Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Yukarı Beyoğlu<br />
Lades 2<br />
BEYOĞLU’NUN TAVUKÇUSU<br />
Görünüşte pek dikkat çekici bir<br />
yanı olmayan Lades 2, müşterilerini<br />
asırlar öncesinden gelen bir<br />
soruyla karşı karşıya bırakıyor: yumurta mı<br />
tavuktan, tavuk mu yumurtadan önce<br />
yenir? ABD’de otoban kenarlarında bulunan,<br />
ucuz ve yağlı yemekler satan kafelerin<br />
Türk versiyonu olan bu restoran için kümesten<br />
çıkan her şeyin uzmanı denebilir.<br />
İsmiyle müsemma Lades 2’nin menüsünde<br />
tavuk çorbasından omlet çeşitlerine ve<br />
tavuk göğsüne kadar her şey var.<br />
Lades 2 İstiklal Caddesi’nin kafeler ve<br />
türkü barlarla dolu ara sokaklarından birinde<br />
bulunuyor. Lades’in hemen karşısında<br />
ancak oraya göre daha proleter bir<br />
havası var. Masalar genelde sakin sakin<br />
sakin yemeklerini yiyen yalnız adamlarla<br />
dolu oluyor. Bu manastır sessizliği sadece<br />
garsonlar ara sıra arka taraftaki<br />
mutfağa yeni siparişleri<br />
bildirmek<br />
için seslendikleri<br />
zaman bozuluyor.<br />
Menü çok basit. Eğer<br />
canınız tavuk istiyorsa,<br />
New York’taki<br />
İstiklal Cad. Sadri Alışık<br />
Sok. No: 14 Beyoğlu<br />
0212 251 32 02<br />
06:30-23:00<br />
Yahudi marketlerinden alabileceğiniz çorbalara<br />
çok benzeyen her derde deva şehriyeli<br />
tavuk çorbası ısmarlayabilir ya da<br />
domatesli-biberli sosuyla kavrulmuş “yağda<br />
tavuk” yiyebilirsiniz. Yumurta yemek isterseniz<br />
iki seçeneğiniz var: ya kavrulmuş<br />
soğan, domates ve yeşilbiberden yapılan<br />
“menemen” ya da “yağda yumurta”. Müşterilerin<br />
çoğu yağda yumurtalarını sucuklu,<br />
pastırmalı ya da kavurmalı tercih ediyor. Bu<br />
yağlı lezzet kendine has bir sahanın içinde<br />
servis ediliyor.<br />
Elbette Lades 2’ye gidip de tavukgöğsü yememek<br />
olmaz. Bu puding kıvamındaki<br />
sütlü tatlının içine gerçekten tavuk eti konuyor<br />
ancak yerken ağzınıza et parçaları<br />
gelmiyor. Onun yerine et ilk önce haşlanıyor<br />
sonra da lif lif olana kadar dövülüyor.<br />
Tavuk eti, üzerine tarçın serpilerek yenen<br />
beyaz renkli bu tatlıya hem hafif bir lezzet<br />
hem de zengin bir<br />
kıvam kazandırıyor.<br />
Sipariş vermekten<br />
çekinmeyin. Ne de<br />
olsa Lades 2’de korkak<br />
tavuklara neler<br />
yapıldığını öğrendiniz<br />
artık. <br />
62
Change language