V.N. per por]ie: 160 kilocalorii, 9g proteine, 19g carbohidra]i, 6g gr`simi, 1g gr`simi saturate, 7g fibre, 8g zah`r, 1,24g sare Salat` cald` de dovleac copt [i linte Puy PreParare: 40 de minute •4 por]ii U[or Foarte s`n`tos; Este bogat` în fibre, surs` important` de fier, acid folic [i vitamina C; asigur` 100% din necesarul zilnic; con]inut sc`zut de gr`simi Se încinge cuptorul la 200° C/ gaz 4. Se amestec` 1kg de dovleac, t`iat cuburi, cu 1 lingur` ulei de m`sline, 1 c`]el de usturoi strivit, 2 linguri]e frunze de cimbru, sare [i piper. Se coace 25-30 de minute sau pân` se fr`geze[te. Se amestec` 1 lingur` de o]et balsamic cu ½ lingur` ulei de m`sline, 1 linguri]` de mu[tar cu semin]e [i 1-2 linguri de ap`. Se scurge lintea Puy din 2 conserve a 400g fiecare [i se amestec` cu dressingul, ½ ceap` ro[ie t`iat` felii, 100g de spanac [i 150g ro[ii cherry t`iate jum`t`]i. Se împarte lintea la 4 farfurii. Se pune dovleacul deasupra, apoi se sf`râm` [i se presar` 40g de brânz` [i 1-2 linguri semin]e de dovleac pr`jite. V.N. per por]ie: 304 kilocalorii, 15g proteine, 10g gr`simi, 3g gr`simi saturate, 41g carbohidra]i, 13g fibre, 15g zah`r, 0,35g sare 42 GOOD FOOD nOiembrie 2011
weekend de toamn` Picnic acas`, 44 pentru 10 persoane |nghe]at` cu ghimbir 58 pentru \nt#lnirea cu prietenii Preg`te[te-te din timp 58 pentru S`rb`tori Cadouri pentru prieteni 60gurmanzi 51 Re]ete aromate pentru seri friguroase Mese delicioase pentru familie [i prieteni
Change language