GHID DE EXAMINARE MICROSCOPICĂ Florenţa Albu

6.3. Brassica carinata (mustar etiopian)Este un hibrid natural rezultat din B. nigra si B. oleracea 25 , originarã din Etiopiaunde este cunoscutã ca sursa verde si pentru uleiul obtinut din seminte. Este oplantã foarte rezistenta la seceta si temperaturi înalte. Ca si celelate specii descriseanterior, semintele au un continut important de glucozinolat. Planta a reprezentat laun moment dat o sursa de ulei de uz nealimentar, în Europa si Canada. Uleiul dinsemintele de B. carinata are un continut ridicat (~50 %) de acid erucic.7. Madhuca 26 (Madhuca longifolia (L.) Machr.)Madhuca longifolia este un arbore cu coroana largã si foarte densã, cultivat în zonecu clima caldã pentru uleiul continut de semintele sale. Din punct de vederetaxonomic, nu se mai face distinctie, conformanexei din directiva, între Madhuca longifoliasi Madhuca indica, astfel cã, acum, acesteasunt considerate sinonime. Uleiul din seminte,care este un ingredient uzual în grasimilehidrogenate utilizate în India, contine acid oleic(46.3 %) si acid linoleic (17.9 %) ca si acizigrasi nesaturati alãturi de acid palmitic (17.8%) si acid stearic (14.0 %) dintre cei saturati.Semintele degresate contin 29.4 % proteina si9.8 % saponine 27 . La acest nivel deconcentratie, saponinele sunt componenta toxicã actionând iritant asupra mucoaseidigestive si prin hemolizã. Detoxifierea prin tratament termic reduce foarte multdigestibilitatea, nefiind o metodã practicã. In schimb, prin macinare si extractie cusolventi (2-propanol) se reduce foarte mult concentratia de saponine iar fãina astfel25 B. oleracea – exista 3 varietati : varza, conopida si gulia.26 Alte denumiri : Mahua, mowrah, bassia.27 Termenul este derivat de la Saponaria officinalis plantã utilizata din vechime pentru calitãtile sale de sãpun.Saponinele sunt glicozizi care se gãsesc în multe alte plante (Agrostema githago, Helleborus niger, Aesculushippocastanum, Asparagus officinalis, etc.)- 54 -