BAġKENT ÜNĠVERSĠTESĠ TIP FAKÜLTESĠ Biyokimya Anabilim ...

ġekil 2.12. Çay katekinlerinin yapısı (8)2.3.2. Emilim ve Doku DağılımıKatekinlerin esas emilimi ince barsak düzeyinde gerçekleşmektedir. Normal emilim,tüketimden 4 saat sonra başlamaktadır ve 14-16 saat sonra plazmada görülmektedir.Yapılan bir çalışmada 28 gün boyunca sıçanların içme sularına % 0,6 yeşil çay özütüeklenerek katekinlerin doku dağılımı incelenmiştir. EGC ve EC böbrek, ösafagus, kalınbarsak, akciğer, prostat dokusunda yüksek derişimde, karaciğer ve tiroid dokusunda dahadüşük derişimde bulunmuştur. EGCG ise ösafagus ve kalın barsakta diğer dokulara göredaha yüksek derişimde bulunmuştur. Bu durum EGCG‟nin sistemik biyoyararlanımınındaha düşük düzeyde olduğunu göstermektedir. Aynı çalışma farelerde de yapılmış olup,EGCG‟nin en yüksek derişiminin akciğer dokusunda bulunduğu görülmüştür (7).Çay flavanollerinin sınırlı biyoyararlanımları, moleküler ağırlığa ve etkin molekülerbüyüklüğe bağlıdır. Flavanollerin moleküler büyüklüğünü, hidrojen bağı yaparak büyükbir hidrasyon kabuğu oluşturan hidroksil grupları belirlemektedir (52).2.3.3. MetabolizmasıYeşil çay polifenolleri başlıca metilasyon, glukuronidasyon, sülfasyon ve halka-füzyonreaksiyonları ile metabolize edilmektedir.EGCG ve EGC, katekol-O-metiltransferaz (COMT) enzimi ile metilasyona uğramaktadır.Metilasyon sonucunda EGC‟den 4'-O-metil EGC, EGCG‟den ise 4'-O-metil EGCG ve 4'-4''-O-metil EGCG oluşmaktadır. Yapılan çalışmalarda sıçan karaciğer sitozolünün COMT24