Современный Отель №2, 2017
Журнал для профессионалов гостиничного бизнеса (Март-Апрель 2017г.)
Журнал для профессионалов гостиничного бизнеса (Март-Апрель 2017г.)
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
65<br />
считаю, что работать в отеле —<br />
значит работать круглосуточно.<br />
Ведь в любой момент, даже если<br />
ты уже находишься дома, что-то<br />
может произойти и потребует твоего<br />
личного присутствия в отеле.<br />
И я всегда готова приехать, если<br />
это нужно. Так что свой телефон<br />
я никогда не выключаю. Тем более,<br />
наш хостел находится в жилом<br />
доме, построенном давным-давно.<br />
Правда, мы очень дружны<br />
с соседями, и проблем с ними<br />
у нас не возникает. Благо, у нас<br />
всегда все чисто. И порядок мы<br />
поддерживаем не только у себя,<br />
но и во всей парадной.<br />
Но главное, я не считаю то, чем<br />
занимаюсь, работой. Отели уже<br />
стали частью меня и моей жизни.<br />
Не представляю себя без них.<br />
О принципах<br />
формирования команды<br />
— Но ведь три отельных проекта<br />
— это еще и три разных<br />
коллектива, как минимум. Кто,<br />
например, отвечает за формирование<br />
команды?<br />
Я и отвечаю. Причем даже<br />
собеседование с каждым<br />
из сотрудников провожу сама<br />
и никак иначе.<br />
— А делегирование<br />
полномочий…?<br />
Без него не обойтись. Более<br />
того, стараюсь максимально<br />
доверять персоналу. Но это уже<br />
потом, а сначала отбираю тех, кто<br />
станет частью нашей дружной<br />
команды. Однако не забываю<br />
и народной мудрости, которая гласит:<br />
«Доверяй, но проверяй». Это<br />
обязательно. Первое время, работая<br />
в индустрии гостеприимства,<br />
я всегда верила людям, но опыт<br />
показал, что не всегда подобный<br />
подход оправдан.<br />
— Каковы вообще принципы<br />
подбора персонала в отелях,<br />
которые вы возглавляете?<br />
Предпочитаю не брать сотрудников<br />
с опытом работы<br />
в гостиничном бизнесе. Особенно,<br />
если это звезда, со своими правилами<br />
и взглядами на ведение бизнеса.<br />
И не исключено, что в итоге<br />
такой человек начнет учить<br />
жизни не только весь коллектив,<br />
но и меня как руководителя.<br />
Не остаются у нас и те, кто не любит<br />
общение. А поскольку коллектив<br />
женский, то кандидаты-мужчины<br />
отсеиваются сами собой.<br />
Тем более, в наших отелях для них<br />
нет достойных позиций. К тому же<br />
я не уверена, что мужчина надолго<br />
задержится в отеле в качестве<br />
администратора. Что касается<br />
принципов подбора, то стараюсь<br />
еще на первом собеседовании<br />
распознать склонность человека<br />
к сплетням, так как это не просто<br />
мешает работе, но и разрушает<br />
микроклимат. В общем, сплетни<br />
и зависть пресекаю на корню.<br />
Если же говорить о возрастных<br />
ограничениях, их нет. Точнее, они<br />
возникают помимо нашей воли<br />
и продиктованы жизнью. Для<br />
хостела это 20–35 лет, а в малых<br />
отелях, наоборот, от 35 и старше.<br />
Молодые девушки, как показал<br />
мой опыт, к сожалению, зачастую<br />
не справляются с работой.<br />
Да и амбиций у них больше, чем<br />
профессиональных навыков<br />
и возможностей. Плюс высоки<br />
финансовые ожидания. Причем<br />
практика доказала: чем сотрудник<br />
моложе, тем, как это ни парадоксально,<br />
он быстрее устает. Отсюда<br />
появляется желание просто<br />
отсидеть смену. И наоборот: чем<br />
старше администратор, тем она<br />
ответственнее и тем больше души<br />
вкладывает в работу.<br />
О современном<br />
гостиничном бизнесе<br />
— Что самое нелегкое в работе<br />
отельера?<br />
<strong>Отель</strong> «Лебедушка»<br />
Год открытия: 2008 год<br />
Концепция: отель «2 звезды»<br />
Общая площадь: 889 кв.м.<br />
Локация: Санкт-Петербург,<br />
пр. Энгельса (спальный район<br />
города + промышленные предприятия<br />
и официальные учреждения.<br />
В стороне от основного<br />
турпотока. Вход с улицы и со<br />
двора).<br />
Номерной фонд: 32 номера<br />
Штат сотрудников: директор, 4<br />
администратора, 2 горничные<br />
«Портрет гостя»: от 30 до 55-60<br />
лет, семейные пары и семьи с<br />
детьми, 95% граждане РФ.<br />
Загрузка в пиковые периоды:<br />
80-90% (в среднем по году 60%).<br />
Статус помещения: в<br />
собственности<br />
Просторный холл отеля «Лебедушка» на пр. Энгельса рассчитан<br />
на одновременный прием большого количества туристов, с<br />
учетом специфики проекта, ориентированного в том числе и на<br />
корпоративный сегмент.<br />
«Ñîâðåìåííûé îòåëü» ìàðò-àïðåëü <strong>2017</strong><br />
www.hotelexecutive.ru
Change language