Smjernice za dobru higijensku praksu za prevenciju i kontrolu ...
Smjernice za dobru higijensku praksu za prevenciju i kontrolu ...
Smjernice za dobru higijensku praksu za prevenciju i kontrolu ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
proizvodnje hrane <strong>za</strong> životinje uveliko smanjuje rizik iz tih izvora. Međutim, onečišćena hrana <strong>za</strong><br />
životinje, skupa sa rezistentnim onečišćenjem valionice, još uvijek predstavlja glavni put <strong>za</strong><br />
uvođenje novih infekcija bakterijama Salmonella na farmama. Učinkovit program kontrole<br />
bakterije Salmonella može imati neke pozitivne učinke na <strong>kontrolu</strong> Campylobactera<br />
(kampilobaktera) i drugih organi<strong>za</strong>ma jer dobra biosigurnost općenito ima <strong>za</strong>štitni učinak.<br />
Međutim, mnogo je teže spriječiti unošenje Campylobactera u peradarnik zbog njegove niske<br />
doze <strong>za</strong>raznosti, što znači da se u svakom trenutku mora dosljedno primjenjivati djelotvorna<br />
higijenska dezbarijera na ulazu u peradarnik.<br />
Vlasnici jata, proizvođači i prevoznici se snažno potiču da ove <strong>Smjernice</strong> uvrste među svoje<br />
standardne prakse upravljanja. <strong>Smjernice</strong> su izrađene uzimajući u obzir činjenicu da se većina<br />
peradi koja se uzgaja <strong>za</strong> proizvodnju mesa proizvodi u peradarnicima sa sistemima<br />
kontrolisanog okruženja. Mjere navedene u Smjernicama trebaju biti osnov <strong>za</strong> <strong>kontrolu</strong><br />
bakterije Salmonella i, ako se strogo primjenjuju, mogu znatno doprinijeti sprečavanju i kontroli<br />
drugih <strong>za</strong>ra<strong>za</strong> ili oboljenja u jatima peradi koje se uzgajaju <strong>za</strong> proizvodnju mesa.<br />
Opće mjere predstavljaju dobar početak, ali one možda neće biti dovoljne da u potpunosti<br />
eliminišu <strong>za</strong>razu pod svim okolnostima, npr. to je slučaj trajno <strong>za</strong>raženih poljoprivrednih farmi.<br />
Stoga je, u slučaju kada opće mjere nisu djelotvorne, potrebno provesti određena ispitivanja i<br />
revidirati kontrolne procedure.<br />
<strong>Smjernice</strong> ne obuhvataju konkretne mjere <strong>za</strong> perad u sistemima slobodnog uzgoja. Ipak, mnoga<br />
od temeljnih načela su primjenjiva i treba ih se pridržavati koliko god je to moguće. Dio<br />
Smjernica može se primijeniti na perad u sistemima slobodnog uzgoja ili uzgojnim sistemima<br />
malih razmjera.<br />
Dodaci Smjernicama upućuju na važeće <strong>za</strong>konske propise, kao i popis definicija koje su<br />
korištene u tekstu i <strong>za</strong> kontrolnu listu. Kontrolna lista se može koristiti <strong>za</strong> izradu detaljnog plana<br />
biosigurnosnih mjera s čišćenjem i dezinfekcijom tovnih jedinica brojlera, pravilnog hranjenja i<br />
postupanja tokom utovara i prevo<strong>za</strong>.<br />
4
Change language