You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Rådjursrulle<br />
4 personer<br />
2 slaksidor av rådjur<br />
1- 1½ kg rådjursfärs<br />
2 pkt bacon<br />
1 st gul lök, finhackad<br />
1 morot och en halv gul lök per rulle<br />
1 knippa persilja, finhackad<br />
½ l vilt eller annan buljong<br />
1 msk enbär, krossade<br />
Salt<br />
Smör till stekning Bena ur och putsa rent slagsidorna från talj och hinnor. Salta och mal över<br />
svartpeppar. Lägg på ett lager baconskivor. Täck med köttfärs. Fördela kryddor, lite mer salt,<br />
persilja och lök jämt över hela färsen. Rulla ihop och bind om med steksnöre. Bryn rullarna<br />
runt om i stekgryta. Lägg i morötter och lök. Späd med varm buljong och bräsera 1 1/2<br />
timme. Red av skyn, tillsätt grädde, soja och kryddor efter smak. Kokt potatis och kokta<br />
moröter är gott till.
Change language