brosura online my transylvania

12
rețetă de Maria Popescu
Mă numesc Maria Popescu, dar mi
se spune Maia. Am 65 ani, sunt din
comuna Popești, satul Urși, Vâlcea.
Roșii prăjite mâncam când eram copii
mici. Era o delicatesă, cum e cozonacul
acum. Le mâncam cu mămăligă, ca pe
pâinea caldă. Noi eram cinci în casă
și mama noastră ne făcea, dar nu în
fiecare zi, doar când aveam poftă.
INGREDIENTE
1 kg de roșii
2 - 3 cepe
1 - 2 ardei
1 morcov
200 ml ulei
MOD DE PREPARARE
Se călesc ceapa, ardeii și morcovul în ulei.
Se adaugă circa 100 ml apă peste, ca să se
înăbușească. Se adaugă roșiile tăiate bucăți,
mărunt.
Se lasă pe foc până scade zeama. Se poate
pune un ou bătut. Se adaugă cimbru, sare,
piper, pătrunjel. Se servește cu mămăligă.
Documentat în cadrul proiectului "Gusturi și meștesuguri - peisajul cultural din Oltenia și Muntenia", co-finanțat de AFCN.