You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
intervju<br />
text och foto: Anton Lorentzson<br />
Känn dig som hemma<br />
hos Jesper<br />
I dryga 15 år har Jesper Jansson jobbat inom krog -och restaurangbranschen.<br />
Nu har han öppnat eget. En vinbar döpt efter sig själv. Det här är Jesper.<br />
Jesper Janssons karriär inom<br />
krog -och restaurangbranschen<br />
började när han var 15 år gammal,<br />
på en restaurang i Gamlestaden.<br />
Diskare på dagarna<br />
och bartender under kvällarna.<br />
Ibland hoppade han även in som<br />
assisterande kock och intresset<br />
för mat och dryck växte sig<br />
starkare och starkare. Jesper<br />
hamnade på Lounge(s) där han<br />
först jobbade som diskchef. Efter<br />
några år tog han över som driftchef.<br />
Men nattklubbslivet tärde<br />
på såväl privatlivet som annat.<br />
— Jag kände tillslut att det var<br />
dags att sluta jobba nätter och<br />
komma hem klockan sex på<br />
morgonen. Jag ville hitta något<br />
annat och testa något nytt.<br />
Han var klar med att han skulle<br />
vara kvar i branschen på ett eller<br />
annat sätt. Tankarna spretade<br />
mellan att kliva över till säljsidan<br />
och sälja öl, vin och sprit till<br />
restauranger och krogar, eller att<br />
starta en egen restaurang.<br />
— Tillslut vägde tanken på att<br />
öppna eget tyngst. Antingen så<br />
öppnar jag eget nu eller så kommer<br />
jag aldrig göra det. Det var<br />
värt att testa. Jag behövde mer<br />
personlig utveckling.<br />
I maj förra året slog drömmen<br />
in. Dörrarna till vinbaren Jesper<br />
slogs upp. Ett enkelt litet ställe<br />
som premierar bra mat och<br />
dryck och en personlig service.<br />
När man kliver in genom dörren<br />
möts man av en varm och<br />
mysig känsla. Det känns lite som<br />
att komma in ett vardagsrum.<br />
Något som Jesper Jansson har<br />
24 djungeltrumman.se
Change language