Smjernice za dobru higijensku praksu za prevenciju i kontrolu ...
Smjernice za dobru higijensku praksu za prevenciju i kontrolu ...
Smjernice za dobru higijensku praksu za prevenciju i kontrolu ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Veterinarski službenik može ocijeniti subjekta po pitanju čuvanja i održavanja ovih evidencija.<br />
2. Vođenje evidencija<br />
<br />
<br />
<br />
Svi podaci traženi ovim Smjernicama moraju se čuvati najmanje 3 godine.<br />
Način čuvanja evidencija mora biti takav da <strong>za</strong>pisi ne propadnu i ne oštete se.<br />
Evidencije se moraju sortirati i arhivirati na način da podaci budu potpuni i lako čitljivi.<br />
3. Vanjska komunikacija<br />
<br />
<br />
<br />
Komunikacija između različitih članova u lancu stočne hrane i hrane <strong>za</strong> ljudsku upotrebu<br />
je bitno sredstvo <strong>za</strong> proizvodnju sigurne hrane i prehrambenih proizvoda.<br />
Shodno tome, korisnici ovih Smjernica se potiču da komuniciraju i dijele rezultate<br />
provedenog ispitivanja i monitoringa i sa dobavljačima i sa kupcima.<br />
Proizvođači mesa peradi moraju nastojati da svi rizici ve<strong>za</strong>ni <strong>za</strong> hranu budu ne s amo<br />
identifikovani, procijenjeni i kontrolisani, već i saopšteni drugim članovima u lancu<br />
prehrane, tako da se njima može upravljati na način kojim se doprinosi smanjivanju<br />
negativnih utjecaja na zdravlje ljudi i životinja.<br />
24
Change language