Smjernice za dobru higijensku praksu za prevenciju i kontrolu ...

More documents

Recommendations

Info

proizvodnje hrane za životinje uveliko smanjuje rizik iz tih izvora. Međutim, onečišćena hrana za životinje, skupa sa rezistentnim onečišćenjem valionice, još uvijek predstavlja glavni put za uvođenje novih infekcija bakterijama Salmonella na farmama. Učinkovit program kontrole bakterije Salmonella može imati neke pozitivne učinke na kontrolu Campylobactera (kampilobaktera) i drugih organizama jer dobra biosigurnost općenito ima zaštitni učinak. Međutim, mnogo je teže spriječiti unošenje Campylobactera u peradarnik zbog njegove niske doze zaraznosti, što znači da se u svakom trenutku mora dosljedno primjenjivati djelotvorna higijenska dezbarijera na ulazu u peradarnik. Vlasnici jata, proizvođači i prevoznici se snažno potiču da ove Smjernice uvrste među svoje standardne prakse upravljanja. Smjernice su izrađene uzimajući u obzir činjenicu da se većina peradi koja se uzgaja za proizvodnju mesa proizvodi u peradarnicima sa sistemima kontrolisanog okruženja. Mjere navedene u Smjernicama trebaju biti osnov za kontrolu bakterije Salmonella i, ako se strogo primjenjuju, mogu znatno doprinijeti sprečavanju i kontroli drugih zaraza ili oboljenja u jatima peradi koje se uzgajaju za proizvodnju mesa. Opće mjere predstavljaju dobar početak, ali one možda neće biti dovoljne da u potpunosti eliminišu zarazu pod svim okolnostima, npr. to je slučaj trajno zaraženih poljoprivrednih farmi. Stoga je, u slučaju kada opće mjere nisu djelotvorne, potrebno provesti određena ispitivanja i revidirati kontrolne procedure. Smjernice ne obuhvataju konkretne mjere za perad u sistemima slobodnog uzgoja. Ipak, mnoga od temeljnih načela su primjenjiva i treba ih se pridržavati koliko god je to moguće. Dio Smjernica može se primijeniti na perad u sistemima slobodnog uzgoja ili uzgojnim sistemima malih razmjera. Dodaci Smjernicama upućuju na važeće zakonske propise, kao i popis definicija koje su korištene u tekstu i za kontrolnu listu. Kontrolna lista se može koristiti za izradu detaljnog plana biosigurnosnih mjera s čišćenjem i dezinfekcijom tovnih jedinica brojlera, pravilnog hranjenja i postupanja tokom utovara i prevoza. 4
Sadržaj: UVOD.................................................................................................................................................3 A NA FARMI ...................................................................................................................................6 1. Mjere biosigurnosti .........................................................................................................................6 2. Upravljanje ................................................................................................................................... 11 3. Monitoring, uzorkovanje i ispitivanje.............................................................................................. 13 4. Čišćenje i dezinfekcija.................................................................................................................... 17 B HVATANJE, UTOVAR I PREVOZ ŽIVE PERADI................................................................... 21 1. Depopulacija: higijenska uputstva tokom hvatanja i utovara ........................................... 21 2. Prevoz živih životinja: uputstva za higijenu tokom prevoza .............................................................. 22 C VOĐENJE EVIDENCIJA, PRENOS PODATAKA I KOMUNIKACIJA ....................................................... 23 1. Evidencije ..................................................................................................................................... 23 2. Vođenje evidencija........................................................................................................................ 24 3. Vanjska komunikacija .................................................................................................................... 24 DODACI............................................................................................................................................ 25 Dodatak I - Laboratorij 1. Ovlašteni laboratorij .................................................................................. 25 Dodatak III- Kontrolna lista Smjernica................................................................................................ 28 5
Page 1 and 2: URED ZA VETERINARSTVO BOSNE I HERCE
Page 3: UVOD Zaštita jata peradi od moguć
Page 7 and 8: Dobra biosigurnost ima izuzetno va
Page 9 and 10: Stelja se treba prevoziti u vozilim
Page 11 and 12: 1.6 Odlaganje uginulih i škartiran
Page 13 and 14: Za zaposlene i posjetioce mora post
Page 15 and 16: 3.1.1.2 Uzorkovanje tovnih pilića:
Page 17 and 18: 3.1.1.5 Uzimanje uzoraka hrane za
Page 19 and 20: 4.2.2 Sistem za hranjenje Ako je pr
Page 21 and 22: B HVATANJE, UTOVAR I PREVOZ ŽIVE P
Page 23 and 24: C VOĐENJE EVIDENCIJA, PRENOS PODAT
Page 25 and 26: DODACI Dodatak I - Laboratorij 1. O
Page 27 and 28: 11. Međuusjev: razdoblje između d
Page 29 and 30: Da li se oprema zajednički koristi
Page 31 and 32: 2.1.2 OSOBLJE I POSJETIOCI Da li je
Page 33 and 34: Da li se uzorci uzimaju na odgovara
Page 35 and 36: oks 1.0 1.1 1.2 Da li se klaoničar

Smjernice za dobru higijensku praksu za prevenciju i kontrolu ...

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?