Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
тема номера<br />
Золотое зёрнышко<br />
В три раза с лета выросла цена на зерно. Плохой урожай и<br />
спекуляция на рынке привели к тому, что цены на всё, что<br />
делают из муки, и на саму муку выросли как на дрожжах.<br />
Такие меры, как запрет экспорта зерна, жёсткий контроль<br />
со стороны ФАС, заверения правительства в том, что зерна<br />
пока хватает, а если будет дефицит и цены ещё взлетят, то<br />
правительство начнёт продавать пшеницу из интервенционного<br />
фонда,— пока неэффективны.<br />
«Российская газета» пишет: «Несмотря<br />
на большие потери, которые понесло в<br />
этом году сельское хозяйство, ситуацию с<br />
продовольствием в стране Виктор Зубков<br />
охарактеризовал как стабильную. Урожай<br />
зерна достиг 60,3 млн т. И вместе с<br />
переходящими запасами в 21,7 млн т это<br />
даже больше самого значительного прогноза<br />
годового потребления в России — 77<br />
млн т. Причём 9,6 млн т зерна находится в<br />
непосредственном распоряжении правительства<br />
— в государственном интервенционном<br />
фонде. Этот «резерв главного<br />
командования» решено пока в бой, то есть<br />
на рынок, не бросать». Между тем, продлено<br />
ограничение на экспорт зерна, введённого<br />
с 15 августа 2010 года. Правительство Российской<br />
Федерации постановило в соответствии<br />
со статьёй 8 «Соглашения о порядке<br />
введения и применения мер, затрагивающих<br />
внешнюю торговлю товарами, на единой таможенной<br />
территории в отношении третьих<br />
стран от 9 июня 2009 года»: «Ввести со 2<br />
января по 30 июня 2011 года временный запрет<br />
на вывоз пшеницы и меслина, ячменя,<br />
ржи и кукурузы с территории Российской<br />
Федерации. Эти меры должны затормозить<br />
рост цен на зерно, однако у экспертов другое<br />
мнение.<br />
Как отмечает Анжела Киселёва, коммерческий<br />
директор ОАО «ПАВА»: «Цены<br />
на зерно начали расти ещё летом, когда появилась<br />
первая информация о неблагоприят-<br />
Мнение эксперта<br />
Александр Коломиец, начальник отдела<br />
развития ЗАО «КХП «ЗЛАК».<br />
— Цены на зерно продолжают расти?<br />
Чем это чревато для продуктов, которые<br />
производят с использованием муки?<br />
Для самой муки?<br />
— Как ни печально это осознавать, ситуация<br />
на рынке за последние несколько месяцев<br />
показывает положительную динамику<br />
роста цен на зерно. Связано это прежде всего с его дефицитом и<br />
с отсутствием желания его продавать у зерновых трейдеров, которые<br />
избрали выжидательную позицию и ждут пика роста цен.<br />
Естественно, что рост стоимости сырья даёт толчок росту стоимости<br />
производимого из него продукта. Соответственно, по цепочке: подорожало<br />
зерно, далее мука, хлебобулочные изделия и ценник в<br />
магазине. На сегодняшний день на нашем комбинате подписываются<br />
долгосрочные контракты с поставщиками сырья с целью не<br />
допустить снижения качественных параметров нашей муки.<br />
— Будут ли повышаться цены на хлеб, макароны, кондитерские<br />
изделия?<br />
— Наши маркетологи прогнозируют увеличение цен за январь<br />
— февраль на 5–7 %, что довольно-таки серьёзно. Соответственно,<br />
далее будет период привыкания рынка к цене. Дело в том,<br />
что изменения характерны не только для мучного направления<br />
«Увелки», но и для всего рынка в целом.<br />
— На какой продукции, изготавливаемой из муки, больше<br />
всего скажется повышение цены на зерно?<br />
— Самая большая доля муки в производимой продукции — это<br />
в макаронах, менее — в хлебе, соответственно, чем меньше содержание<br />
муки, тем меньшее ценовое изменение претерпит продукт.<br />
— Некоторые хлебокомбинаты, несмотря на повышение<br />
цен на зерно, держат цены на прежнем уровне. За счёт чего?<br />
Повышение всё равно произойдёт?<br />
— Да, возможно и это, но если проследить динамику цен на<br />
пшеницу, то до недавнего времени (июнь — июль 2010 года) происходило<br />
планомерное снижение стоимости как пшеницы, так и<br />
муки. В результате рынок достигал минимума, как потребитель я<br />
видел, что с очередным уменьшением цен на весовую муку «Увелка»<br />
(для производства) цены на хлебобулочные изделия не изменялись,<br />
как следствие, увеличивалась рентабельность, но ситуация<br />
с урожаем в корне всё поменяла.<br />
— Какие меры принимаются на вашем предприятии для<br />
минимизации повышения цены на продукцию?<br />
— Что касается нашей весовой продукции (мука в мешках<br />
и бестарная в муковозах), то цены формируются на основе конъюнктуры<br />
рынка на день отгрузки. Что касается сетевой розницы,<br />
изменения происходят согласно условиям прямых контрактов, при<br />
этом планомерно, поскольку мы понимаем, что ценник в магазине<br />
не может меняться каждую неделю.<br />
— Какие тенденции можете отметить на рынке? В каком<br />
направлении идёт развитие рынка сегодня? Что ждёт нас в<br />
2011 году?<br />
— По большому счёту кризис уже прошёл. Для муки характерно<br />
незначительное снижение потребления в рамках РФ. Потребитель,<br />
отдавая своё предпочтение, уже не смотрит только на<br />
ценник, а обращает внимание на качество продукции, и качество<br />
постепенно занимает доминирующее место при принятии решения<br />
о покупке. Говоря о тенденциях, нельзя не упомянуть о том, что потребитель<br />
всё больше смотрит в сторону готовых и полезных продуктов.<br />
Исходя из этого, собственниками было принято решение<br />
о запуске завода по производству готовых завтраков.<br />
12<br />
«Продуктовый <strong>бизнес</strong>» / ДЕКАБРЬ 2010
Change language