smernice dobrih higienskih navad na na^elih ... - ponudba obrti

PROSTORI IN OPREMA ZA OSEBNO HIGIENO IN STRANIŠ^A
Dejavniki tveganja/tveganje
· Neustrezni straniš~ni prostori lahko vodijo do slabe osebne higiene.
Onesnaženje je lahko mikrobiološko.
·
Splošne zahteve
· Za zaposlene mora biti zagotovljeno ustrezno število straniš~ z naravnim ali umetnim prezra~evanjem. Vhod v straniš~e
mora biti od prostorov za živila lo~en s predprostorom, ki je lahko umivalnica, v njej pa morajo biti teko~a vro~a in hladna
voda, teko~e milo in brisa~e za enkratno uporabo.
·
·
·
·
Zaposleni v živilskem obratu morajo imeti v garderobnem prostoru, ki mora biti naravno ali umetno prezra~evan,
dvodelne omarice za lo~eno shranjevanje osebne in zaš~itne delovne obleke ter obuval.
Omarica mora biti iz materialov, ki omogo~ajo ustrezno ~iš~enje in prezra~evanje.
Delovne obleke, namenjene za pranje, je potrebno odlagati in zbirati v posebnih vsebnikih (npr. v vre~ah, zabojnikih, zabojih …).
^e so straniš~a brez oken, mora biti zagotovljeno zadostno mehansko prezra~evanje, ki prepre~uje nabiranje vlage in
vonjav. Ta zahteva velja za novogradnje.
Priporo~ila
· Za zaposlene je priporo~ljivo imeti vsaj eno straniš~e na 15 zaposlenih v eni izmeni.
· Priporo~eno je, da se vrata straniš~ in umivalnic zapirajo samodejno.
· Umivalniki naj bodo opremljeni s pipami z mrzlo in vro~o vodo ali z mešalno pipo s toplo vodo (od 45 do 55 °C).
· Pipe in podajalniki mila naj bodo na kolensko, komol~no ali senzorsko odpiranje (priporo~eno za novogradnje).
· Mila naj ne bodo odišavljena, brisa~e za roke pa naj bodo za enkratno uporabo.
· V straniš~ih je priporo~eno namestiti oznake in/ali napise, da morajo zaposleni po uporabi sanitarij umiti roke.
·
·
·
·
·
·
·
Zra~ni sušilci za roke niso priporo~ljivi v oddelkih, kjer se rokuje z nepakiranimi živili. Kjer pa se jih uporablja, naj bo
zajem zraka od zunaj.
Kjer so straniš~a brez oken, naj bo zagotovljeno zadostno mehansko prezra~evanje, ki prepre~uje nabiranje vlage in vonjav.
Zrak iz straniš~ naj ne bo speljan v bližino drugih oken ali vhodnih mest ventilacijskih sistemov.
Zaradi lažjega ~iš~enja je priporo~ljivo, da so garderobne omarice dvignjene od tal in imajo prezra~evalne odprtine.
V garderobah naj bodo nameš~ene tudi omarice za prvo pomo~.
V garderobni omarici naj se ne shranjujejo živila.
Na vratih straniš~ne kabine naj bo nameš~ena kljuka za obešanje obleke.
4.
14
stran 14