Edsbacka Krog bjuder på rökig grill - Mackmyra
Edsbacka Krog bjuder på rökig grill - Mackmyra
Edsbacka Krog bjuder på rökig grill - Mackmyra
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
MaCKMyRaFatSgRILLaD (oCH LättRöKt) bIFF<br />
skivad ryggbiff<br />
<strong>Mackmyra</strong> Grills<strong>på</strong>n, ca 4 dl som fuktas innan<br />
Marinad:<br />
½ dl <strong>Mackmyra</strong> whisky<br />
½ dl olja (t ex rapsolja)<br />
salt och peppar<br />
Lägg gärna biffen i marinad dagen innan du<br />
ska <strong>grill</strong>a, den bör åtminstone ligga några<br />
timmar för att den ska ta åt sig smak.<br />
Tänd <strong>grill</strong>en och låt kolen få en jämn och fin<br />
glöd. strö de fuktiga eks<strong>på</strong>nen jämnt över<br />
glöden. Lägg biffarna <strong>på</strong> gallret och lägg<br />
sedan <strong>på</strong> locket. se till att ha ventilerna<br />
<strong>på</strong> undersidan och i locket öppna för att få<br />
drag. Eftersom temperaturen sänks behöver<br />
du <strong>grill</strong>a biffarna något längre än vanligt.<br />
använd gärna en termometer för att få köttet<br />
lagat tillräckligt för din smak.<br />
Det går förstås utmärkt att <strong>grill</strong>a annat kött,<br />
eller fisk, med <strong>Mackmyra</strong> Grills<strong>på</strong>n.<br />
Whiskychokladmousse<br />
4 portioner<br />
3 msk socker<br />
3 msk vatten<br />
100 g mörk choklad<br />
2 äggulor<br />
2 dl vispgrädde<br />
2 tsk <strong>Mackmyra</strong> whisky<br />
Koka socker och vatten till simmig konsistens. Låt svalna något. Vispa<br />
äggulorna i en kastrull och häll <strong>på</strong> sockerlag. sjud tills det tjocknar och<br />
håller en temperatur kring 85 grader. Ta kastrullen från värmen. hacka<br />
chokladen och vänd ner den i äggsmeten och låt smälta.<br />
Vispa grädden löst. Blanda först i hälften av grädden och därefter resten.<br />
smaka av med whisky.<br />
Fyll fyra små formar (eller glas). Plasta och ställ i frysen i cirka en timme.<br />
<strong>grill</strong>meny med e ks p å n<br />
n o t e r a t<br />
Kungen<br />
valde<br />
svensk ek<br />
Vid sitt besök <strong>på</strong><br />
<strong>Mackmyra</strong> Destilleri<br />
i mars spikade Kung<br />
carl xVi Gustaf själv<br />
<strong>på</strong> sin fatplakett <strong>på</strong> fatet som reserverats<br />
åt honom. Med tanke <strong>på</strong> att ekarna<br />
<strong>på</strong> Visingsö härstammar från kungliga<br />
Djurgården i stockholm och att<br />
det var kungens förfader Karl xiV<br />
Johan som planterade dem, var det<br />
ganska självklart att han skulle ha ett<br />
fat av svensk ek.<br />
inne i destilleriet fick kungen sedan<br />
hjälpa till att provdofta och godkänna<br />
dagens körning och fylla sitt eget fat<br />
med det eleganta receptet. whiskyn<br />
reserveras nu för kungen och ska lagras<br />
i minst tre år. sedan kan kungen<br />
köpa whiskyn via systembolaget.<br />
han fick även höra Magnus Dandanell<br />
och rikard Lundborg berätta om<br />
företagets historia, tioårsjubiléet och<br />
om planerna <strong>på</strong> <strong>Mackmyra</strong> whiskyby,<br />
innan han tillsammans med några av<br />
grundarna eskorterade sitt fat till<br />
pilotlagret <strong>på</strong> destilleriområdet.<br />
Whiskyprovning <strong>på</strong><br />
<strong>Edsbacka</strong> i höst<br />
Den 2 och 3 september är det dags<br />
för nya kulinariska whiskyupplevelser<br />
<strong>på</strong> <strong>Edsbacka</strong> <strong>Krog</strong>. Kom dit och njut av<br />
Fredrik Petterssons mat och <strong>Mackmyra</strong>s<br />
whiskyprovning. Boka hos <strong>Edsbacka</strong>:<br />
08-96 33 00. (även 4 och 5 november)<br />
destillerat, j u n i 2009 13
Change language