Skriv ut - KåKå

Påsklängd
Dekormassa
100 g Florsocker
100 g Smör, rumstempererat
100 g Vetemjöl
100 g Äggvita
Blanda ovanstående till en klumpfrimassa.
Färga massan valfrittt och stryk ut tunt på
silipat. Frys in en kort stund och stryk ut
Jocondesmet ovanpå.
Joconde botten
500 g Äggvita
100 g Strösocker
750 g Ägg
675 g Mandelmjöl
675 g Florsocker
150 g Vetemjöl
75g Smält smör
Vispa ägg, socker och mandelmjöl.
Vispa upp äggvita och florsocker till en maräng
Vänd ner äggmassan i marängen, därefter
blandas mjöl och smör in. Stryk ut massan
på tre silipatdukar och baka i 250°C i 6-7 minuter.
Grön äpple mousse
1000 g GrönÄpple puré
1500 g Lättvispad Grädde
14 st Gelatinblad
Grön äpple jelly
1000 g ÄpplePuré
300 g Strösocker
40 g Gelatinblad
Blanda puré och socker. Tillsätt de smälta gelatinbladen.
Gjut jellyn i silipatformar. Frys in.
Lägg en mandelbotten i en kapsel, lägg dit jellyn och
avsluta med ytterligare en mandelbotten. Stryk ut
äpplemoussen jämnt på den övre mandelbottnen.
Lägg en färgglad mandelbotten på moussen, och sätt på frys.
Skär upp i önskad storlek, och dekorera med färska bär.
Påskfin
En enkel och snabb vetebulle som blir extra saftig med Finfint Fullkornsvete.
1 100 g Extra Bagerivete
1 l Vatten
800 g Finfint Fullkornsvete
300 g Smör Normal saltat
300 g Strösocker K540
80 g Jäst Bageri
20 g Kardemummakärnor malda
10 g Salt
Dekoration
150 g Strösocker K540
100 g Smör, normalsaltat
Degtemperatur: 28°C
Degbearbetning: Som VR-limpa
Liggtid: 15 min
Rasktid: ca 50 min
Ånga: Ingen
Bitviktsförslag: bullar 50 g
Avbakning
Insättningstemperatur: 200°C
Avbakningstemperatur: 180°C
Avbakningstid: Bullar ca 15 min
Väg upp press om 1500 g, bräck av och rundriv.
Spraya fett på kanterna i en kapsel med bakplåtspapper i botten.
Lägg i bullarna 6x8 st. Jäs upp och baka av. Låt svalna.
Pensla med smält smör och strö socker över.