You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Flamberad rådjurssadel<br />
6 personer<br />
1 st rådjurssadel<br />
3 dl grädde<br />
½ buljongtärning<br />
1-2 msk whisky eller konjak<br />
Grönpeppar<br />
Salt och vitpeppar Skär ren sadlen från benet, ansa och skär 1,5-2 cm tjocka skivor. Gnid in<br />
köttet med krossad grönpeppar 3-4 timmar innan stekningen.<br />
Stek köttet efter behag, rosa eller genomstekt, krydda med salt och vitpeppar. Stektid 1-3 min<br />
per sida. Tag upp köttet och behåll det varmt.<br />
Ta vara på skyn, tillsätt 3 dl grädde i kastrull och en 1/2 buljontärning. Krydda med salt och<br />
vitpeppar. Gör rent stekjärnet och flambera med 1-2 msk whisky eller konjak, lägg tillbaka<br />
köttet i såsen.<br />
Servera med bakad potatis och grönsallad.
Change language