Fördelen #2 2012 - Upphandlingsbolaget - Göteborg

More documents

Recommendations

Info

$(Microsoft PowerPoint - UHB - Analys av ink\366psvolym Appendix ...$

WiNst 14 Breddad inom livsmedelsområdet Ekologiska och rättvisemärkta produkter är högprioriterade i Göteborgs Stads budget. För att möta de nya kraven har Upphandlingsbolaget förstärkt sin kompetens inom livsmedelsupphandling. Birgitta hedén, ann Sagvall och anita olofsson-enquist har tillsammans en bred kompetens inom livsmedelsområdet. De kommer från olika håll, har olika bakgrund och kan se livsmedelsområdet från olika perspektiv. Detta kan behövas inom ett område där det handlas för 400 miljoner kronor per år. – Vår uppgift är att skapa möjligheter för beställarna att leva upp till de mål inom livsmedelsområdet som finns inom Göteborgs Stads budget, säger upphandlingsledare Birgitta hedén. det är just birgitta hedén som de senaste 1,5 åren arbetat med att ta fram avtalen som nu trätt i kraft. Sedan i våras har hon två kollegor – anita olofsson-enquist och ann Sagvall – alla tre arbetar på heltid med livsmedelsområdet. – Kraven utifrån ökar både vad gäller innehåll och uppföljning. tidigare kom allting till mig, nu kan vi garantera en bättre kvalitet. Vi har delat upp arbetet så att ann har kvalitetsansvar, anita ansvarar för uppföljningar och jag har upphandlings- och avtalsansvar, säger Birgitta hedén, som själv har 14 års erfarenhet som upphandlare på Upphandlingsbolaget. ann sagvall har under 20 år arbetat som kostchef inom Göteborgs Stad och i nio år som upphandlare för livsmedelsområdet i Västra Götalandsregionen. – Väldigt mycket är sig likt och lagstiftningen är naturligtvis densamma. Mitt fokus har tidigare varit sjukhus och ett sjukhuskök har en komplex produktion – men det handlar om färre enheter. inom Göteborgs Stad finns i stället många utspridda tillagningskök med olika typ av produktion, vilket ger ett helt annat fokus. Det gör att andra saker blir viktiga och det är en spännande utmaning. anita olofsson-enquist är utbildad kostekonom och arbetade 17 år som restaurangchef innan hon för nio år sedan började som enhetschef inom kommunen. ”Tidigare kom allting till mig, nu kan vi garantera en bättre kvalitet.”
kompetens Anita Olofsson- Enquist, Birgitta Hedén och Ann Sagvall arbetar tillsammans för att skapa bättre livsmedelsavtal. – Jag har ingen bakgrund inom upphandling, men har i stället erfarenhet från hur det är att vara en stor beställare. Det ger mig ett annat perspektiv. Vi har alla olika erfarenheter, det ger gruppen bra kompetens. framöver ska hon leda arbetet med att utveckla ett nytt uppföljningssystem för livsmedelsområdet. – Det är till för våra beställare och kommer att göra det lättare att se om vi nått de mål vi satt upp. Den närmaste tiden kommer alla tre arbeta med att just utvärdera och följa upp de nya avtalen. – Väldigt många tycker att det är bra att vi satsar på att utöka de ekologiska och rättvisemärkta produkterna. Utbud och priser påverkar naturligtvis, men står valet mellan ett ekologiskt och ett konventionellt alternativ prioriterar vi det ekologiska, säger ann Sagvall. Satsningen på ekologiska och rättvisemärkta produkter är en ständig pågående process, sedan får verkligheten visa vad det ger för resultat. anna riKner foto annelie gärdmark avtal mEd Fokus på Ekologiska varor Allt kött, kaffe och bananer som köps in inom Göteborgs Stad ska hädanefter vara ekologiskt. Det är ett av resultaten när nya avtal inom 14 livsmedelsgrupper trädde i kraft den 1 oktober. De nya avtalen prioriterar ekologiska och rättvisemärkta produkter. Något som ger stor genomslagskraft eftersom varje enskild produkt inom livsmedelsområdet når ett stort antal användare. – i Göteborgs Stads budget är målet att öka de ekologiska måltiderna. Vi har jobbat för fler ekologiska varor under många år, men det är först nu det är möjligt att genomföra i större skala när det exempelvis gäller kött, säger upphandlingsledare Birgitta hedén. tidigare har tillgången på ekolo- livsmedel Fakta livsmedelsavtalen Inom livsmedelsområdet finns det ramavtal med en grossist och för tolv separata varugruppsområden. Totalt finns 16 olika leverantörer inom livsmedelsområdet. Över 700 av de upphandlade produkterna är ekologiska. Alla former av kaffe, te och bananer är rättvisemärkta. Från den 1 oktober gäller nya ramavtal inom 12 varugrupper: ● Kött- och charkprodukter – ekologiska respektive konventionella. ● Fisk – färsk. ● Fisk – fryst. ● Rotfrukter/grönsaker (bearbetade). ● Potatis/rotfrukter (obearbetade). ● Grönsaker, frukt och bär. ● Bröd – matbröd ekologiskt. ● Bröd – matbröd, kaffe bröd. giskt kött inte varit stor nog för att täcka upp de behov som finns. i dag ser möjligheterna bättre ut än tidigare. – Det tar många år att ställa om till ekologisk köttproduktion och därför har det varit vårt ansvar att vara uthålliga och hela tiden visa att det finns en efterfrågan. de nya varugruppsavtalen ger små och medelstora företag möjlighet att bli leverantörer, vilket ger beställarna alternativ till grossisten. – Vi har valt att skapa möjligheter för fler samarbetspartners, vilket innebär att det blir lite mer att tänka på för beställaren. Men så länge man beställer via Winst och väljer alternativ ett blir det alltid rätt, säger Birgitta hedén. anna riKner ● Mejeri. ● Kaffe/te (ekologiskt och rättvisemärkt). ● Bryggeri, läsk, vatten med mera. ● Nutrition och kost tillägg. Läs mer i Winst. 15
Page 1 and 2: fördelen # unika bEhov i fokus fö
Page 3 and 4: Många avtal för att möta ett var
Page 5 and 6: Catharina Krantz, Catharina Willebr
Page 7 and 8: stress chefs- och medarbetarutveckl
Page 9 and 10: Fokus på daglig verksamhet individ
Page 11 and 12: Fakta daglig verksamhet mot ARBEtE
Page 13: - Just nu undersöker de hur vår m
Page 17 and 18: vi var med på årets miljömässa
Page 19 and 20: Från beställning Ett elektroniskt

Fördelen #2 2012 - Upphandlingsbolaget - Göteborg

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?