24-sidig artikelbilaga i Aftonbladet - Smaka på Stockholm

ANNONS Hela denna bilaga är en annons från Smaka på Stockholm ANNONS
Grön livsstil med el
från vind och vatten
All el i Kungsträdgården
kommer från
Kraft&Kultur – inte bara
under Smaka på Stockholm
utan under hela
året.
– Allt fler går över till
el från oss, det är en
fantastisk utveckling,
säger Monica Welander,
marknadschef på
Kraft&Kultur.
Det är nu tredje året som Kraft­
&Kultur levererar all el till Smaka
på Stockholm.
Kraft&Kultur är dock mycket
mer än ett elbolag. Här finns ett
stort och brett urval av både kultur
och ekologiska produkter.
– Vi vill visa att det går att leva
grönt och hållbart, och samtidigt
trendigt, säger Monica Welander.
– Vi är snarare ett grönt livsstilsbolag,
än enbart ett grönt elbolag.
Kunderna ska hitta allt de behöver
till hemmet för en hållbar livsstil hos
oss.
Idag har 14 kommuner i Stockholmsområdet
tecknat avtal med
Kraft&Kultur och därmed minskat
Monica Welander
sina koldioxidutsläpp
med toalt över 30 000 ton.
– Det är bra. Men det räcker inte.
Vårt mål är ju att alla kommuner
ska arbeta hållbart, säger Monica
Welander.
Smaka på Stockholm är
Kraft&Kulturs första evenemang
i Kungsträdgården i år. Nästa är
Stockholm Green Festival den 1-3
juli som man arrangerar. Festivalen
som startade förra året är en samlingsplats
för företag, organisationer
och besökare som alla har det gröna
tänket gemensamt.
"Vi vill visa att det går att
leva grönt och hållbart"
EN AV ÅRETS SMAKRIKA RESTAURANGER
Li
Koloni – matcafé med stil
”Koloni” ger dig smakupplevelser
från världens
alla hörn, med en
afrikansk twist.
Under Smaka på Stockholm frestar
krögaren Jonas Sandström med
grillspett av olika slag, både fisk och
kött, exotiska sallader och kryddiga
smaker. En blandning av sött och
starkt. Precis som Afrika.
– Det afrikanska köket är ett
cross-over kök. Där hittar du influenser
från platser som Indien och
Grekland, men också från flera av
de forna kolonialmakterna, som
Portugal, Frankrike och Spanien.
Det sägs ju att maten är det som
lämnar människan sist av kulturarvet,
berättar Jonas Sandström.
Inspirationen hämtar han från
Södra Afrika, där han också driver
hotellverksamhet.
Namnet ”Koloni” kommer från
en ordlek på begreppet kolonial –
torra specerier och varor från de
forna kolonierna - och just kolonier.
Och för att betona att alla kan
njuta av vällagad mat och goda
viner kallar han krogen för matkafé,
trots att den är en fullskalig restaurang,
med ekologiskt vällagad mat,
organiska fair-tradeviner och, förstås,
egenproducerade bakverk som
avslutning.
– Vi ser fram emot årets ”Smaka
på Stockholm”. Det är en festival
med stil, säger Jonas Sandström.
➜ Vill du veta var restaurang
Koloni ligger? Se kartan på
mittupp slaget.
Lär dig odla i stan
Allt fler Stockholmare odlar mat på sina balkonger.
Kryddor är vanligt, men de modigaste sätter potatis,
odlar tomater och här och var ser man också vinrankor.
Balkongshoppen, med ett tält
vid Karl XIII visar hur det går
till under Smaka på Stockholm i
Kungsträdgården.
– Det är inte alls krångligt att
odla på balkongen. Väljer man bara
växt efter plats kommer det att gå
bra, säger Helena Rabe, trädgårdsdesigner
på företaget Grönt Är
Skönt, som är Balkongshoppens
trädgårdsexpert.
Hon och trädgårdsmästaren
Nanna Franzén kommer att svara
på frågor om hur man odlar mat på
balkonger – nästan oavsett hur små
balkongerna är. Den allra minsta
kanske inte klarar mer än några
kryddväxter i krukor.
– Men det är mycket bättre än
ingenting. Kryddväxterna smakar
bra, de är obesprutade, de är
billigare än köpta och alla gröna
växter hjälper till att göra miljön i
stan både bättre och vackrare, säger
Helena Rabe.
Urban gardening, alltså odling i
stan, är en trend som finns i princip
över hela världen. Man kan odla i
allt från balkonglådor till jordsäckar.
Hinkar är bra att odla potatis i,
sopsäckar funkar också utmärkt.
– De vanligaste frågorna från
folk som vill odla på balkongen
handlar om hur länge man kan vara
borta och alltså låta bli att vattna,
säger Helena Rabe.
– De flesta blir förvånade över
svaret. Odlar man bara i stora kärl
kan man vara borta ganska länge.
Genomvattnar man innan man
LÄR DIG
ODLA
åker, och gör det långsamt, samt
täcker jorden med täckbark så att
vattnet dunstar långsammare, har
man gjort mycket för att växterna
ska klara sig.
➜ Träffa Balkong shoppen
vid Karl XIII, se kartan på
mittuppslaget.
Svensk whisky
med känsla
Vill du dricka den på traditionellt sätt med en liten
skvätt vatten går det bra. Lika bra som om du föredrar
whiskyn i en drink. I baren i det stora tältet
intill Stora scenen kan du prova den svenska whiskyn
Mackmyra i många olika varianter.
– Man behöver inte sitta i en
mörk lädersoffa och dricka den
på traditionellt sätt. Whisky är
en mycket mer spännande dryck
än så, säger Susanne Tedsjö, kommunikationschef
på Mackmyra.
Mackmyra startade 1999 och
var mest en vild idé, få hade kunnat
ana vilken makalös framgång
det hela skulle bli. En whisky tillverkad
av svenskar i Sverige, med
svenska råvaror? Idag är bolaget
på väg till en börsnotering på First
North under hösten, man har
över 10 000 fatägare, eller ambassadörer
som man väljer att kalla
dem.
Mackmyra är en dryck, såld i
en flaska. Men man är inte bara
det.
På Facebook har man över
96 000 fans.
– Det är fantastiskt att det en
sån känsla kring vår whisky. Människor
har, och vill ha, en relation
till oss. Mackmyra har blivit
något som många kan samlas
kring, säger Susanne Tedsjö.
➜ Prova whisky i Smaka
på-tältet, se kartan på
mittuppslaget.
23