Djungeltrumman #72

More documents

Recommendations

Info

intervju haft i åtanke sedan dag ett. — Jag ville göra något unikt för området. Jag ville jag skapa den här vardagsrumsfeelingen. Där folk kommer hit, tar ett glas och kanske blir lite sugen på att käka. Då tar man sig ett bord och sätter sig och käkar. Eller så kommer man hit bara för att ta sig en öl eller ett glas vin. Det ska vara öppet för gästen i fråga att faktiskt bestämma själv vad man känner för. Väggarna pryds av olika viner och vinglas. I baren finns det sittplatser för gäster som bara vill ta en snabb öl efter jobbet. Bakom baren finns även köket, fullt synligt för restaurangens alla gäster. Menyn består av mellanrätter, lite mindre än huvudrätter, som går perfekt att dela med sitt sällskap. Maten går att känna igen från hela världen, men det finns många inslag från Asien och medelhavet gjort på svenska råvaror. Menyn är en återspegling på det Jesper själv brukar laga hemma. — Jag har haft extremt mycket middagar hemma med vänner och familj och de har alltid gillat min mat. Så när jag tänkte på menyn sa mina vänner och familj att ”Fan, kör den maten du lagar hemma! Vi gillar den och det kommer andra också att göra”. Efter det var det ett ganska enkelt beslut att sätta menyn. Det mesta i restaurangen har en personlig touch, såväl som maten som servicen. Jesper berättar att han är stolt över att personalen förmedlar en vänskaplig och öppen känsla till de gäster som besöker dem. Visionen för restaurangen är att folk ska kunna komma dit och bli bortskämda med en varm, personlig och intim service. — Det är A och O för oss. Vi jobbar stenhårt på den biten och försöker hela tiden bli bättre på det. Det är vårt sätt att göra oss unika i området. Det är även därför folk kommer tillbaka till oss. Vi vill lära känna gästerna, det är det viktigaste för oss. I personalstyrkan finns även hans två bröder, Jonas och Joakim, som också är mindre delägare i restaurangen. Hans mamma och pappa är också delaktiga i verksamheten. Mamman är rodret rent ekonomiskt och pappan fixar och donar i restaurangen och har hjälpt till med designen. Det har mer eller mindre blivit ett familjeföretag. Att familjen står bakom är extremt viktigt för Jesper. — Det är extremt kul att kunna göra detta tillsammans med dem. Hur mycket jag än vill säga att jag står på egna ben så hade det här nog blivit ganska kortlivat utan familjen. Ibland kan det vara lite jobbigt, det blir ju ofta diskussioner om restaurangen när man ses på familjemiddagar. Just det hade man kanske hellre kopplat bort lite. Men vi drar alla åt samma håll och värdesätter samma saker. Så det är jättekul att alla är ombord, så att säga. Att öppna ny restaurang i ett redan restaurangtätt område var inget som skrämde Jesper. Han ser snarare möjligheter att komplettera området med ny energi och sin egna touch. Att placera 26 djungeltrumman.se
M A G A Z I N E STRESS DANIEL KALUUYA MUSTI SAMI ANFA HUSET AITCH DAVE EAST ANANSI #1 2020 WWW.KINGSIZEMAG.SE djungeltrumman.se 27
Page 1 and 2: #72 • MARS • 2020 • GRATISMAG
Page 3 and 4: ETT FÖRSÖK ATT BESKRIVA DET OBESK
Page 5 and 6: Opera av Leoš Janáček Djurisk lu
Page 7 and 8: Drömmar och shopping i apokalypsen
Page 9 and 10: djungeltrumman.se 9
Page 11 and 12: INTERVJU Esther: ”Jag är nog rä
Page 13 and 14: See all events: gbgbeeR week.se Mor
Page 15 and 16: till naturviner. Här kan du enkelt
Page 17 and 18: 14/3 Holy Oceanen djungeltrumman.se
Page 19 and 20: Stans bredaste utbud av ekologisk m
Page 21 and 22: SVERIGES NÖJESGUIDE Alltid online
Page 23 and 24: intervju Cobrah drog in över Musik
Page 25: NÖJESGUIDENS KROGRECENSIONER, NÄR
Page 29 and 30: SÖK! STUDIEANSÖKNINGAR 30 MARS TI
Page 31 and 32: intervju Bild 1 Bild 2 Bild 3 Bild
Page 33 and 34: TAKE AWAY TAKE AWAY BAO If you can
Page 39 and 40: Foto: Maria Fallbäck 30 NOV 2019 -
Page 41 and 42: Saluhallens matkalender NOVEMBER DE
Page 43 and 44: Innan Erika föll för graffitin ar
Page 45 and 46: Snart öppnar vi upp dörrarna till
Page 47 and 48: intervju En kan läsa sig till att
Page 49 and 50: GOA RESTAURANGER LUCY’S STREETFOO
Page 51 and 52: DIN GUIDE TILL GÖTEBORG BOTANISKA

Djungeltrumman #72

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?