Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
69<br />
paylaşım ve bilgi aktarımını hedefleyen Kuşaktan<br />
Kuşağa Merzifon Yemekleri Atölyesi’nde;<br />
keşkek, baklalı dolma, kuru erik bastısı, incir<br />
tatlısı, kalbura bastı, topalak çorbası, et yahnisi,<br />
horozlu bulgur pilavı, saç üstü, yanuç ve kızılcık<br />
kompostosu yapıldı.<br />
Merzifon Amerikan Koleji (The Anatolia College<br />
in Merzifon) aşçısı Boğos Piranyan tarafından<br />
1914 yılında yazılmış olan “Aşçının Kitabı”<br />
adlı yemek kitabından derlenen tüm bu leziz<br />
yemekler, Merzifonlu kadınların erkeklerle birlikte<br />
geliştirdiği dayanışma yöntemleriyle çocuklara<br />
anlatıldı ve pişirildi.<br />
Önemli Bir Kültürel Pratik<br />
ÇEKÜL Kent Çalışmaları ekibi bu anlamlı etkinliği<br />
kurgularken; yemeğin gündelik hayatı oluşturan<br />
en önemli kültürel etkileşimlerin başında geldiği,<br />
toplumsal ve kültürel kimliğin çok önemli bir<br />
parçası olduğu düşüncesiyle yola çıktı.<br />
Yemeğin kokusuyla, tadıyla zihinde ve vücutta<br />
bıraktığı izlerin beden ve bedensel pratiklere<br />
etkisi düşünüldüğünde, yeme-içme pratiklerinin<br />
sadece toplumsal olanı yansıtma açısından<br />
değil, aynı zamanda toplumsal olanı kurma<br />
açısından da çok merkezi bir yerde duruşu,<br />
etkinliğin önemini daha üst bir seviyeye taşıdı.<br />
80 Mahallelinin Dayanışmasına Türküler Eşlik Etti<br />
Sohbetin, türkülerin, manilerin, hikâyelerin de<br />
önemli bir yeri vardı Kuşaktan Kuşağa Merzifon<br />
Yemekleri Atölyesi’nde. Erkekler dibekte<br />
haşhaş döverken, kadınlar bir yandan ekmek<br />
teknelerinde hamur yoğurdu; kızılcık kazanı<br />
başında hep birlikte türküler söylendi, maniler<br />
okundu.<br />
Müjgan Teyze incire ceviz doldururken, Güllü<br />
Abla kalbura bastının nasıl yapıldığını anlattı<br />
çocuklara. Yorgunluk atmak için bahçelerde<br />
semah dönüldü. Kadın, erkek, çocuk yaklaşık<br />
80 kişi 3 farklı evde bu lezzet şenliğinin bir<br />
parçası oldu.<br />
Ulukuşlar Konağı Mahalle Evi’nin İlk Etkinliği<br />
Kuşaktan Kuşağa Merzifon Yemekleri Atölyesi,<br />
Merzifon Canlandırma Projesi’nin en önemli<br />
kazanımlarından biri olan Ulukuşlar Konağı<br />
Mahalle Evi’nin açılış etkinliği oldu. Pişirilen<br />
yemekler, Merzifon Belediye Başkanı Alp<br />
Kargı ve diğer davetlilerin katılımıyla konakta ve<br />
bahçesinde kurulan sofralarda hep birlikte yendi.<br />
Yaklaşık 200 kişinin katıldığı bu anlamlı davette,<br />
çocuklar iki gün boyunca öğrendiklerini Merzifon<br />
Belediye Başkanı Alp Kargı ve diğer davetlilerle<br />
paylaştı. Merzifon Günleri için kente gelen<br />
sanatçılar, yazarlar, çizerler, araştırmacılar,<br />
gazeteciler de çocukları keyifle dinleyerek<br />
Merzifon’un yöresel lezzetleriyle ilgili bilgi aldı.<br />
Kuşaktan Kuşağa Merzifon Yemekleri<br />
Atölyesi’nin her aşaması fotoğraf ve video<br />
çekimleriyle belgelendi. Elde edilen bu<br />
görüntüler bir film ve kitapçıkta toplanacak.
Change language