brosura online my transylvania

18
rețetă de Nicoleta Râmbu
Numele meu e Nicoleta Râmbu, am
52 de ani și sunt din Dâmbovicioara,
județul Argeș. Rețeta de plăcintă cu
urdă și afine o fac de cam patru-cinci
ani de zile. Rețeta îmi era familiară, în
varianta cu stafide, de multă vreme, e
o rețetă originară din partea Moldovei.
Însă eu am început s-o fac pentru turiști
ca semn de ”bun venit” și am început
să folosesc fructe de pădure pentru că
sunt specifice acestei zone.
INGREDIENTE
Pentru blat ai nevoie de:
4 ouă
100 ml ulei
1 cană de zahăr
2 căni de făină
3 plicuri de zahăr vanilat
coaja de la o lămâie
1 plic de praf de copt
Pentru umplutură ai nevoie de:
500 gr de urdă
2 linguri de griș
4 ouă
1 cană de zahăr
3 plicuri de zahăr vanilat
coaja de la o lămâie
100 ml de lapte cald
200 gr de afine date puțin prin făină
MOD DE PREPARARE
Aluatul se împarte în două porții egale. Se
coace o parte din aluat, apoi se lasă puțin la
răcit. Se pune umplutura de urdă și se presară
afinele date puțin prin faină. Se pune restul
de aluat. Tava se da la cuptorul preîncălzit, la
200°C, pentru aproximativ 20 de minute, până
ce plăcinta se rumeneşte frumos pe deasupra.
Documentat în cadrul proiectului "Gusturi și meștesuguri - peisajul cultural din Oltenia și Muntenia", co-finanțat de AFCN.