You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
актуально<br />
продуктов отечественного производства;<br />
совершенствование отечественного производства<br />
субстанций витаминов, ферментных<br />
препаратов для пищевой промышленности;<br />
развитие производства<br />
пищевых добавок, пребиотиков и других<br />
пищевых ингредиентов; увеличение производства<br />
продуктов массового потребления,<br />
обогащённых витаминами и минеральными<br />
веществами массовых сортов<br />
хлебобулочных изделий и молочных продуктов<br />
(молоко, кисломолочные продукты)<br />
— до 40–50 % от общего объёма.<br />
Широкомасштабные планы правительства,<br />
ещё до постановления, начали<br />
воплощать многие производители при<br />
поддержке администраций, так как на<br />
рынке существует реальная потребность<br />
в качественном и хорошем продукте.<br />
Как показали результаты глобального<br />
онлайн-исследования Nielsen, Россия в<br />
числе стран, где потребители менее всего<br />
удовлетворены качеством и уровнем обеспечения<br />
безопасности продуктов питания:<br />
только 32 % говорят, что они уверены<br />
в безопасности продовольствия, которое<br />
они покупают в магазинах. И, несмотря на<br />
рецессию и общий тренд на переключение<br />
на более дешёвые бренды, две трети<br />
опрошенных заявляют, что готовы платить<br />
за гарантию безопасности продуктов.<br />
51 % россиян говорят, что гарантия<br />
безопасности продуктов является важным<br />
фактором выбора места покупки товаров<br />
и 71 % готовы доплачивать «премию» за<br />
эту гарантию. Очевидно, что непрерывная<br />
забота о свежести и безопасности продуктов<br />
может стать сильным конкурентным<br />
преимуществом.<br />
Качество должно идти от самого производителя,<br />
который в стремлении завоевать<br />
своего потребителя должен делать<br />
качественный продукт, а не заниматься<br />
поиском способов фальсифицировать<br />
продукт или методов сэкономить на себестоимости.<br />
Дуайт Уотсон, генеральный<br />
директор «Nielsen Россия», говорит:<br />
«Наше исследование показывает, что<br />
большинство российских потребителей<br />
согласны с тем, что ведущая роль в процессе<br />
контроля за безопасностью продукции<br />
должна быть у производителя».<br />
По данным исследования Nielsen, cемь<br />
из десяти (71 %) опрошенных россиян<br />
считают, что главная обязанность по обеспечению<br />
безопасности продовольствия<br />
лежит на производителях. 25 % считают,<br />
что за контроль безопасности продуктов<br />
питания должно отвечать государство, и<br />
лишь 4 % считают, что это зона ответственности<br />
ритейлеров.<br />
Рост цен на продовольствие и здоровье — главные заботы потребителей сегодня.<br />
Данные глобального онлайн-исследования Nielsen (III квартал 2010),<br />
сводные результаты по России.<br />
В совокупности получается, что для большинства россиян по-прежнему главной проблемой<br />
остаётся повышение цены на продукты питания, на втором месте — здоровье. Также специалисты<br />
Nielsen отмечают, что потребитель стал больше тратить на базовые продукты, а товары для<br />
удовольствия отошли на второй план.<br />
Производители также оказались на<br />
втором месте в списке самых достоверных<br />
источников информации при возникновении<br />
сомнений в безопасности<br />
пищевых продуктов (33 % опрошенных).<br />
Большинство же россиян больше доверяют<br />
средствам массовой информации<br />
(46 %) в вопросах информирования о<br />
безопасности продуктов питания. Что неудивительно,<br />
учитывая ведущую роль,<br />
которую сыграли российские медиа в<br />
2009–2010 годах, по доведению до сведения<br />
широкой общественности проблем<br />
с обеспечением безопасности продуктов<br />
и фактов злоупотреблений, выявленных<br />
на протяжении всей продовольственной<br />
цепочки — от производителя до прилавка.<br />
10 % доверяют ритейлерам при<br />
возникновении сомнений в безопасности<br />
пищевых продуктов. В то же время<br />
есть большая вероятность того, что новые<br />
правила сертификации продуктов и рост<br />
обеспокоенности потребителей уровнем<br />
безопасности продовольствия помогут<br />
изменить ситуацию, и ритейлеры захотят<br />
разделить эту ответственность с производителями.<br />
Пока же почти две трети опрошенных<br />
Кризис в России начался позже, но сказался на настроениях потребителей сильнее.<br />
Уровень потребительского доверия и готовность тратить восстанавливаются медленее,<br />
чем в других странах. Индекс потребительского доверия, I квартал 2005 — III квартал 2010.<br />
ДЕКАБРЬ 2010 /«Продуктовый <strong>бизнес</strong>»<br />
35
Change language