Пищевая Индустрия № 4(38) сентябрь 2018
В этом номере: 1. использование растительных ингредиентов в производстве творожных сыров; 2. Выработка продуктов для рационального питания – полуфабрикаты из баранины; 3. Современные инструменты сенсорного анализа для оценки качества мясной продукции; 4. О холодильных хозяйствах мясных предприятий; 5. оборудование по переработке семян и рафинации растительного масла. И много других полезных статей, и новой информации.
В этом номере:
1. использование растительных ингредиентов в производстве творожных сыров;
2. Выработка продуктов для рационального питания – полуфабрикаты из баранины;
3. Современные инструменты сенсорного анализа для оценки качества мясной продукции;
4. О холодильных хозяйствах мясных предприятий;
5. оборудование по переработке семян и рафинации растительного масла.
И много других полезных статей, и новой информации.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Пищевое оборудование<br />
УСТАНОВКА ДЛЯ ОЧИСТКИ ВОЗДУХА<br />
Несмотря на то, что ГОД<br />
ЭКОЛОГИИ в России закончился,<br />
проблемы экологии<br />
имеют место и сейчас.<br />
Одной из них являются<br />
выбросы вредных (загрязняющих)<br />
веществ в атмосферный<br />
воздух.<br />
Предприятия по производству<br />
масла из растительного<br />
сырья (имеются в виду<br />
такие культуры, как подсолнечник<br />
и рапс), не являются<br />
основными поставщиками<br />
вредных веществ в<br />
атмосферу, но в силу особых<br />
технологических процессов,<br />
располагают источниками<br />
выбросов вредных<br />
(загрязняющих) веществ в<br />
атмосферный воздух и источниками<br />
вредных физических<br />
воздействий на атмосферный<br />
воздух. Указанные<br />
вещества имеют резкий<br />
и неприятный запах,<br />
дурнопахнущие вещества<br />
(одорирующие вещества),<br />
которые в настоящее время<br />
просто выбрасываются<br />
в атмосферу, не подвергаясь<br />
очистке.<br />
Особенно ярко это выражается, когда предприятия располагаются<br />
в черте города, или вблизи населённых пунктов,<br />
где выбросы дурнопахнущих веществ в атмосферу становятся<br />
большой социальной проблемой и, несмотря на то, что<br />
их концентрация не всегда превышает предельно допустимую<br />
норму и не оказывает патологического воздействия на<br />
человека, условия для жизни людей вблизи таких предприятий<br />
становятся дискомфортными.<br />
Единственным способом решения данной проблемы является<br />
очистка выбросов в атмосферу от дурнопахнущих веществ<br />
до степени, при которой дискомфорт для проживающего<br />
вблизи населения, становится минимальным.<br />
В настоящее время существует несколько способов очистки<br />
выбросов от дурнопахнущих веществ.<br />
Это и фотокатализ, и термическое дожигание, газоконвекторы<br />
и плазменные технологии, озонирование и биофильтры.<br />
Данные технологии не рассматриваются нами, как неэффективные,<br />
вероятно, что у них больше достоинств, чем недостатков.<br />
Наша компания считает, что все эти методы требуют предварительной<br />
тщательной подготовки выбросов перед очисткой,<br />
наличие дополнительного оборудования, необходимость<br />
присутствия на предприятии персонала, обладающего<br />
определёнными навыками. Данные методы очистки могут<br />
быть энергоёмкими, или требующими больших производственных<br />
площадей, но все они не могут очистить выбросы<br />
от вредных примесей в достаточной степени.<br />
Группа компаний «ИРР» при сотрудничестве с региональными<br />
Центрами лабораторного анализа технических измерений<br />
(ЦЛАТИ), при консультационной поддержке научно-<br />
Рисунок1. Принципиальная<br />
схема «УОГ-Энерго»<br />
56 www.Rosfood.info
Change language