You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Gravad renfilé<br />
ca 600 g renfile<br />
2 msk salt<br />
1 msk farin<br />
½ tsk grovmald peppar<br />
1½ torkad timjan<br />
Skogsbärssås<br />
2 dl skogsbärsyoghurt<br />
1 dl crème fraiche<br />
3-4 msk lingon<br />
½ tsk salt<br />
1 krm vitpeppar<br />
Skär köttet rent från senor och hinnor. Blanda samman kryddorna och gnid in dem i köttet.<br />
Lägg köttet i en form, täck med plast, lägg på en tyngd och låt köttet dra i 3 dygn. Vänd det<br />
ofta.<br />
Blanda alla ingredienserna till såsen och låt dem stå och dra en stund innan serveringen.<br />
Skär köttet i tunna skivor och servera det som förrätt med sallad, bröd och skogsbärsås.
Change language