You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
RESIPI PILIHAN<br />
Menu Tahun Baru Cina<br />
Selamat Tahun Baru Cina! Tatkala satu keluarga menikmati makan besar, bagaimana pula<br />
dengan anak kecil anda? Sediakan hidangan istimewa untuk si kecil dan menu ini juga<br />
sesuai dimakan seisi keluarga.<br />
Sup Sayur & Ayam bersama Mee Sua<br />
Mee Sua adalah makanan utama yang penting dalam perayaan<br />
masyarakat Cina. Ia juga dikenali sebagai “mi lanjut usia”, disebabkan<br />
itulah ia menjadi makanan penting semasa menyambut Tahun<br />
Baru Cina dan hari kelahiran.<br />
Chicken Dumplings<br />
Bahan-bahan<br />
• 200 g ayam<br />
(dicincang halus)<br />
• 1 tangkai kacang<br />
buncis (dipotong)<br />
• ½ tangkai daun<br />
bawang (dipotong)<br />
• ½ cawan puri labu<br />
• ½ cawan puri ubi kentang<br />
• Kulit dumpling (boleh dibeli<br />
terus di kedai/ pasar raya)<br />
• 2 cawan tepung serbaguna<br />
• ½ cawan air<br />
Bahan-bahan<br />
• ½ potong Mee Sua (pecah-pecahkannya dan rendam selama<br />
10 minit)<br />
Bahan-bahan sup<br />
• 100 g ayam (dicincang halus)<br />
• 100 g labu (potong kiub)<br />
• 100 g lobak merah (potong kiub)<br />
• 1 tangkai sayur bok choy (basuh dan potong)<br />
Cara penyediaan<br />
Sup Sayur & Ayam<br />
1. Rebus labu dan lobak merah bersama dua cawan air selama<br />
20 minit atau sehingga masak<br />
2. Masukkan ayam yang dicincang dan bok choy. Kacau sekejap<br />
dan biarkan mendidih selama lima minit<br />
3. Sebaik sahaja masak, kisar dan ketepikan<br />
Mee Sua<br />
1. Didihkan tiga cawan air. Masukkan Mee Sua dan rebus selama<br />
dua minit<br />
2. Tapis Mee Sua<br />
3. Campur Mee Sua bersama sup sayur & ayam tadi. Hidangkan<br />
Cara penyediaan<br />
1. Sediakan kulit dumpling<br />
2. Campurkan ayam, kacang buncis, daun bawang dan puri.<br />
Uli menggunakan tangan anda. Pastikan tekstur tidak<br />
terlalu lembik (jika lembik lapkan tangan dengan kain).<br />
Biarkan di dalam peti sejuk selama 30 minit<br />
3. Masukkan satu sudu teh ayam ke bahagian tengah kulit<br />
dumpling dan tutup seluruh initi ayam (seperti buat<br />
karipap). Basahkan tangan anda dengan sedikit air untuk<br />
menutup kulit dumpling. *Jika anda buat sendiri kulit<br />
dumpling, anda tidak memerlukan air untuk menutup kulit<br />
4. Panaskan air sehingga mendidih. Masukkan dumpling<br />
ke dalam air mendidih dan tutup periuk. Jika dumpling<br />
terapung, itu tandanya dumpling anda sudah masak.<br />
5. Hidangkan di dalam piring<br />
Kulit dumpling<br />
1. Campurkan tepung dengan air dan uli kira-kira 20<br />
hingga 25 minit atau sehingga doh lembut. Asingkan<br />
doh kepada dua bahagian dan gulung membentuk<br />
silinder (kira-kira diameter 1 inci). Setelah siap,<br />
tutup dengan tuala basah dan ketepikan selama<br />
setengah jam<br />
2. Bagi menyediakan kulit, tabur ruang masak anda<br />
dengan tepung. Potong doh kepada ¼ inci panjang<br />
3. Dengan menggunakan penggolek, anda ratakan kulit<br />
membentuk diameter 3 inci<br />
38 <strong>MamaPapa</strong> | <strong>Feb</strong>ruari <strong>2015</strong>
Change language