Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
HABER<br />
ANADOLU MUTFAĞI<br />
LOBİ ATAĞINDA<br />
Dünyada 1.5 trilyon dolara ulaşan gastronomideki lobi savaşına karşı mücadele<br />
başlatan Türkiye, Anadolu Mutfağı ile atağa geçti. Türkiye Aşçılar Federasyonu (TA-<br />
FED) Başkan Vekili Rahmi Yılmaz, “Anadolu Mutfağı dünyanın en leziz mutfağıdır.<br />
Mutfağımız hak ettiği yeri artık bulacak” dedi.<br />
Yabancı Aşçılar da Katıldı<br />
GL Platform tarafından Kuşadası Efes Kongre Merkezi’de düzenlenen<br />
Ege Bölgesi 2. Ağırlama Konaklama Teknolojileri ve Ev<br />
Dışı Tüketim Fuarı kapsamındaki Ege Şefler Şampiyonası’nda lezzetler<br />
yarıştı. TAFED ve Kuşadası Profesyonel Aşçılar Derneği<br />
(KUPAD) tarafından Anadolu Mutfağı temasıyla düzenlenen yarışmaya<br />
300 aşçı katıldı. Ulusal boyutta olmasına karşın yarışmaya<br />
14 ülkeden aşçının katılması ise dikkat çekti.<br />
Devlet Politikası Şart<br />
Türkiye Aşçılar Milli Takım Direktörü Emrah Köksal Sezgin de<br />
düzenlenen yarışmaya Güney Kore’den Tunus’a, Hırvatistan’dan<br />
İngiltere’ye, Yunanistan’dan Romanya’ya kadar bir çok ülkeden yarışmacının<br />
katıldığını söyledi. Sezgin, “Bizim en önemli hedefimiz<br />
Anadolu mutfağını dünyada hak ettiği yere getirmek. Ancak bu yalnızca<br />
biz aşçıların görevi olmalı, hepimiz sahip çıkmalıyız ve bu<br />
konu bir devlet politikası haline getirilmeli” dedi.<br />
TAFED Başkan Vekili Rahmi Yılmaz, Cumhurbaşkanı Recep<br />
Tayyip Erdoğan’ın geçen yıl “Geleneksel Türk Mutfağı Yarışması”nı<br />
gündeme getirdiklerini, kendilerinin de bu konsepte uygun “Anadolu<br />
Mutfağı” konulu yarışma düzenlediklerini söyledi. Dünyada<br />
yeme içme turizminin 1.5 trilyon dolar, Türkiye’de ise 20 milyar<br />
dolara ulaştığına dikkat çeken Yılmaz, her sektörde olduğu gibi burada<br />
da lobicilik faaliyetlerin önem kazandığını belirtti.<br />
Bu Sektör Bitmez<br />
En Güzel Yanıt<br />
Yılmaz, “Gastronomide büyük lobi var; fakat Türkiye mutfakta<br />
iyi işler başarıyor. Lobiciler ne kadar negatif düşünce üretirse üretsin,<br />
ne yaparsa yapsın, insanlar gördüğüne ve tattığına inanıyor. Biz bunu<br />
en iyi şekilde pozitife çevirebiliyoruz. Anadolu Mutfağı konseptiye<br />
ulusal yarışma düzenledik ama 14 ülkeden milli katılım düzeyinde<br />
aşçılar gelip yarıştı. İşte bu bile lobicilere en güzel yanıttır.” dedi.<br />
Gastronominin “bitmeyecek” bir sektör olduğunu söyleyen Sezgin,<br />
Türk yemeklerinin uluslararası arenada Türkçe tanıtılmasının<br />
da önemli olduğuna dikkat çekti. KUPAD Başkanı Uğur Apak da<br />
gastronominin artık turizmin en önemli partneri olduğunu söyledi.<br />
“Gastronomi olmazsa, turizm olmaz” diyen Apak, “Türk mutfağının<br />
tanıtımında herkes duyarlı olmalı. Bir Fransız ya da İtalyan mutfağı<br />
algısı nasıl oluşturulmuşsa aynısını değil çok daha iyisini oluşturmamız<br />
gerekiyor. Türkiye bu konuda Anadolu Mutfağı gibi zengin<br />
bir hazineye sahip. Yalnızca tanıtımı için daha çok çalışmamız gerekiyor.<br />
Düzenlediğimiz ulusal yarışmaya, uluslararası katılım olmasının<br />
nedeni, Anadolu Mutfağının lezzetinden kaynaklanıyor. Gelenlerin<br />
tamamı çok mutlu oldu, hatta bir çok takım gelmeden önce<br />
kendi ülkelerinde “Kuşadası 2017” broşürleri bastırmış. Bu hem bize<br />
hem mutfağımıza verdikleri önemi gösteriyor” diye konuştu.<br />
68 Ege Life MART 2017
Change language