COURSE - Want2work.dk

Produktionsmetoder i landbruget
(Baggrundsnotat til underviseren)
Kilde: www.landbrug.dk
Produktion af mælk og ost
Køerne
I Danmark er der knap 9.000 mælkeproducenter som tilsammen har
omkring 624.000 malkekøer. Med en mælkeydelse på ca. 20 liter om
dagen bliver det til en årlig totalproduktion på omkring 4,5 mia. liter mælk.
Der findes mange forskellige racer, men de mest almindelige er den
Sortbrogede Danske Malkeko (69 %), Jerseykoen (12,5 %) og den Røde
Danske Malkeko (9,7 %).
Kalven
Ved fødslen vejer en kalv omkring 40 kg. En kalv fra en Jerseyko vejer
dog kun 25 kg. Allerede få timer efter fødslen, står kalven op og patter
hos koen. Den vokser hurtigt og tager 600-700 g på om dagen i det første
leveår. Kalven tages som regel fra koen efter et par døgn. Herefter får
den mælk i en spand.
Kvien
Hunkalven kaldes en kvie, indtil den selv har fået en kalv. Man kan ikke
malke en kvie, for mælken produceres først, når dens kalv er født. Kvien
parres eller insemineres, når den er 15-18 måneder gammel. Den kælver
første gang, når den er godt to år.
Malkekoen
Når kvien har kælvet, kaldes den en ko. Nu kan den malkes to gange i
døgnet. Den producerer meget mælk i starten, men så falder
mælkemængden langsomt. Allerede to-tre måneder efter at koen har
kælvet, parres den igen. En malkeko skal føde en kalv om året for at
producere mælk. En måned inden koen kælver, stoppes malkningen for
at give koen fred og ro. Så snart koen har kælvet, malkes den på ny. De
fleste malkekøer i Danmark slagtes, når de har ydet mælk i fire-fem år -
mælkeydelsen falder, og det kan ikke betale sig at fodre på en gammel
ko. Det vil altså sige, at en ganske almindelig malkeko får tre-fire kalve i
hele sin levetid. Jerseykøer dog som regel lidt flere, da de yder mere og
lever længere.
Koen ude og inde
I Danmark går mere end 80 % af malkekøerne på græs hele sommeren
og er i stalden om vinteren.
Der er forskellige former for stalde. Hvis køerne holdes i bindestald, står
de i deres bås døgnet rundt. Andre opholder sig i store stalde, hvor de frit
kan gå rundt mellem hinanden. Det kaldes løsdrift. Økologiske malkekøer
må kun stå bundet i begrænset omfang.
Koens foder
Det meste af koens dag går med at æde, tygge drøv og hvile sig.
want2work, 2004 Agriculture course