You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Мазаловой и Татьяны Мирошниковой, посвящённые<br />
инновационным технологиям<br />
производства специализированных жиров с<br />
пониженным содержанием трансизомеров<br />
жирных кислот и передовым разработкам в<br />
производстве специализированных жиров<br />
для кондитерской промышленности. В презентационной<br />
зоне 13-й международной<br />
выставки компания «ЭФКО» организовала<br />
семинар, в котором приняли участие<br />
сотрудники предприятий кондитерского<br />
и хлебопекарного направлений. Денис<br />
Хохлов, шеф-повар, преподаватель Школы<br />
шоколада Центра кулинарного искусства<br />
Коркунова А. в течение двух дней проводил<br />
мастер-классы, где демонстрировал<br />
технологию производства различных видов<br />
мучных кондитерских изделий с применением<br />
маргаринов «ЭФКО». Участников семинара<br />
интересовали виды маргариновой<br />
продукции, оптимально подходящие для<br />
производства того или иного изделия, потребительские<br />
свойства маргаринов, а также<br />
возможность внедрения предлагаемых<br />
в рамках мастер-класса рецептур на своём<br />
производстве.<br />
Корпорация «Союз» также получила<br />
множество наград на экспозиции, среди<br />
них — золотые медали и дипломы за жир<br />
специального назначения, заменитель молочного<br />
жира SDS МО1-23, золотая медаль и<br />
диплом за жир специального назначения для<br />
твёрдых кондитерских начинок SDS CP 310<br />
и SDS CP 312, за жир специального назначения<br />
для сливок на растительной основе SDS<br />
CREAM 710, за жир специального назначения,<br />
заменитель молочного жира SDS МО1-24, за<br />
жир специального назначения для фритюра<br />
SDS FRY 100 (данный продукт был особо выделен<br />
конкурсной комиссией).<br />
В рамках выставки провели свои программы<br />
мастер-классов специалисты ГК<br />
«НМЖК». Так, компания представила пончики,<br />
приготовленные на профессиональном<br />
жидком жире для фритюра Margo с<br />
восхитительно лёгкой начинкой на основе<br />
крема для взбивания / «сгущёнки варёной».<br />
Также специалисты предприятия провели<br />
семинары на тему «Формирование конкурентоспособного<br />
ассортимента кондитерских<br />
изделий с применением маргарина для<br />
слоёного теста «Марго М529», придающего<br />
изделиям ярко выраженный сливочный вкус<br />
и аромат», «Легко и удобно! Комбинированное<br />
изделие «Малибу» на основе песочносдобного<br />
теста с маргарином «Марго М523»<br />
и масляного бисквита с применением эмульгатора<br />
«Паста для сбивания». Демонстрация<br />
широты функционала маргарина для<br />
слоёного теста «Марго М523».<br />
ДЕКАБРЬ 2010 /«Продуктовый <strong>бизнес</strong>»<br />
25
Change language