GHID DE EXAMINARE MICROSCOPICĂ Florenţa Albu

Familia Rosaceae include multi copaci fructiferi inclusiv caisul si migdalul, la acãror sâmburi face referire anexa. Plantele din aceasta familie contin în frunze,seminte si radacini, glicozide cianogenice, dintre care, amigdalina 31 este cel maifrecvent si mai important din punct devedere cantitativ. Amigdalina are otoxicitate proprie destul de redusã. Aceastase manifestã numai când sâmburii fructelorsunt zdrobiti pentru ca sã fie posibilãactivitatea enzimelor care hidrolizeazaamigdalina. In prima fazã a hidrolizei, careeste efectuatã de o ß-glicozidazã specificã,rezultã prunasina 32 iar apoi prinintermediul altei ß-glicozidaze specificã prunasinei, rezultã mandelonitril siglucozã. Mandelonitrilul (aglicon) este mai apoi metabolizat cu o liazã specificã la4-hidroxi-benzaldehidã si HCN 33 . Nu s-a putut încã stabili un nivel sigur pentrucantitatea de glicozide cianogenice 34 ingeratã, în mare parte datoritã lipsei deinformatii toxicologice, cu exceptia HCN pentru care existã mai multe studiiefectuate si informatii. In principal, HCN conduce la scãderea nivelului deutilizare a oxigenului tisular, provocând anoxia histotoxicã 35 . Toate mamiferelesunt sensibile la intoxicatia cu HCN, doza minimã letalã fiind de ~ 2 mg/kg mc 36 .In general rumegatoarele sunt mai sensibile decât monogastricele.31 D-mandelonitril- gentobiozid (agliconul este mandelonitrilul)32 D-mandelonitril-D-glucozid33 Migdalele pot contine peste 250 mg HCN/100 g seminte.34 Aceste substante (inclusiv acidul cianhidric) se gasesc de altfel si in multe nutreturi care compun obisnuit dietaanimalelor de ferma (anumite furaje verzi, leguminoase, sorg, etc.). In acest sens, in anexa este mentionat un nivelpermis de concentratie pentru HCN in anumite materii prime si nutreturile combinate.35 Anoxia rezultã din inactivarea citocromoxidazei de cãtre HCN, care se combinã cu Fe 3+ /Fe 2+ din enzimã.36 Unitate de masã corporalã.- 56 -