Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
poziv<br />
Mali kulinarski atlas svijeta (17)<br />
PROLJETNO EKO-^I[]ENJE<br />
SJEVERNA<br />
I JU@NA KOREJA<br />
Kiselo zelje s okusom egzotike<br />
Koreja, poluotok u isto~noj Aziji izme|u @utog i Japanskog mora, prepolovljen<br />
je danas na dvije dr`ave. Na sjeveru se nalazi Demokratska Narodna Republika<br />
Koreja (Chosun Minjujuui in'min Konghwaguk) ili popularnije<br />
Sjeverna Koreja, s pribli`no 24 milijuna stanovnika, a na jugu Republika Koreja<br />
(Taehan Min'guk) ili Ju`na Koreja, s pribli`no 45 milijuna stanovnika.<br />
U povijesti, Koreja je dugo bila pod vla{}u ili pod znatnim utjecajem Kine,<br />
a u kra}im razdobljima Mongola i Japanaca. No, unato~ tomu Korejci, koji i<br />
danas ~ine vi{e od 99 posto stanovni{tva u obje dr`ave, uspjeli su stvoriti i<br />
o~uvati vlastiti jezik i kulturu.<br />
Prema jednoj od legendi, prva dr`ava na poluotoku stvorena je jo{ 2333.<br />
godine pr. n. e. pod kraljem Tangunom. Kasnije su se osnivale i smjenjivale<br />
brojne male dr`ave, ~esto u me|usobnim sukobima, {to je koristila Kina<br />
pod ~ijim je patronatom u 7. st. n.e. osnovano i kraljevstvo Silla koje je prvi<br />
puta vladalo cijelim poluotokom. U 19. i 20. stolje}u zbog Koreje su ratovali<br />
Kina i Japan te Rusija i Japan, koji je na kraju vladao Korejom do kraja Drugog<br />
svjetskog rata.<br />
SLIJEDITE NA[ PRIMJER!<br />
NAPOKON je stiglo prolje}e. Satovi su po~eli otkucavati ljetno vrijeme i pravi je trenutak da tijelo, duh<br />
i prostor u kojem boravite pripremite za tople dane. Prolje}e je, manje-vi{e svima, tradicionalno vrijeme<br />
za novi po~etak. I dok mnogi uz prve zrake sunca zapo~inju ~i{}enje duha, tijela, stana ili ku}e, mi<br />
u Odjelu za odnose s javno{}u prolje}e smo zapo~eli ~i{}enjem skladi{ta. Skladi{te na{e jedino, u<br />
kojemu se godinama ~uvao svaki komad papira, posljednjih je mjeseci pucalo po {avovima. Znali smo<br />
{to nas ~eka i nakon nekoliko mjeseci odga|anja takvoga mukotrpnog posla, odlu~ili smo napraviti<br />
reda u tom dvokvadratnom prostoru.<br />
Nakon nekoliko sati gutanja pra{ine i teglenja papira (ne bi vjerovali koliko je papir te`ak!) uspjeli smo<br />
dati zraka na{emu skladi{tu. Za nas, pak, jo{ nije bilo odmora. Pitanje je: kamo s papirom? Dakako da<br />
ne}e zavr{iti na smetli{tu. Na na{ poziv sa zadovoljstvom su se odazvali Zdravko i Slavek iz zagreba~ke<br />
udruge Bokci, koji su hrpe papira odvezli na recikla`u. Zadovoljni smo jer znamo da je zajedni~kom akcijom<br />
nas iz <strong>HEP</strong>-a i Udruge Bokci spa{en barem jedan `ivot - stabla.<br />
U <strong>HEP</strong>-u vjerojatno ima puno takvih skladi{ta s puno papira koji nam vi{e ne treba (papirnata dokumentacija,<br />
naime, smanjena je barem za polovicu zahvaljuju}i novoj IT tehnologiji!). Stoga, slijedite<br />
na{ primjer i vi se uklju~ite u o~uvanje na{ih {uma.<br />
Lidija D`aja<br />
DEVETA <strong>HEP</strong>IJADA U KUGLANJU I PIKADU NA MALOM LOŠINJU<br />
SUDJELUJTE!<br />
Pozivaju se svi radnici <strong>HEP</strong>-a da sudjeluju na Hepijadi, u natjecanjima u kuglanju i pikadu, koja æe<br />
se odr ati u Malom Lošinju od 10. do 13. lipnja o.g. Kuglat æe se narodnim naèinom, a pravo nastupa<br />
imaju samo radnici <strong>HEP</strong>-a. Odr at æe se i pojedinaèno natjecanje u disciplini 10+10 hitaca<br />
na sve èetiri staze, u kojem svaka ekipa mo e prijaviti dva igraèa. Natjecanje u pikadu<br />
(elektronièki pikado) odr at æe se za ene. . Svaka ekipa imat æe dva nastupa, u kojima æe se bodovati<br />
i pojedinaèni plasman.<br />
Prijaviti se treba do 1. lipnja <strong>2004.</strong> godine na tel. br. 051/661-103, 051/661-189, faks<br />
051/231-904, ili na e-mail: jadranka-marketing@jadranka.hinet.hr. Informacije se mogu dobiti<br />
kod Stjepana Ðerija (Mali Lošinj) na tel. br. 051/654-932, Zvonimira Mulkoviæa (Zagreb) tel.<br />
01/46-01-395 te kod Anðelka Radiæa (Osijek) tel. 031/244-667.<br />
Ur.<br />
Nakon rata, velike sile, umjesto obe}ane nezavisnosti, dovele su do podjele<br />
Koreje na dvije dr`ave, koje su me|usobno ~ak i zaratile sredinom pro{log<br />
stolje}a.<br />
Korejska kuhinja ve}im je dijelom sli~na kineskoj, dijelom i japanskoj, ali<br />
sadr`i i autohtone korijene. Najve}a posebnost je pripremanje ukiseljenog<br />
povr}a kim-~i, sli~no na{oj tradiciji kiseljenja zelja i repe!<br />
PROLJETNI KIM-^I<br />
Sastojci: 3 glavice zelja (po mogu}nosti kineskog), 3 `lice soli, 3 mlada luka sa<br />
zelenjem, 1 ~e{anj ~e{njaka, 3 papri~ice ~ili, 1 `lica kandiranog |umbira i 1/2<br />
{alice vode.<br />
Priprema:<br />
Zelje operemo i nare`emo na kvadrati}e 2,5 x 2,5 cm, posipamo sa 2 `lice soli,<br />
dobro promije{amo te ostavimo da odstoji 1 sat. Mladi luk nare`emo na komadi}e,<br />
a ~e{njak, ~ili i d`umbir na sitno.<br />
Isperemo zelje u hladnoj vodi te ga pomije{amo s lukom, ~e{njakom, ~ilijem i<br />
d`umbirom, dodamo `licu soli i promije{amo, stavimo u dublju glinenu posudu<br />
(lonac) te dolijemo vode toliko da prekrije zelje. Pokriveno dr`imo najmanje sedam<br />
dana (za toplog vremena kra}e), a nakon toga mo`e stajati dulje vrijeme u<br />
hladnjaku.<br />
Napomena: to jelo Korejci slu`e kao dodatak drugim jelima, a mo`e se pripremiti<br />
i u jesen od na{ega zelja.<br />
GOVEDINA NA @ARU<br />
Sastojci: 1 kg mek{e govedine, 3 mlada luka sa zelenjem, 4 ~e{nja ~e{njaka, 5<br />
`lica sojinog umaka, 2 `lice sezamovog ulja, 1/4 {alice {e}era, 2 `lice vina, 1/4<br />
{alice ju{nog temeljca ili vode, malo papra.<br />
Priprema:<br />
Nare`emo meso na odreske i potom koso na tanke kri{ke, a svaku kri{ku<br />
zare`emo no`em u obliku X. Nare`emo mladi luk i zgnje~imo ~e{njak. U prikladnu<br />
posudu stavimo sve sastojke zajedno s mesom, koje prekriveno tom<br />
mje{avinom mariniramo najmanje 2 sata, a mo`emo ostaviti i preko no}i. Meso<br />
nakon mariniranja pe~emo na `aru ili u pe}nici na re{etkama, ali na visokoj<br />
temperaturi kako bi bilo brzo pe~eno.<br />
MIJE[ANA RI@A<br />
Sastojci: 2 {alice kuhane ri`e, 15 dag mljevene govedine, 15 dag gljiva, 2 luka,<br />
2 `lice ulja, 3 `lice sojinog umaka, 1 `lica sezamovog ulja, prstohvat smrvljenog<br />
~ilija (ili ljute mljevene paprike), 3 {alice ju{nog temeljca i sol.<br />
Priprema:<br />
Nare`emo luk i gljive na sitne komade. Na ulju pe~emo meso i luk uz stalno<br />
mije{anje 5 minuta. Dodamo gljive i jo{ malo mije{amo, potom sojin umak,<br />
sezamovo ulje, ~ili, ju{ni temeljac i sol. Dobro promije{amo i dodamo kuhanu<br />
ri`u. Iznova promije{amo i kuhamo u pokrivenoj posudi na laganoj vatri jo{ 10<br />
minuta.<br />
Putuje i kuha: Darjan Zadravec<br />
U slijede}em nastavku: Brazil<br />
56 <strong>HEP</strong> VJESNIK <strong>159</strong>, TRAVANJ <strong>2004.</strong>
Change language