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R E Z E P T 36 --------- Riganato Dieses griechische Rezept stammt aus dem Norden des Landes und ist auf den Ionischen Inseln sehr bekannt. Der Name verrät bereits, dass es italienischen Ursprungs ist. Zutaten • 1 kg mageres Fleisch, z.b. Schweinelachs • 1 Paket Feta, zerbröselt • 10 EL Olivenöl • 1 TL Oregano • 2 griechische Peperoni • 1 EL Tomatenmark • 2 klein geschnittene Tomaten • 4 EL Tomatenpüree • Salz, Pfeffer, etwas Paprika Τipp 4 Personen Zubereitung Das Fleisch in mittelgroße Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Anschließend mit 2 EL Olivenöl, mit den Händen durchmischen. In einer Pfanne kurz von allen Seiten kräftig anbraten. Eine oder mehrere kleine Formen (falls vorhanden Ton) mit dem Fleisch bestücken. Das restliche Olivenöl, den Feta gebröselt, die Peperoni in dünne Streifen geschnitten, die Tomaten kleingeschnitten und das Tomatenpüree dazugeben. Zum Schluß Oregano daruntermischen. Nochmal alles umrühren und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und für 30 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Feta geht eine wunderba re Verbindung mit den übrigen Zutaten ein und wird zu einer schmackhaften Soße. Siehe auch: mariaskosmos.blogger.de Πηγή: www.sintagespareas.gr
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