COURSE - Want2work.dk

Man kan få danske tomater og agurker fra marts til november, mens salat
og krydderurter kan købes hele året. Champignon dyrkes i haller og er
ligeledes til rådighed hele året.
På friland produceres grøntsager som for eksempel gulerødder, løg,
porrer, forskellige kåltyper og Icebergsalat.
Frugt og bær
Æbler er den mest dyrkede frugt i Danmark. Dernæst kommer pærer.
Blandt bær ligger hovedvægten på jordbær, kirsebær (her er især tale om
surkirsebær, der bruges til forarbejdning - eksempelvis syltning.) og
solbær.
Blomster og planter
Der dyrkes især blomstrende planter i de danske gartnerier, og Danmark
er specialiserede på det europæiske marked i at producere mindre
potteplanter i en størrelse, der passer til vindueskarmen.
Produktionstiden er meget forskellig alt efter art, men varierer typisk
imellem ti uger for små hurtigt voksende blomster til seks måneder for
større potteplanter. Dog er store grønne planter flere år undervejs og
eksempelvis Orchideer tager halvandet år at blive salgsklare.
Produktionsmetoder
Ved produktion i væksthus er det umuligt at undgå skadedyr, svampe og
sygdomme. Det er derfor afgørende at have en fornuftig strategi for
bekæmpelsen. Der anvendes i dag biologisk bekæmpelse i stor
udstrækning, hvor nyttedyr som for eksempel mariehøns sættes ud mod
bladlus.
Indenfor potteplanterne produceres ca. 40 procent i dag under et
certificeret udenlandsk miljøsystem, der hedder MPS. Tilmelding til
systemet er frivilligt. Det stiller krav til producenterne med hensyn til
energi og pesticidanvendelse, samt affaldshåndtering.
For grønsagsproducenterne produceres en stor del under integreret
produktion (IP), der ligesom MPS ser på at minimere ressourceforbruget
og miljøbelastningen.
Der dyrkes også økologiske og biodynamiske grøntsager i Danmark.
Efterspørgslen efter økologiske grøntsager har været svagt stigende i de
seneste år, og det dyrkede areal - både på friland og under glas - udgør
omkring fem procent af den samlede produktion.
Teknik
I væksthusene har der i det seneste årti været en hurtig udvikling
indenfor IT-området. Ved hjælp af klimacomputere kan temperatur,
fugtighed, lys og daglængde styres med stor præcision. Dette redskab er
særligt vigtigt for at producere sunde og stærke planter, så plantens
kvalitet er i top samtidig med, at angreb af sygdomme og skadevoldere
undgås, og brugen af plantebeskyttelsesmidler minimeres.
want2work, 2004 Agriculture course