You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
intervju<br />
sig på Kungsport blev tillslut ett<br />
ganska självklart beslut.<br />
— Läget är fantastiskt! Risken<br />
finns ju alltid som ny krögare att<br />
bli uppäten av sina grannar. Men<br />
det har inte hänt jättemycket<br />
i området så jag kände att vi<br />
snarare kunde bidra med vår<br />
charm till området. När folk går<br />
ut för att äta går de ofta till ett<br />
restaurangtätt område. Istället<br />
för att slåss om gäster så tror<br />
jag snarare att vi här hjälper<br />
varandra att driva trafik. Vi har<br />
försökt göra vår egna grej här<br />
så att vi inte är inne och trampar<br />
på någon annans revir. Det är<br />
det vi försöker sträva efter, att<br />
komplettera och dra nytta av<br />
varandra istället för att fightas<br />
mot andra.<br />
Hur ser framtiden ut för dig<br />
och restaurangen?<br />
— Närmsta framtiden så kommer<br />
vi jobba på här. Bibehålla det<br />
vi har och fortsätta göra gäster<br />
nöjda och glada. Vi måste fortsätta<br />
tro på det vi gör och göra<br />
det vi gör bäst. Men säg om fem<br />
år, då vill jag att vi är den där<br />
självklara lilla stjärnan som man<br />
vill gå till och som står högst upp<br />
på folks lista när de kommer till<br />
Göteborg. Att vi liksom är på<br />
kartan, det ser jag mest fram<br />
emot. Det är ju såklart mycket<br />
jobb om man ska etablera sig<br />
så högt men det är ändå målet.<br />
Drömmen är såklart att expandera<br />
och öppna nya ställen. Men<br />
jag är realist så jag får bromsa<br />
mina tankar och säga att vi får<br />
börja här och aldrig tappa vår<br />
identitet. Det viktigaste är att<br />
hela tiden involvera min personal<br />
så att de känner att de är med<br />
och driver stället framåt.<br />
28 djungeltrumman.se
Change language