Современный Отель №2, 2017
Журнал для профессионалов гостиничного бизнеса (Март-Апрель 2017г.)
Журнал для профессионалов гостиничного бизнеса (Март-Апрель 2017г.)
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
52<br />
ÔÎÐÌÓËÀ ÓÑÏÅÕÀ / ÁËÅÉÊ ÀÍÄÅÐÑÎÍ-ÁÓÍÒÇ<br />
Об УК Hospitality Management<br />
Компания Hospitality Management специализируется на<br />
предоставлении полного спектра услуг для гостиничной<br />
индустрии, начиная от технического сопровождения<br />
строительства новых объектов, открытия гостиниц, набора<br />
персонала до проведения аудита служб гостиниц,<br />
проведения тренингов и предоставления специализированного<br />
программного обеспечения.<br />
В этом году компании исполнится 11 лет. Изначально<br />
фирма занималась в основном обучением гостиничного<br />
персонала — сервис, стандарты, ревеню-менеджмент.<br />
В 2011 году Блейк Андерсон-Бунтз вместе с Hospitality<br />
Management запустил подмосковный M'Istra'l Hotel & SPA,<br />
а в 2012-ом вывел на российский рынок бренд Domina<br />
Hotels.<br />
В настоящий момент Hospitality Management управляет<br />
двумя гостиницами, консультирует собственников и<br />
управляющих сегмента HoReCa на всех этапах строительства<br />
и функционирования объектов, проводит тренинги<br />
и вебинары, осуществляет операционный аудит и работает<br />
с «тайными гостями», имеет туроператорскую лицензию<br />
и оказывает визовую поддержку иностранцам.<br />
Например, для пятизвездочных<br />
гостиниц гибкая ценовая политика<br />
— лучший вариант. Они могут<br />
и должны не отпускать своего<br />
клиента на уровень «4 звезд» —<br />
ведь именно туда отправится<br />
гость в целях экономии. В свою<br />
очередь, те, кто останавливался<br />
в «четверках», обратят внимание<br />
на гостиницы категории «3 звезды»<br />
— по той же причине. И лишь<br />
гостиницы категории три звезды<br />
могут чувствовать себя более или<br />
менее безопасно и могут себе<br />
позволить максимально оставаться<br />
на прежних позициях — гость<br />
еще готов из «четверки» переехать<br />
в «трешку», но не ниже.<br />
Таким образом, во время кризиса<br />
отелям «4 звезды», безусловно,<br />
сложнее, чем остальным.<br />
Гостиничные<br />
проекты: реальность<br />
и перспективы<br />
— Блейк, основываясь<br />
на собственном<br />
разностороннем практическом<br />
опыте, скажите,<br />
у гостиничных проектов<br />
какой категории и формата<br />
сегодня наиболее интересные<br />
перспективы?<br />
На мой взгляд, то, что<br />
городу нужно прежде<br />
всего, — это большая гостиница<br />
категории «3 звезды»<br />
с хорошим местоположением<br />
в центральных районах. Совсем<br />
не обязательно ее строить<br />
на Невском проспекте.<br />
И еще: там точно должна быть<br />
хорошо развита транспортная<br />
инфраструктура. В принципе,<br />
можно рассматривать даже<br />
объект на границе спального<br />
района при условии наличия<br />
прямой ветки метро и автобусных,<br />
троллейбусных или<br />
трамвайных маршрутов.<br />
Но, повторюсь, у такого<br />
отеля должен быть солидный<br />
номерной фонд — от 300 номеров.<br />
Тогда при правильной<br />
ценовой политике,<br />
соответствующей категории<br />
«3 звезды», появление<br />
данного средства размещения<br />
станет экономически<br />
оправданным.<br />
— Означает ли это, что<br />
открытие малого отеля<br />
на данный момент — не самый<br />
разумный вариант для<br />
финансовых вложений?<br />
И да, и нет. Скорее,<br />
это вопрос амбиций<br />
и ожиданий. Если вы являетесь<br />
инвестором, который<br />
имеет определенную сумму,<br />
и ее не хватает для реализации<br />
большого гостиничного<br />
проекта, но есть желание<br />
войти в этот бизнес, можно<br />
открыть успешный малый<br />
отель. Подобных примеров<br />
достаточно. Если хотите, это<br />
уже стало трендом на рынке.<br />
У таких качественно сделанных<br />
объектов интересная<br />
концепция и, как правило,<br />
удачная локация. Вывод: если<br />
малый отель представляет<br />
собой качественный продукт<br />
с правильным местоположением,<br />
продуманной маркетинговой<br />
стратегией, у него<br />
есть будущее.<br />
— Какой номерной фонд<br />
по сегодняшним временам<br />
должен быть у гостиницы,<br />
чтобы он оправдывал себя<br />
с точки зрения финансовой<br />
отдачи?<br />
Все зависит от конкретной<br />
ситуации. Знаю<br />
инвесторов, которые сознательно<br />
выбирают объекты<br />
от 50 до 80 номеров. И такой<br />
отель у них не один, а несколько.<br />
Подобный подход доказал<br />
свою состоятельность<br />
и приводит к успеху. Почему?<br />
Дело в том, что если здание<br />
имеет небольшую площадь —<br />
от 1000 до 5000 кв. м — это<br />
всегда сложный объект. Ведь<br />
его нельзя выгодно использовать<br />
под экономически<br />
эффективный бизнес-центр,<br />
«Ñîâðåìåííûé îòåëü» ìàðò-àïðåëü <strong>2017</strong>
Change language