FLERE GRUNDE TIL OPTIMISME I 2011 - Tilbage

01 JANUAR 

2011 

FOKUS: BERLINGSKES CHEFREDAKTØR: 

SKÆRPET KONTROL 

MED ANMELDELSER PÅ AOK 

Læs mere på side 6 

DEBAT FOKUS MAD A’ LA CARTE PRODUKTNYT KLUMME BRANCHEJURA 

Branchens mest læste magasin / 72. årgang 

NYTÅRSHILSEN 

FRA DRC-FORMAND: 

FLERE GRUNDE TIL 

OPTIMISME I 2011

FAST LAVPRIS 

Fast Lavpris hver dag, hele ugen, året rundt! 

Nu udvider vi igen familien med Philadelphia – verdens mest solgte friskost. Over 90% af de danske forbrugere 

har kendskab til Philadelphia og associerer mærket med en cremet og frisk smag af høj kvalitet. Philadelphia 

kan fryses ned og varmes op uden at miste smag og konsistens – en perfekt madlavningspartner til alt fra tærter 

og cheesecake til sandwich og saucer. Velkommen hos Danmarks største Cash & Carry grossist 

MIRACEL WHIP 

5 LTR. 

PR. SPAND 

99 95 

UHT PISKE 

1 LTR. 

PR. BRIK 

19 50 

UHT SØDMÆLK 

1 LTR. 

PR. BRIK 

6 75 

LURPAK SMØR 

250 G. 

PR. PAKKE 

11 95 

PHILADELPHIA 

1,65 KG. 

PR. STK. 

72 95 

CREME FRAICHE 

18% 5 KG. 

PR. SPAND 

78 50 

Find din nærmeste butik på www.s-engros.dk eller ring på 43 30 14 04 

Der tages forbehold for udsolgte varer, prisændringer som følge af pris- og afgiftsændringer samt eventuelle tryk- og billedfejl. Alle priser er ekskl. moms. 

Lynge Olsen Reklamebureau A/S

01 

JANUAR 


BESTYRELSEN 

FORMAND: 

Flemming Andreasen, Restaurant Navigator 

Marselisborg Havnevej 46 D, 

8000 Århus C, tlf. 8620 2058, mobil 4016 5151 

e-mail: fan@d-r-c.dk 

NÆSTFORMAND: 

Nicolai Andersen, Restaurant Bryggen, 

5500 Middelfart, Tlf. 6441 3030 

BESTYRELSESMEDLEMMER: 

Poul Wulff 

Cafe Alma, 2300 København S 

Tlf. 3254 3204/mobil 2614 8249 

Birgitte Israelsen 

Sonnerupgård, 4330 Hvalsø 

Tlf. 4640 9531/mobil 2327 8769 

Jeanette Kyhn 

Restaurant Klinten, 5600 Fåborg 

Tlf. 6261 3200/6565 2010 mobil 2293 7573 

Lone Fergadis 

Restaurant Zorba, 8600 Silkeborg 

Tlf. 8681 2155/ mobil 4055 1539 

Jørgen Pedersen 

Rold Storkro, 9520 Skørping 

Tlf. 9837 5100/mobil 6165 5130 

Thomas Høy 

Strandboulevarden 109, 2100 København Ø 

Tlf. 2999 6322, thh@d-r-c.dk 

FORENINGENS REGNSKABSKONSULENT: 

Registreret revisor Dan Andreasen, Time vision 

Falkoner Allé 1, 2000 Frederiksberg, tlf. 3888 0824 

FORENINGENS ADVOKAT: 

Gudrun Fenger, Advokatfirmaet Jørgen U. Brink 

Islands Brygge 26, 3., 2300 København S, tlf. 3325 1011 

FORENINGENS MEDLEMSKONSULENT: 

Kurt Asbjørn Johannesen 

Kildebjerggård 48, 5690 Tommerup, tlf. 3022 0444 

Mail: kaj@d-r-c.dk 

DANMARKS RESTAURANTER & CAFÉER 

Islands Brygge 26, 3. sal, 2300 København S. 

Tlf. 3325 1011, Mail: d-r-c@d-r-c.dk 

www.d-r-c.dk 

DRC ÅRHUS/REDAKTION 

Viborgvej 21, 8000 Århus, tlf. 8613 2633 

Mail: bladet@d-r-c.dk 

AOK.DK STRAMMER 

OP EFTER DRC-KRITIK 

At spise er fundamentalt for livets opretholdelse. Alene af 

den grund har indtagelse af føde stor interesse. Men ved 

omhyggeligt at sammensætte og tilberede udvalgte råvarer 

kan denne nødvendighed for overlevelse blive en gastronomisk 

nydelse, som kan tiltrække folk fra nær og fjern. 

Derfor er det ikke så underligt, at madanmeldelser er populært 

stof i medierne. Den opmærksomhed bør vi som restauratører 

naturligvis være positive overfor. Vi skal således være indstillet 

på, at vort arbejde bliver vurderet af kompetente anmeldere og Venlig hilsen 

videreformidlet i troværdige medier til hundredtusinde af læsere 

og potentielle gæster. Det er et vilkår, vi skal acceptere. 

Omvendt kan vi vel også tillade os at forlange, at anmeldelserne 

netop er kompetente og saglige i et samfund, hvor 

massekommunikationen har så stor magt. 

Flemming Andreasen 

DRC-formand 

En useriøs anmeldelse kan nemlig på et splitsekund spolere 

en restaurants eller cafés renommé, som det måske har 

taget år at bygge op. Det er ikke rimeligt og den trykte presse er da også langt hen ad vejen 

sit ansvar bevidst. Aviser og magasiner må krediteres for en udvikling gennem årene med 

stigende professionalisme, systematik og journalistisk etik i madanmeldelserne. 

Nye medier er kommet til. Under de store bladkoncerner kan nævnes AOK.dk, Ibyen. 

dk, som læses af stadig fl ere (for)brugere. 

Her er der stadig et stykke vej for at fi nde den rette form, når det drejer sig om videreformidling 

af madanmeldelser. Eksempelvis har mediekoncernerne hidtil stillet disse medieplatforme 

til rådighed for amatøranmeldelser, hvor almindelige brugere kan videregive deres restaurantoplevelser 

til tusindvis af andre under anonymitet. Det har medført utålelige vilkår for 

sagesløse restauratører, der gang på gang har måttet se sig svinet til på et usagligt grundlag. 

Nu ser det ud til, at AOK.dk vil stramme op på dette forhold. Efter et møde med DRC 

om emnet har chefredaktionen på Berlingske Media A/S bebudet øget brugerregistrering og 

kontrol med brugeranmeldelserne på AOK.dk. fra febuar. 

DRC kvitterer på vegne af restaurationsbranchen. 

Godt nytår 

ADRESSE: DRC Restaurant & Café, Viborgvej 21, 4., 8000 Århus C, tlf. 8613 2633, fax 8613 0396, www.restaurantogcafe.dk, 

e-mail: bladet@d-r-c.dk OPLAG: 14.500 eksemplarer, Abonnement kr. 250,- årligt ANSV. REDAKTØR: Carsten Kruuse 

ANNONCER: Mediegruppen as, Mediekonsulent Lars Burchardt, tlf. 7584 1200, fax 7584 1229, e-mail: lars@mediegruppen.net 

REDAKTION: tlf. 8613 2633 LAYOUT & PRODUKTION: Mediegruppen as 

FORSIDEFOTO: Anretning på Restaurant Kultorvet 5, København 

DISTRUBUTION: Postvæsenet dokumenterer: Restaurant & Café uddeles til 

13.000 adresser i overnatnings- og serveringsbranchen UDGIVER: Danmarks Restauranter og Caféer, Islands Brygge 26, 

2300 København S, tlf. 3325 1011, fax 3325 3099, www.d-r-c.dk ISSN: 1601-4162 

Meld dig ind i DRC på 

www.d-r-c.dk 

01 januar 


fokus: berlingskes chefredaktør: 

skærpet kontrol 

med anmeldelser på aok 


debat fokus mad a’ la carte produktnyt klumme branchejura 

Branchens mest læste magasin / 72. årgang 

nytårshilsen 

fra drc-formand: 

Flere grunde til 

optimisme i 2011 

RESTAURANT OG CAFE / 01- 2011 / 3 

15634 Mediegruppen

INDHOLD 

01 INDHOLD 

INDHOLD 

RESTAURANT OG CAFE / NR. 01 JANUAR 2011 

FOKUS: BERLINGSKES CHEFREDAKTØR: 


14 16 22 

30 

06 Skærpet kontrol af AOK´s 

brugeranmeldelser 

Vilkårene for brugeranmeldelser af 

restauranter og cafeer på sitet AOK.dk 

under Berlingske Media a/s bliver nu 

strammet gevaldigt op. 

10 DRC styrker turismens 

samarbejdsforum 

Turisterhvervet er blevet styrket markant 

fra årsskiftet, idet Turisterhvervets 

Samarbejdsforum (TS) pr 1. januar har 

optaget to nye medlemmer: Danmarks 

Restauranter og Cafeer (DRC) og Dansk 

Rejsebureau Forening. 

11 Flere grunde til optimisme 

Den nyeste statistik for 2010 peger på 

en stigning i branchens konkurser på 

omkring ni procent, men... 

14 Bevillingsnævn må ikke diktere barens 

spirituspriser 

Kommunalt dikterede generelle mindstepriser 

på alkohol i restaurationsbranchen 

er ulovlige. 

4 / RESTAURANT OG CAFE / 01-2011 

16 Bedre kontrakter til restauratører 

Aldrig har så mange restauratører 

henvendt sig til DRC for at komme ud 

af deres leje- eller forpagtningskontrakter. 

DRC´s erhvervsrådgiver, Jørgen 

Kønigshøfer, gør status over 2010 og 

giver gode råd. 

20 Flinke politikere kan bekymre unødigt 

Her i begyndelsen af det nye år kan hotel- 

og restaurationsbranchen glæde sig 

over, at virksomhedernes moms-fradrag 

for ”streng erhvervsmæssig” hotelovernatning 

er øget fra 25% til 50%. 

PÅ KURSUS 

I TRYGHED 12 

Personalet på 15 natklubber og 

barer i København har været på 

kursus for at gøre nattelivet 

i København tryggere. 

SKÆRPET KONTROL 

MED ANMELDELSER PÅ AOK 

22 Klassisk fransk kogekunst og dyreetik 

DRC kom forbi Restaurant Kultorvet 

5, København, ved Restauratørparret 

Stephanie Michaud og Peter Stub. 

24 Næringsbasen er blevet en afgiftsskrue 

Restauratører skal i år skulle betale kr. 

600,- oven i det årlige gebyr for at have 

næringsbrev og være opført i Næringsbasen. 

30 Fuldt momsfradrag for diner 

transportable 

Leverer din restaurant eller café bespisning 

til møder og konferencer i virksomheder, 

må virksomhederne nu fratrække 

hele momsen fra regningen.

NYHED! 

En oplagt mulighed for at øge din indtjening. 

Du kender sikkert Yatzy succes’en fra tidligere. 

Nu er den tilbage i en splinterny indpakning. 

Spil og grafi k afvikles på 26” fl adskærm med 

møntindkast. Driftsikkert produkt i et fl ot design. 

Ideelt til opsætning på barer og værtshuse. 

Mød os i hal B på TEMA 2011 stand B4-027 

EN GAMMEL 

KENDING 

ER TILBAGE! 

Mål: H: 40 cm , B: 78 cm, D: 13 cm. 

xxxxxx 

Er du interesseret? Ring på tlf. nr. 70 10 15 16 

eller e-mail info@automatfabrikkerne.dk. 

Vi kommer gerne forbi og giver en uforpligtende 

demonstration af Yatzy automaten. 

Automat Fabrikkerne A/S . Michael Drewsens Vej 13 . 8270 Højbjerg - Århus . Tlf.: +45 70 10 15 16 

E-mail: info@automatfabrikkerne.dk . www.automatfabrikkerne.dk 

Automat Fabrikkerne A/S er del af Gaming koncernen, som også inkluderer Dansk Automat Expert A/S og Compu-Game A/S. 

Selskabet tilbyder leasing, leje og salg af spilleautomater - direkte til spillehaller, kiosker og restaurationer

AF: Redaktionen 

FOKUS 

KONSTRUKTIVT MØDE MELLEM DRC OG BERLINGSKES CHEFREDAKTION: 

SKÆRPET 

KONTROL 

AF AOK´S BRUGERANMELDELSER 

Vilkårene for brugeranmeldelser af restauranter 

og cafeer på sitet AOK.dk 

under Berlingske Media a/s bliver nu 

strammet gevaldigt op. 

De nye vilkår for brugeranmeldelserne, der 

i det seneste år har mødt kraftig kritik for 

usaglighed fra restauratører og Danmarks 

Restauranter & Cafeer, DRC, blev introduceret 

på et nyligt møde mellem chefredaktør 

Lisbeth Knudsen, Berlingske Media a/s, 

og brancheforeningen. 

- Med det nye AOK-site, der lanceres i 

februar, tager vi højde for at imødegå chikane 

og misbrug af muligheden for at bidrage 

med indlæg på vores web-site på tre måder, 

siger Lisbeth Knudsen og fortsætter: 

- Registreringen (af brugerne red.) bliver 

mere omfattende end tidligere. 

- Vi vil have en profil liggende på hver 

enkelt bruger, så vi kan se, hvad den pågældende 

publicerer. 

- Vi vil indføre et system med belønning/fremhævelse 

af de konstruktive, gode 

anmeldere blandt de registrerede brugere, 

som andre lægger vægt på at læse, påpeger 

chefredaktøren. 

Positiv modtagelse fra DRC 

I DRC modtages initiativerne fra Berlingske 

Medias chefredaktion og AOK.dk positivt. 


- AOK.dk´s nye procedurer og skærpede 

krav til registrering af brugeranmeldere 

er med til at øge sikkerheden for, 

at eksempelvis konkurrenten overfor eller 

andre med skumle motiver ikke kan 

svine en restaurant eller café til på AOK. 

dk på et falsk eller usagligt grundlag, siger 

DRC-formand Flemming Andreasen. 

Han påpeger dog, at der trods den øgede 

registrering fortsat er behov for at overvåge 

brugeranmeldelserne. 

- AOK´s redaktion har efter DRC´s opfattelse 

en skærpet forpligtelse til at følge 

med i, hvem der brugeranmelder hvem på 

sitet og fjerne usaglige og udokumenterede 

anmeldelser. Husk på - restauranter har 

et meget skrøbeligt image. Det er kendetegnende 

for vor branche, at det tager år at 

bygge et godt image op men kun et øjeblik 

at få det spoleret. Selv en ”amatøranmeldelse” 

på AOK.dk kan have stor effekt på 

gæstetilstrømningen på en restaurant. Det 

er derimod ikke sikkert, at brugeranmelderen 

er sig sit ansvar bevidst, påpeger DRCformanden. 

Derfor finder han det væsentligt, 

at AOK.dk-redaktionen nøje overvåger 

sitet og griber lynhurtigt ind, hvis der kommer 

urimelige, falske eller usaglige brugeranmeldelser. 

Et forhold AOK-redaktionen 

allerede tidligere på året i 2010 gav DRC 

tilsagn om. 

DRC foretrækker fuld identitet 

Efter DRC´s opfattelse vil det optimale 

imidlertid fortsat være helt at afskaffe anonyme 

anmeldelser på AOK.dk og tilsvarende 

sites og indføre krav om fuld identitet 

for brugeranmelderne. 

- Der er jo ikke nogen saglig begrundelse 

for, at restaurant-anmeldelser skal være 

anonyme, siger informationschef Carsten 

Kruuse, DRC og fortsætter: 

- Hvis en gæst har haft en dårlig eller 

god oplevelse på en restaurant, som vedkommende 

synes skal deles med andre på 

eksempelvis AOK.dk, hvorfor så ikke stå 

ved den oplevelse med fuld identitet? Hvorfor 

have mulighed for at gemme sig, spørger 

informationschefen. 

Han finder det vanskeligt at se en vægtig 

redaktionel argumentation for videreformidling 

af sådanne anonyme restaurantanmeldelser 

og mener, at de store 

mediekoncerner bag sites som AOK.dk, iByen 

m.fl. løber en unødig risiko for at belaste 

mediernes troværdighed. 

Men det ser dog ikke ud til, at der vil blive 

lavet grundlæggende om på det. På mødet 

med DRC fastholdt Lisbeth Knudsen således, 

at brugerne fortsat skal have mulighed 

for anonyme anmeldelser. 

- Men er jeg overbevist om, at AOK.dk´s 

nye registreringssystem vil betyde, at endnu

-Med det nye AOK-site, der lanceres i 

februar, tager vi højde at imødegå chikane 

og misbrug af muligheden for at 

bidrage med indlæg på vores web-site 

på tre måder, siger Lisbeth Knudsen 

fl ere brugere vil anmelde under eget navn, 

sagde hun. 

Eftersyn af gamle anmeldelser 

Manglende opdateringer af anmeldelser på 

AOK.dk var også en problemstilling, DRC 

tog op med chefredaktøren. Foreningen har 

igennem det seneste års tid hørt fra adskillige 

medlemmer, at de har måttet trækkes 

med fl ere år gamle anmeldelser, hvor måske 

både kokke, menukort, inventar og/eller ejer 

er skiftet ud fl ere gange siden. Det gav Lisbeth 

Knudsen tilsagn om at se nærmere på. 

- Vi vil undersøge, hvordan vi dels kan 

styrke læsernes bevidsthed om, hvornår en 

madanmeldelse er publiceret og hvor længe, 

den har ligget der, dels styrke overvågningen 

af for gamle anmeldelser på steder, hvor der 

f.eks. senere har været et ejerskifte eller lignende. 

Vi er enige om, at det er utilfredsstillende 

for alle parter, hvis der hænger en forældet 

anmeldelse på sitet, sagde hun. 

Selv om mødet mellem DRC og Berlingske 

Medias chefredaktion varslede fl ere 

konstruktive tiltag og forbedringer af AOKanmeldelserne, 

kunne parterne dog ikke nå 

til enighed i spørgsmål om AOK´s erstatningsansvar 

for usaglige og falske brugeranmeldelser 

af restauranter, som eventuelt efterfølgende 

noterer omsætningstilbagegang 

og faldende indtægter. 

I et svar til DRC i 2010 støttede afdelingsforstander 

for Informations- og forvaltningsret 

på Danmarks Journalisthøjskole, 

Oluf Jørgensen, foreningens juridiske vurdering, 

at debatfora på nettet følger de almindelige 

retsprincipper for straf og erstatningsansvar. 

”En forfatter, der kan identifi ceres, er 

juridisk ansvarlig. Hvis indlæg er anonyme, 

vil der formentlig kunne gøres et ansvar 

gældende for medvirken mod den person/ 

organisation, der bestyrer sitet. Ytringsfriheden 

har vide rammer, men der er grænser 

for injurier, dvs. urigtige beskyldninger af 

grovere art”, skrev han. 

Pressejuristen tilføjede dog, at ”et juridisk 

ansvar formentlig vil forudsætte, at fejl 

FOKUS 

og urigtige beskyldninger ikke bliver fjernet, 

selv om der er anmodet herom”. 

Men Lisbeth Knudsen afviste, at Berlingske 

Media kan påtage sig et generelt erstatningsansvar 

”for kritisk brugergenereret 

indhold på AOK.dk” 

- Berlingske Tidende arbejder efter præcis 

den tolkning, som pressejurist Oluf Jørgensen 

lægger for dagen, at vi jvf. klar oplysning 

på sitet ikke kan gøres ansvarlig for 

brugergenerede kommentarer i almindelighed. 

Men hvis vi bliver gjort opmærksom 

på injurier eller bevidst chikane, og ikke 

reagerer på det, så vil vi naturligvis påtage 

os et juridisk ansvar, som i givet fald kan 

blive testet ved domstolene, anførte Lisbeth 

Knudsen overfor DRC. 

RESTAURANT OG CAFE / 01- 2011 / 7

FOKUS 

Skandinaviens mest solgte system! - nu 605 installationer! 

T E C H O T E L 

De bedste vælger 

kun det bedste 

34 Kroer i Dansk Kroferie 

har nu installeret 

T E C H O T E L 

Booking, CRM & Restaurant System 

Billund kro Nye 

Benniksgaard Hotel 

Picasso Krobooking for mindre 

hoteller og kroer: 

• Overskuelig bookingkalender 

• Bekræftelser i Word og Outlook 

• Online booking 

• Danmarks Statistik automatisk 

• Rengøring og køkkenlister 

• Integration til Concorde 

Appetite restaurantsystem for 

avancerede restauranter: 

• Kasse med mulighed for fakturering 

• Bord & Selskabs booking 

• Kundekartotek med klubmodul 

• Touchscreen baseret 

• Pluglister 

• Integration til Excel og Outlook 

TECHOTEL 

Louise • 3619 2134 • lkl@techotel.dk 

Klaus • 3619 2119 • ka@techotel.dk 

Sandager 8 • DK-2605 Brøndby 

Tlf.: 3646 1155 • Fax: 3644 2006 • www.techotel.dk 

DRC_83x224mm_jan2011.indd 1 04-01-2011 10:27:44 



DET KAN DET 

NYE AOK FOR 

RESTAURATØRER 

På mødet mellem DRC og Berlingske Medias chefredaktion 

præsenteredes de ændringer, som AOK agter at gennemføre 

fra februar. Der vil blandt andet blive: 

Styrket kontrol med brugergenererede indhold 

- I forhold til det nuværende site ændre AOK politikken, så de 

brugere, der laver minianmeldelser og giver stjerner til steder på 

AOK, skal være registreret som brugere. Det betyder, at AOK har 

mere information om den enkelte bruger, samtidig med, at andre 

brugere let vil kunne se, hvad netop denne bruger har foretaget 

sig før. Man vil altså ikke kunne køre hetz mod enkelte steder 

uden, at det vil afsløres i brugerens profi l. Desuden vil man kunne 

afgive stjerner til andre brugere nu – ikke kun til stederne. 

Stærkere motivation for positive anbefalinger bruger til bruger 

- Fremover bliver det muligt for brugerne at få deres indhold 

fremhævet ved at blive ”elitebruger”. Det bliver man ved, at andre 

brugere har udtrykt sig positivt om de ting, der har været bidraget 

med. 

Bedre præsentation af det enkelte sted 

- De enkelte steder får en forbedret præsentationsside, hvor det 

bliver nemmere at fi nde fakta om stedet og kort. Samtidig bliver 

det nemmere at skelne den neutrale informationstekst fra avisens 

anmeldelse og brugernes kommentarer. - En ny forbedret søgefunktion 

gør det lettere at fi nde netop den type restaurant eller 

café, læseren leder efter. Der kan blandt andet søges køkkentype, 

prisklasse og atmosfære. Udover at søgningen bliver langt mere 

brugervenlig, har AOK sørget for, at databasen over restauranter 

og cafeer er ført helt up to date. Det vil være muligt for annoncører 

at købe udvalgte søgeord og få annoncer placeret prominent 

sammen med visningen af resultaterne. 

Bedre annoncerings-muligheder på de enkelte steder 

- På de enkelte steder vil der være mulighed for at annoncere 

i samme spalte, hvor der også vises fakta om det enkelte sted. 

AOK erfarer fra brugerundersøgelser, at denne placering har meget 

opmærksomhed fra brugerne. Her vil man f.eks. kunne annoncere 

for særligt gode tilbud eller kampagner.

XXXXXXXXX 


TURISME 

Her er eksempler på sager du finder på vores hjemmeside: 

www.kronborg-maeglerne.net 

Kendt Café i København V Sag 0909-21 

Stor velkendt cafe med et godt fast gæsteunderlag. Gode udviklingsmuligheder 

på grund af placering. Mulighed for køb af andel. 

55 pl inde og 25 pl ude. Leje kr. 25.184. Pris kr. 1.495.000. 

Udb. 595.000. 

Strøget, Vimmelskaftet Sag 0902-17 

Engelsk Pubstil i ægte stil, beliggende centralt på Strøget. Indeholder 

flot bar, samt møbler i ægte pubstil, køkken samt lager. En unik 

udestilling. Fornuftig leje, set i forhold til placering. Mange muligheder. 

Ny pris kr. 3.495.000 med udb. kr. 995.000. 

Charmerende Lounge Bar, Kbh. K. Sag 0910-08 

Yderst charmerende og specielt indrettet loungebar i flotte lokaler. 

Gratis og charmerende udestilling i gård. En flot forretning med 

personlighed. Pris kr. 675.000. 

Klampenborg Dyrehavsbakken Sag 1002-02 

Kendt restaurant og steakhouse beliggende ved Pjerrot. Nyrestaureret 

med effektivt koncept. Nyere køkken. 80 pl. inde og 40 pl. 

ude. 133 kvm. Pris kr. 2.750.000. Evt. overtagelse af et mindre lån. 

Lokale til Café/Restaurant, Helsingør Sag 1012-15 

Flot lokale i ejendom med bindingdværk på Stengade. Til lokalerne 

findes en charmerende og fredelig gårdhave med gratis udestilling. 

Lokalet på 147 kvm i 2 etager. 02 bevilling. Leje kr. 25.000. 

50 pl.inde og 50 pl. Ude. Pris Kr. 95.000. Depositum 3 måneder. 

Stor Café/restaurant, Roskilde Sag 1010-29 

Charmerende café med weekenddiskotek og selskabslokaler. Oms. 

2,4 mill. 350 pl. ind + 50 pl ude. 460 kvm. Leje kr. 56.000. Pris fin 

kr. 1.495.000 udb. kr. 675.000. 

Café/restaurant/selskabslokaler Sag 1011-02 

Flot total nyistandsat forretning i Fredensborg. Mange aftaler om 

selskaber m.m. Stor gratis udestilling 180 kvm. 40 pl. inde og 60 pl. 

ude. Leje kr. 15.520. Oms. 1,6 mill. Pris 795.000 med udb. 450.000. 

Café i åbent center, Nordsjælland Sag 0905-18 

Stor veldrevet cafe med gratis udestilling, møderum og selskabslokaler 

i kælder. Stor flot forretning med stort potentiale. 50 + 100 pl. 

inde samt 60 pl. på udestilling. 02. bevill. Pris fin kr. 995.000 med 

udb. kr. 495.000. Lejereduktion på 30%. 

Sandwichbar, Ringsted Sag 1011-18 

Centralt placeret på Torvet. Stor parkeringsplads foran forretningen. 

Kundeunderlag blandet erhverv og forbrugere. Mange nyere 

montre og maskiner. 212 kvm. Leje kr. 13.240. 10 pl inde og 20 

ude gratis. Pris kr. 795.000. 

Break Point, Holbæk Sag 1012-21 

På byens hovedgade ligger denne kendte Pool/Billard/Sportsbar 

med en større bar samt inventar der dækker navnet. Drives 

primært med fremmed hjælp. Gode udviklingsmuligheder. 145 pl. 

228 kvm. 05 bevilling. Leje 18.735. Pris kr. 395.000 

Lokaler til Diskotek m.v. Sag 1002-26 

I centrum af Haslev udlejes denne historiske bygning med tilladelse 

til Diskotek, Selskabslokaler og Restauration. 1176 kvm i forskellige 

rum med gode tilkørsels- og parkeringsforhold. 1. års leje 

kr. 39.760 pr. md. + moms/forbrug. 

Køkken med boligmulighed Sag 1012-14 

Nyere køkken med mange maskiner, kølerum, fryserum m.m. samt 

kontorer på 1. sal med mulighed for indretning til bolig. Kapacitet 

ca. 3.500 enheder pr. dag. Leje kr. 8.408. Pris kr. 199.000. 

Vi søger café/restauranter over 10 mill. 

Eller potentiale til en omsætning på over 10 mill. til danske og udenlandske 

købere. Vi søger cafeer med varm køkken eller mulighed for indretning af et 

varmt køkken samt en restaurationsafdeling eller muligheder for indretning en 

en sådan. Forretningerne skal ligge i København eller brokvarter. Fuld diskretion 

ydes. 

kronborg 

Vimmelskaftet 41A, 1. sal, 1161 Kbh. K. 

www.kronborg-maeglerne.net 

3810 5822 



Direktør Kirsten Hauge, DRC 

DRC STYRKER 

TURISMENS 

SAMARBEJDSFORUM 

Turisterhvervet er blevet styrket markant fra årsskiftet, idet 

Turisterhvervets Samarbejdsforum (TS) pr 1. januar har optaget 

to nye medlemmer: Danmarks Restauranter & Cafeer 

(DRC) og Dansk Rejsebureau Forening. 

- Det er glædeligt, at det gode samarbejde mellem organisationerne 

i dansk turisme nu kan udvides med to nye medlemmer. Jeg tror, 

at vi vil få yderligere opmærksomhed i vores argumentation, når vi 

har en større bredde; siger direktør Preben Christensen, Campingrådet, 

som fra årsskiftet har overtaget formandskabet efter Horesta. 

- TS er meget tilfreds med, at der har været politisk lydhørhed 

for vores argumenter om, at turisterhvervet skal have bedre rammevilkår. 

Det er glædeligt, at der i forbindelse med fi nanslovsaftalen 

for 2011 blev taget hul på momsafl øftningen og gennemført 

forbedring af fradraget for feriehuse. Nu skal den politiske lydhørhed 

holdes fast, så der bliver gennemført yderligere forbedringer af 

rammevilkårene. Det er stærkt tiltrængt. 

DRC ser frem til samarbejdet i TS. 

- Vi fandt den nylige opfordring til at deltage i TS som en positiv 

anerkendelse af DRC´s turistpolitiske arbejde, siger direktør 

Kirsten Hauge, DRC og fortsætter: 

- DRC er med knapt 1500 medlemmer en markant spiller 

blandt turismes aktører og repræsenterer således en væsentlig del 

af turismesegmentet. Foreningen ser på den baggrund frem til 

samarbejdet med de andre organisationer under TS, oplyser hun. 

Væsentlige organisationer indenfor TF 

TS er nu et samarbejde mellem de væsentligste organisationer inden 

for dansk turisme og består af Campingrådet, Danhostel – Danmarks 

Vandrerhjem, Danmarks Rejsebureau Forening, Danmarks 

Restauranter & Cafeer, Feriehusudlejernes Brancheforening, Foreningen 

af Forlystelsesparker i Danmark og Horesta. 

Som led i rotationen mellem de forskellige medlemmer af TS har 

Campingrådet ved årsskiftet overtaget formandskabet efter Horesta.

AF: Flemming Andreasen 

FOTO: Colourbox 

FLERE GRUNDE TIL 

OPTIMISME 

Nytårshilsen fra DRC-formand 

Flemming Andreasen 

Selv om den nyeste statistik for 2010 

peger på en stigning i branchens konkurser 

på omkring ni procent (Experian a/s konkursstatistik) 

kan den seneste registrerede 

månedsopgørelse (nov. 2010, red.) isoleret 

set sætte en spire til optimisme for fremgang 

i 2011. Der er nemlig tale om et fald 

i forhold til samme måned sidste år på hele 

17 procent. Andre forhold i det forgangne 

år peger tillige i den rigtige retning. 

Dansk gastronomi har for alvor fået et 

internationalt gennembrud med hidtil uset 

opmærksomhed blandt andet gennem tusindvis 

af artikler og reportager om ”Danmark 

som gastronomisk destination”. Kåringen 

af Restaurant Noma som Verdens 

bedste restaurant i foråret 2010 var toppen 

af kransekagen på hundredvis af ambitiøse 

restauratørers og gastronomers målrettede 

arbejde gennem flere år. 

Forbedret konkurrenceevne 

Der er flere indikatorer for, at hotel- og restaurationsbranchen 

i 2011 får forbedret 

sin konkurrence- og indtjeningsevne. Konkret 

er der i den netop vedtagne finanslov 

med virkning fra 1. januar 2011 sket en 

fordobling virksomheders ret til at afløfte 

momsen på hotelovernatning fra 25 procent 

til 50 procent. Det forbedrer selvsagt danske 

hotellers markedsposition i forhold til 

konkurrenter i udlandet. De første meldinger 

om flere bookinger på den konto er allerede 

indløbet. 

Forbedret indtjeningsevne 

Det stigende marked for diner transportable 

har siden efteråret 2010 også fået er løft, 

idet Skatteministeriet – efter henvendelse 

fra DRC – nu tillader fuld momsafløftning, 

hvis virksomheder får leveret mad fra den 

nærliggende restaurant eller café i forbindelse 

med personalemøder, konferencer m.v. 

Disse forbedrede forretningsbetingelser 

for hotel- og restaurationsbranchen vil 

gavne indtjeningen og i øvrigt være gode, 

håndgribelige argumenter overfor bankerne 

for lån til nye investeringer. 

Større politisk lydhørhed 

Sidst men ikke mindst er der fra politisk 

hold i slutningen af 2010 udvist større lydhørhed 

ikke mindst fra regeringens side 

overfor turisterhvervs ønsker om bedre rammebetingelser. 

Det synes således ikke urealistisk, 

at der i 2011-12 også sker en forhøjelse 

af momsmæssig fradrag for møde/ 

konference-frokoster og –middage i restaurationsbranchen. 

DRC fortsætter i det nye år - i samarbejde 

med gode kontakter - den konstruktive 

dialog med politikerne lokalt og på landsplan, 

som foreningen har opbygget ikke 

mindst i de senere år. 

Lad mig derfor ønske alle i branchen et 

godt og optimistisk nytår 

DEBAT 

Din samarbejdspartner 

når der skal indrettes. 

Bænke fra kr. 2.590,- pr. meter 

Stort udvalg i barstole 

www.ostergaard-i.dk 

Spændende lounge stole 

Luna Venus 

Cool Kenny 

Hent inspiration i vort showroom 

Priserne 

er excl. 

moms 

Diskmiljø 

www.ostergaard-i.dk 

Stabelbare stole 

Mulighed 

for 

leasing 

Industrivej 28-30 · DK-7430 Ikast 


Tel. 97 15 31 11

AF: Patrick Mark Reimers, Tryg den af” projektet 


KURSUS 

PÅ KURSUS I TRYGHED 

Personalet på 15 natklubber og barer i 

København har været på kursus for at 

gøre nattelivet i København tryggere. 

De gør en aktiv indsats for at øge trygheden 

i nattelivet. Det har de nu fået ”Tryg 

den af” certifikatet af partnerskabet af bag 

projektet som bevis på. En række frivillige 

kurser i førstehjælp og konflikthåndtering 

for personalet på de 15 restaurationer, blev 

afholdt i løbet af efteråret på Københavns 

Rådhus. 

At sikkerheden og trygheden skal være 

i orden, når de unge fester er netop blevet 

slået fast i en stor undersøgelse, foretaget 

blandt 600 unge, der går i byen i hovedstaden. 

Her peger 98% af de adspurgte 

18-25årige på, at tryghed er meget vigtigt 

eller vigtigt, når de går i byen i København. 

Men 60% har oplevet at føle sig utrygge, 

når de går til og fra barer i det Københavnske 

natteliv. Samtidig har mere end hver 

femte følt sig utryg på barer og diskoteker. 

Personalet på restaurationerne spiller en 


stor rolle for at sikre en god tryghedsoplevelse 

hos de festende unge. 

For at ruste personalet bedst muligt, har 

parterne bag ”Tryg den af” tilbudt kurser 

til de ansatte, der har fået mulighed for at 

blive bedre uddannet i førstehjælp og konflikthåndtering. 

Bag ”Tryg den af” projektet står Københavns 

Kommune, der sammen med International 

Harm Reduction Association (IHRA) 

og spiritusproducenten Diageo, har opbygget 

et netværk med restaurationer og interesseorganisationer 

(blandt andre DRC-NAT, 

red.). Tryghedscertifikatet er et stort skridt 

mod at skabe et trygt og sikkert natteliv. 

Mere end traditionel undervisning 

Rasmus Hemmersam er den ene af de to 

instruktører på kurset om konflikthåndtering. 

Han har erfaring fra nattelivet som 

dørmand samt eventmanager i mere end 

10 år, og arbejder nu som politibetjent. 

Rasmus forklarer, at de frivillige kurser er 

henvendt hele personalegruppen på restaurationer, 

alle lige fra ledelsen til afrydde- 

ren. Kurserne varer fire timer og består af 

forskellige elementer, og forskellige undervisningsformer, 

som er en blanding af traditionel 

undervisning - men også dialog og 

rollespil, der involverer kursusdeltagernes 

egne erfaringer og oplevelser. 

Rasmus fortæller, at indholdet på kurserne 

består af flere elementer: 

- Den første del af kurset er undervisning, 

hvor undervisningen fokuserer på hvad 

restaurationslovgivningen siger om udskænkning, 

om krav til personale og alt muligt andet 

som er hele fundamentet for restaurationernes 

eksistens siger han og fortsætter: 

- De juridiske aspekter skal simpelt hen 

bare være i orden – uanset hvad. Det er 

fundamentet for at skabe trygge rammer. 

Efter en kort pause, hvor deltagerne har 

mulighed for at snakke sammen på kryds 

og tværs af arbejdsplads fortsætter undervisningen. 

Der bliver vist en overvågningsfilm, 

hvor man ser og hører en ægte konfliktoptrapning 

og nedtrapning. Efter filmen 

spørger Rasmus’ kollega Ali Sikander Hayat 

deltagerne ind til filmen. Hvornår eskalerer

konflikten? Hvordan reagerer dørmanden – 

og er han med til at begrænse konflikten? 

Holdningerne er mange, og det er tydeligt 

at filmen gør at deltagerne tænker 

tilbage på de konflikter de selv har været 

indblandet i. Deres egne historier bliver til 

fælles diskussion, som de andre deltagere 

kommenterer og i mange tilfælde nikker 

genkendende til. Vidensdelingen er i fuld 

gang, og det er derfor driftskonsulent Randi 

Klingenberg fra Restaurationskompagniet 

som blandt andet driver L.A bar og Heidi’s 

Bier Bar har valgt at deltage i kurset: 

Mangfoldighed i nattelivet 

- Det er positivt at vi begynder at snakke 

sammen om de problemer, der er i nattelivet. 

Og mange af de ting jeg bøvler med er 

jo de samme som mine kollegaer andre steder 

gør, siger hun. 

Den indstilling står Randi ikke alene 

med. Selvom deltagerne er konkurrenter i 

kampen om festgæsterne, så er de allierede 

i kampen for et trygt natteliv. 

Den aktive deltagelse oplever Randi 

Klingenberg på egen krop, da hun bliver 

bedt om at komme op foran tavlen. Her 

skal hun agere aggressiv festgæst, mens 

Rasmus Hemmersam spiller dørmand, der 

forsøger at minimere en mulig konflikt ved 

at matche hendes kropssprog. Rasmus forklarer 

ud fra rollespilseksemplet at kropssprog 

ofte er mere afgørende end de ord 

der bliver sagt, og det toneleje ordene bliver 

sagt i. Rollespiløvelsen giver en del grin 

i forsamling og leder fokus på mangfoldigheden 

i nattelivet. 

Nattelivet består af mange forskellige 

mennesker med forskellige baggrunde og 

handlingsmønstre, som skal håndteres individuelt 

fortæller Rasmus Hemmersam, Han 

tilføjer: 

Det er især adfærdsmønstrene hos de 

forskellige grupper, som jeg får af vide fra 

deltagerne, at de har været rigtig glade for. 

Værktøjer med hjem 

Inden deltagerne går hjem får de hver især 

en lille lommebog – actioncards - med de 

vigtigste pointer fra dagens kursus med 

hjem. 

Ali Sikander Hayat siger: 

- Det gør vi fordi deltagerne efterspørger 

konkrete redskaber, så de er bedre rustet til 

at håndtere konflikter, når de opstår. 

Denne effektive mulighed for at have 

redskaber til konflikthåndtering i lommen – 

og lige til at guide efter, er Randi Klingenberg 

glad for: 

- Selvom der er stor signalværdi for mig 

i at deltage i kurset overfor mine kollegaer, 

er der er også mere i projektet end det. Der 

er reelt indhold i kurset, og at sikre trygheden 

er noget vi arbejder målrettet med. 

Det tror jeg også actionscards vil kunne bidrage 

med. 

Flere kurser i foråret 2011 

Kurserne var så populære, at Kommunen 

planlægger at afholde en nye række kurser 

i foråret 2011, hvor man også påregner at 

udvide antallet af certificerede restaurationer. 

Du kan læse mere om projektet på 

www.trygdenaf.dk 

I alt 32 personer har deltaget 

i førstehjælpskursus, 

og 47 har været på kursus 

i konflikthåndtering og 

ansvarlig alkoholudskænkning. 

De 15 steder med tryghedscertifikatet. 

(De fleste 

i øvrigt medlemmer af 

DRC NAT, red). 

• Rust 

• Park 

• Discotek In 

• Duke/Natcaféen/ 

Bonaparte 

• LA Tequila Bar 

• Heidis Bier Bar 

• Guldhornene 

• Australian Bar 

• Den Glade Gris 

• Hornsleth Bar 

• Vega 

• Zen 

• Karel van Mander 

• Amager Bio 

• Rosie McGees 

KURSUS 

ISMASKINER 

25 kg i døgnet 

Kr. 3.500,- 

- excl. moms 


Kr. 5.500,- 

- excl. moms 


Kr. 7.500,- 

- excl. moms 

Telf. 8785 0000 

www.lindegaardenas.dk 




REPORTAGE 

KONKURRENCESTYRELSEN: 

BEVILLINGSNÆVN 

MÅ IKKE DIKTERE 

BARERS SPIRITUSPRISER 

Kommunalt dikterede generelle mindstepriser 

på alkohol i restaurationsbranchen 

er ulovlige. Det har Konkurrencestyrelsen 

indskærpet overfor Horsens 

Kommune, der nyligt bebudede mindstepriser 

overfor byens restaurationsbranche som 

betingelse for bevilling. 

- Lad det være en lærestreg for alle kommuner, 

som måtte fl irte med tanken, siger 

DRC. 

Horsens Kommunes Bevillingsnævns 

forsøg på at diktere mindstepriser for alkohol 

på byens barer og diskoteker er nyligt 

skudt ned af Konkurrencestyrelsen. 

- Vi har i en skriftlig henvendelse til 

Horsens Kommune netop henstillet til Bevillingsnævnet 

ikke at lave generelle anbefalinger 

til mindstepriser i den lokale 

restaurationsbranche, siger kontorchef Camilla 

Hesselby, Konkurrencestyrelsen, til 

Restaurant & Café. 

- Lad det være en lærestreg for alle kommuner, 

som måtte fl irte med tanken, siger DRC. 

Baggrunden er, at Bevillingsnævnets anbefaling 

af eksempelvis shots til minimum 

kr. 15,- som en del af bevillingsbetingelserne 

i den kommunale restaurationsplan 

og bevillingspolitik efter Konkurrencestyrelsens 

og DRC´s vurdering er i strid med 

Konkurrencelovens paragraf 6, som understreger 

at: 

”Det er forbudt for virksomheder m.v. at 

indgå aftaler, der direkte eller indirekte har 

til formål eller til følge at begrænse konkurrencen”. 


Camilla Hesselby henviser således til, at 

en generel prissætning fra Bevillingsmyndighedens 

side i forbindelse med bevilling 

til restauratører efter konkurrencestyrelsens 

vurdering vil være en aftale i strid med 

Konkurrenceloven og minde om kartelproblematikken. 

DRC tilfreds 

- Vi er særdeles tilfredse med, at Konkurrencestyrelsen 

- på linje med DRC - endnu 

engang vurderer, at det er ulovligt, når bevillingsnævn 

rundt om i landets kommuner 

som en betingelse for bevilling kræver generelle 

mindstepriser for diverse alkoholiske 

drikke, siger informationschef Carsten 

Kruuse, Danmarks Restauranter & Cafeer, 

DRC, og fortsætter: 

- Det aktuelle forløb fra Horsens og tidligere 

i Fredericia og Århus slår nu fast med 

syvtommersøm, at bevillingsnævnene ikke 

må fastsætte mindstepriser. Hvis Bevillingsnævnene 

ønsker at 

regulere - af eksempelvisædruelighedspolitiske 

årsager - må 

de gå andre veje. 

Prisvejen er ikke farbar. 

Markedsøkonomi – og ikke planøkonomi 

som i de gamle østlande - er trods alt stadig 

et grundlæggende princip i det danske 

samfund. Så prisfastsættelse fra offentlige 

myndigheder er således ikke alene ganske 

uacceptabelt for det private erhvervsliv – 

herunder restaurationsbranchen – men også 

i strid med konkurrenceloven. Det håber vi, 

at bevillingsnævnene rundt om i landet - 

med den seneste henstilling fra Konkurrencestyrelsen 

til Horsens Kommune – nu endegyldig 

har fattet, siger informationschefen. 

Konkurrencelovens § 6 

§ 6 Det er forbudt for virksomheder 

m.v. at indgå aftaler, der direkte eller 

indirekte har til formål eller til følge 

at begrænse konkurrencen. 

Stk. 2. Aftaler efter stk. 1 kan f.eks. 

bestå i 

1) at fastsætte købs- eller salgspriser 

eller andre forretningsbetingelser, 

2) at begrænse eller kontrollere produktion, 

afsætning, teknisk udvikling 

eller investeringer, 

3) at opdele markeder eller forsyningskilder, 

4) at anvende ulige 

vilkår for ydelser af samme værdi 

over for handelspartnere, som 

derved stilles ringere i konkurrencen,5) 

at stille som vilkår for 

indgåelsen af en aftale, at medkontrahenterne 

godkender tillægsydelser, 

som efter deres natur eller 

ifølge handels-sædvane ikke har 

forbindelse med aftalens genstand,6) 

at to eller fl ere virksomheder 

samord-ner deres konkurrencemæssige 

adfærd gennem 

oprettelsen af joint venture, eller 

7) at fastsætte bindende videresalgspriser 

eller på anden måde søge 

at få en eller fl ere handelspartnere 

til ikke at fravige vejledende salgspriser. 

Stk. 3. Stk. 1 gælder også for vedtagelser 

inden for sammenslutninger af 

virksomheder og samordnet praksis 

inden for virksomheder. 

(…) 

EF-traktatens art 81 indeholder et tilsvarende 

forbud.

asse kaffe Verdensklasse ved ét enkelt kaffe tryk! ved ét Verdensklasse enkelt tryk! kaffe ved ét enkelt try 

espressomaskine Med fra en LaCimbali fuldautomatisk kan espressomaskine og giver hver gang fra en LaCimbali ensartet kan 

høj Med kvalitet. og en giver fuldautomatisk Alle hver kan gang betjene espressomaskine en ensartet høj kvalitet. fra LaCimbali Alle kan kan betjene og giver hver gang e 

enkelt knap tilbyde man kunderne blot ved tryk espresso, tryk på en enkelt den knap fuldautomatiske tilbyde kunderne maskine, espresso, 

som man i blot den øvrigt ved fuldautomatiske ligeledes tryk på en har enkelt et maskine, knap tilbyde som kunderne i i øvrigt ligeledes espresso, har et den fuldautomatiske 

no på niveau med café de latte bedste eller bistroer cappucino i på fuldautomatisk niveau med de rengøringsprogram. 

bedste bistroer café i 

latte fuldautomatisk eller cappucino rengøringsprogram. 

på niveau med de bedste bistroer i fuldautomatisk rengø 

rygges på friske Paris bønner og Rom. og frisk Kaffen mælk brygges på friske bønner og frisk mælk 

Paris og Rom. Kaffen brygges på friske bønner og frisk mælk 

LaCimbali fås også i et stort udvalg 

af traditionelle espressomaskiner. 

Mød os på TEMA 2011 stand H-007 

været leverandør Inter-Gastro af maskiner AS har og siden udstyr 1966 til barer, været cafeer, leverandør cafeterier, af maskiner maskiner fastfood og forretninger, udstyr Inter-Gastro til barer, hoteller, cafeer, AS har iscafeer, cafeterier, siden restauranter 1966 fastfood været leverandør og forretninger, af hoteller, maskiner hoteller, iscafeer, og udstyr restauranter til barer, cafeer, og cafeterier, fastf 

ialiseret os i alt supermarkeder. udstyr til kaffe Vi og Vi har kaffebaserede bl.a. specialiseret drikke, os herunder i i alt udstyr bl.a. til espresso, kaffe og kaffebaserede café supermarkeder. latte, cappuccino drikke, herunder herunder Vi og har traditionel bl.a. bl.a. specialiseret espresso, fi lterkaffe. os café i alt latte, udstyr cappuccino til kaffe og og kaffebaserede traditionel fi fi lterkaffe. drikke, herunder bl.a. espre 

Inter-Gastro Inter-Gastro A/S A/S · Midtager · Midtager 18 18 · · 2065 2065 Brøndby Inter-Gastro Inter-Gastro Inter-Gastro Inter-Gastro · · Tlf. Tlf. 43 43 29 29 A/S 20 A/S 20 · 00 Midtager Midtager 00 · Midtager Midtager · Fax · Fax 43 43 18 29 18 29 · 20 · 2065 · 2065 20 2065 01 01 · Brøndby Inter-Gastro.dk 

Brøndby · Brøndby Inter-Gastro.dk · · Tlf. Tlf. 43 43 29 29 20 20 00 00 · Fax · Fax · Fax Inter-Gastro 43 Inter-Gastro 43 29 29 20 20 01 01 · A/S · Inter-Gastro.dk 

· A/S Inter-Gastro.dk 

· Inter-Gastro.dk 

· Midtager · Midtager 18 18 · · 2065 2065 Brøndby · · T 

Enkel selvbetjening 

Flex-POSnet 12”All-in-one touchterminal 

Med indbygget printer, kunde display, 

kortlæser og pengeskuffe. 

Integreret med: e-economic, 

C5, NAV, VISMA, Guide, m.m. 

Flex-POSnet 12” standard 

Tilbud kr. 14.900,-* 

Flex-POSnet 12” med dankort 

Tilbud kr. 19.900,-* 

*Flexpos priser er baseret på et månedligt 

abonnement inkl. online support 

á kr. 500,- per måned 

Besøg os i 

Bella Center 

Stand B4-012 

27.02 - 02.03.2011 

Simpel og driftsikker 

POSnet TS-700 10” touchterminal 

1 x Bon/køkkenprinter 

1 x Bleep program 

1 x Pengeskuffe 

Tilbud kr. 

15.900,- 

POSnet FrontRest 15” touchtermimal 

Det mest brugervenlige restaurant program 

1 x Bon/køkkenprinter 

1 x ICG program 

1 x Pengeskuffe 

Tilbud kr. 24.900,- 

POSNET 

Rylevænget 29, 2880 Bagsværd 

Tlf. 96 18 19 30, Mobil: 20 18 19 30 

Mail: wch@posnet.dk, www.posnet.dk 

Alle priser er eksklusive moms, programmering og levering. 


7

AF: Cand. Jur. Jørgen Kønigshøfer, DRC´s erhvervsrådgiver 


DAGENS RET 

NYTÅRSØNSKE: 

BEDRE KONTRAKTER 

TIL RESTAURATØRER 

Aldrig har så mange restauratører henvendt 

sig til DRC for at komme ud af 

deres leje- eller forpagtningskontrakter. 

DRC´s erhvervsrådgiver, Jørgen Kønigshøfer, 

gør status over 2010 og giver gode råd. 

Den økonomiske krise, der også har præget 

det danske hotel- og restauranterhverv, kan 

blandt andet læses af de offentligt tilgængelige 

konkursstatistikker. 

Fra en erhvervsrådgivers kontorstol har 

krisen snarere vist sig i den tætte strøm af 

kontraktophør, som er modtaget i løbet af 

de seneste 6-12 måneder. Sjældent – og 

formentlig slet ikke i nyere tid – har vi i 

DRC haft så mange henvendelser fra medlemmer, 

der ønsker at komme ud af deres 

leje- eller forpagtningskontrakter. 

Dårlige kontraktvilkår 

Skræmmende mange af disse har tilmed 

ønsket blot at forlade forretningen i utide 

og dermed overtræde kontraktsvilkårene 

med misligholdelse. Synspunktet er ofte, 

at det vil være billigere at misligholde kontrakten 

end at fortsætte driften med et stadig 

større underskud og tab. 

Det, som igennem dette forløb har været 

slående, er de utrolig dårlige og til tider 

helt urimelige kontraktvilkår, man skriver 

under på i denne branche. Åbenbart med 

bind for øjnene og især uden den rådgivning, 

der tilsyneladende er hårdt behov for. 

Man kunne opregne stribevis af eksempler, 

hvilket der næppe er plads til på dette 

sted. Og det er naturligvis rigtigt, at selv 

den smukkeste kontrakt ikke vil kunne redde 

en forretning, der ikke er et driftmæssigt 

grundlag for at opretholde. Men de 

utallige sager viser dog, at mange leje- eller 

forpagtningsforhold havde kunnet reddes 

eller afvikles fornuftigt, hvis man havde 

haft nogle rimelige og sædvanlige vilkår 


og ikke var blevet snydt, lokket eller blot 

vildledt til at skrive under på bestemmelser, 

der undertiden får én til at spørge, om 

Stavnsbåndet mon er genindført i restaurantbranchen! 

I strid med restaurationsloven 

Èn ting er, at mange kontrakter, der fremstår 

som forpagtning, i virkeligheden er lejemål 

– det gør mindre, fordi det normalt 

giver lejeren en bedre beskyttelse – en anden 

ting er, at mange kontrakter mere minder 

om et ansættelsesforhold end en aftale. 

Især hvor udlejer er en sportsforening 

eller en institution vil man gerne have en 

forpagter til at tage hele det restaurationsmæssige 

og økonomiske ansvar, men man 

vil stadig blande sig i hans personalepolitik, 

hans prissætning – og så skal klubbens 

bestyrelse i øvrigt lige havde adgang til et 

antal arrangementer årligt i restauratørens 

lokaler, uden vederlag, og hvor klubben selv 

sørger for serveringen! Kontroversielt og 

som regel i strid med restaurationsloven. 

En oplagt kilde til konflikt og afslutning på 

et aftaleforhold. 

Ofte ingen afståelse 

Omkring afståelse indgås der også mange 

mærkelige bestemmelser. Generelt må man 

sige, at enten har man ingen ret til at afstå 

forretningen, men så i det mindste en lav 

husleje, der gør det muligt for restauratøren 

at få et bedre afkast af driften, eller også 

har man en højere – mange gange meget 

høj – husleje, men så i det mindste ret til 

afståelse, således at restauratøren kan kapitalisere 

sin arbejdsindsats, når han forlader 

forretningen. Men høj husleje og ingen 

afståelse er desværre ikke ualmindeligt, 

og det er jo den direkte vej til lukning eller 

misligholdelse. 

Udlejers ”tag selv bord” 

Omkring misligholdelse opfatter udlejer eller 

bortforpagter typisk lejers tegnebog som 

et tag-selv-bord. Det er jo lejer/forpagter, der 

teknisk set er skyld i bruddet, og derfor mener 

udlejer, at han har ret til erstatning og 

husleje i mange måneder frem. Her glemmer 

udlejer ofte, at også han har en tabsbegrænsningspligt 

og skal gøre en indsats for 

at skaffe en ny lejer, ligesom han ikke uden 

videre kan konfiskere lejers værdier. Udlejer 

har som regel professionelle rådgivere, og 

har lejer ingen advokat eller ikke har henvendt 

sig til sin brancheorganisation, vil han 

som regel blive plukket. Og jeg skal tilføje, 

at kommunale bortforpagtere eller udlejere 

ikke optræder anderledes end private – flere 

af den seneste tids retssager mod forskellige 

kommuner vidner om, at der næsten oftere 

er problemer, når man skal afvikle et kommunalt 

forpagtnings- eller lejeforhold. 

Skræmmende mange af disse har tilmed ønsket blot 

at forlade forretningen i utide og dermed overtræde 

kontraktsvilkårene med misligholdelse.

Et eksempel 

I et nyligt tilfælde forsøgte en udlejer at 

nægte godkendelse af en afståelse, medmindre 

han fik en andel af købesummen og 

uden faktura. Her henvendte restauratøren 

sig heldigvis i allersidste øjeblik, og efter 

en gennemgang af kontrakten kunne vi konstatere, 

at afståelsesretten var ubetinget og 

ikke kunne nægtes af andre grunde end de 

sædvanlige. Udlejer havde ingen ret til at 

kræve en andel af købesummen. 

Havde udlejeren forpurret salget, kunne 

der rejses erstatningskrav. En voldgiftssag 

sidste år viste ganske klart, at udlejer 

ikke kan tilsidesætte en afståelsesret ved 

at nægte godkendelse af køber. Her fik re- 

stauratøren en millionerstatning svarende 

til den købesum, som lejer havde indgået 

aftale om. 

Brug DRC eller din advokat 

De anførte eksempler, og mange andre lignende 

tilfælde, kunne i vidt omfang undgås, 

hvis man i tide havde rettet henvendelse 

til en branchekyndig advokat eller sin 

brancheorganisation. Budskabet er derfor, 

at står du overfor at skulle indgå en ny kontrakt 

– eller eventuelt forny den eksisterende 

– så brug os eller din advokat. Det er 

en oplagt forsikring, som i sidste ende kan 

spare dig for hundrede-tusindvis af kroner 

og mange ærgrelser. 

DAGENS RET 

Det, som igennem dette forløb har været 

slående, er de utrolig dårlige og til tider 

helt urimelige kontraktvilkår, man skriver 

under på i denne branche. 


C 

M 

Y 

CM 

MY 

CY 

CMY 

K 

KORT DAGENS REPORTAGE NYTRET 

OPBREMSNING 

I BRANCHENS KONKURSER 

Selvom der er et fald i antallet af konkurser 

i hotel- og restaurationsbranchen på knapt 

17 % i november 2010 sammenlignet med 

samme måned sidste år repræsenterer årets 

11 første måneder sammenlagt en stigning 

på ni % i forhold til samme periode 2009. 

Det viser den seneste konkursstatistik 

fra Experian a/s baseret på tal fra Statstidende. 

Således indtager erhvervet en aktuel 

sidsteplads konkursernes Top 10. 

Annonce DRC_final.pdf 05-01-2011 04:03:54 


Experian a/s har via Statstidende registreret 

299 konkurser i hotel- og restaurationsbranchen 

i de 11 første måneder 

af 2009, mens 326 måtte dreje nøglen i 

2010. 

Kredit- og analysevirksomheden gør opmærksom 

på, at det totale antal konkurser 

(711, red.) for alle brancher i november 

2010 er et højeste, siden Experian a/s 

første gang i 1996 kom på gaden med konkursstatistik. 

Hovedparterne af regionerne har i november 

oplevet en stigning i antallet af 

konkurser. I hovedstaden er der tale om en 

stigning på 30 % og i Østjylland en stigning 

på 40%. Til gengæld kan Fyn, Grønland 

og Færøerne melde om et faldende antal 

konkurser.

SKÅRET 

UD I PAP! 

Vi er ikke på TEMA 2011, 

messebudgettet giver vi jer 

i stærke kampagner! 

KEN storkøkken deltager ikke på TEMA 2011, da vi 

mener, nyheder skal præsenteres med det samme og 

ikke kun under messer. I stedet bruger vi pengene på 

ekstraordinære kampagner! 

Hold øje med www.kenstorkoekken.dk 

Mange produkter 

er stærkt 

nedsatte 

Få stærke tilbud og nyheder 

direkte i din mailboks. 

Tilmeld jer vores 

nyhedsbrev på 

kenstorkoekken.dk 

www.kenstorkoekken.dk 

Runetoften 15-17 

DK-8210 Århus V 

Salg: 86 24 84 00 

Service: 70 10 20 91 


AF: Redaktør Carsten Kruuse, Restaurant & Café 


REPORTAGE 

DRC SAGER KOM DER FORBI NAGER 

Her i begyndelsen af det nye år kan 

hotel- og restaurationsbranchen glæde 

sig over, at virksomhedernes moms-fradrag 

for ”streng erhvervsmæssig” hotelovernatning 

er øget fra 25% til 50%. Desuden 

kan momsen på regningen for mad ud af 

huset fra restauranter til ”strengt erhvervsmæssige” 

møder og konferencer i virksomhederne 

nu trækker helt fra. 

Hvis det for nogle branchefolk virker lidt 

overvældende, er der vel ikke noget at sige 

til det. Hvis spørgsmålet: ”Hvorfor denne 

pludselige imødekommenhed fra politikernes 

og Skatteministeriets side” nager, er 

det heller ikke så svært at forstå. 

Et kvart århundredes kamp 

Brave branche- og organisationsfolk har jo 

kæmpet for fuld momsafløftning og fuldt 

repræsentationsfradrag i et kvart århundrede 

og i perioden levet med risikoen for - af 

politiske beslutningstagere og kommentatorer 

- at blive sammenlignet med papegøjer 

på grund af disse fugles lange levetid og 

unikke evne til at gentage få ord og budskaber 

klart og tydeligt i en uendelighed. 


FLINKE POLITIKERE 

KAN BEKYMRE UNØDIGT 

Når disse få ønsker om bedre 

rammebetingelser er blevet 

fremført, har der i dårlige år 

endda floreret påstande i Christiansborgs 

korridorer om idéforladthed 

fra erhvervets side med 

hensyn til initiativer, som kunne 

sætte turbo på turismen. 

Men repræsentanter for turisterhvervene 

må naturligvis – på linje 

med andre erhverv og trosretninger 

- være forberedt på risiko for hån, 

spot og latterliggørelse. Det kan man måske 

ligefrem vænne sig til. 

Derfor er det – som nævnt – ikke unaturligt, 

hvis følelser som utryghed og nag 

kommer snigende ved pludselig imødekommenhed. 

Hvorfor nu? 

For hvorfor er det nu pludselig, at politikerne 

anerkender, at det at bo på hotel i 

forbindelse med en konference er en aktivitet 

som er nødvendig i forbindelse med 

den erhvervsmæssige aktivitet og dermed 

en momsmæssig fradragsberettiget driftsomkostning? 

Og hvorfor ændrer Skatteministeriet 

pludselig styresignaler, så hele momsen på 

regningen for bespisning leveret fra restaurationsbranchen 

til møder og konferencer i 

virksomhederne nu kan trækkes helt fra? 

Nagen 

Sagen, der NAGER, er, om blandt andet 

konsekvenserne af en EU-dom fra december 

2008, hvor EU-retten fastslog, at bespisning 

er en strengt erhvervsmæssig aktivitet 

og derfor fuldt fradragsberettiget 

driftsomkostning, som også gælder i Danmark, 

for alvor er gået op for Skatteministe- 

riet og har bredt sig blandt de skattepolitiske 

ordførere? 

Med andre ord: Måske frygter den danske 

stat også at tabe ved EF-domstolen, 

hvis der dukker en sag op, hvor en dansk 

virksomhed kræver fuld momsafløftning for 

bespisning ved møder og konferencer i hotel- 

og restaurationsbranchens lokaler. 

Absurditet 

Sagen er jo, at absurditeten nu er fuldt udstillet 

i Skatteministeriets retningslinjer, de 

såkaldte styresignaler. En virksomhed må 

nu gerne afløfte hele momsen for restaurantydelser, 

hvis maden indtages i virksomhedens 

lokaler, men ikke, hvis virksomheden 

lejer konference- og mødelokaler på hoteller 

eller restauranter og indtager maden der. 

Den tror selv Skatteministeriet måske 

ikke længere på holder i EU-retten. 

Hvis vi et kort øjeblik anerkender præmissen 

om, at der findes briller med paranoide 

glas, og tager dem på, så kunne man 

muligvis se den gradvise forøgelse af momsafløningerne 

som en motivationsdæmpende 

foranstaltning mod at virksomheder finder på 

at rejse en sag. På den måde kunne staten 

måske klemme sig udenom sager med krav 

om tilbagebetaling af moms for virksomheders 

bespisning ved møder og konferencer i 

hoteller og restauranter. Og de positive politiske 

signaler om yderligere momsafløftning 

i kommende folketingssamlinger ville stå i et 

klarere forståelsens lys. 

Lad det nu ligge 

Men lad nu det ligge foreløbig. Det er nytår, 

dagene blive længere og det går også den 

rigtige vej med momsfradragene for hotel- 

og restaurantydelser. 

Det er positivt.

Leje pr. Md inkl 

musikabonnement. 

Kr. 599,- 

Depositum 2.999,- 

Priser er ex moms 

Ring på 50 60 94 09 og hør mere! 

- Music Player 

For Bars & Restaurants 

Stand 

022 

27. februar - 2. marts 2011 i bella Center 

foodBalance 

Hotel * restaurant & Catering 

international food fair of sCandinavia 

CopenHagen Wine & spirits sHoW 

storkøkken 

tema11.dk 

Horescon har udviklet en tablet pc som populært 

kaldes en pad. Vi har valgt at kalde den for M-pad. 

Horescons m-pad er med sin blot 10,1" touchskærm 

en fryd for øjet i forretningen, men også et suverænt 

værktøj til planlægning og afspilning af musik i din 

forretning. 

Med det brugervenlige musikprogram er du 

altid opdateret med den nyeste musik. 

Se den demonstreret på youtube ved at 

skrive horescon m-pad. 

. 

gratis adgang ved registrering af dit besøg inden den 8. februar. køber du en eventbillet 

Hos dsb, kan du få 20% rabat på tog, når du kommer udenfor Hovedstadsområdet. 


AF: Direktør Kirsten Hauge, DRC 


DRC KOM FORBI 

KLASSISK FRANSK 

KOGEKUNST OG DYREETIK 

Restaurant Kultorvet 5, København, 

ved Restauratørparret Stephanie Michaud 

og Peter Stub 

Da den nye Restaurant Kultorvet 5 i København 

åbnede den 15. november 2010 var 

det i de gamle lokaler, hvor tidligere Restaurant 

MR havde til huse. Det var langt 

fra novicer inden for branchen, der stod bag 

baren for værtsparret har stort kendskab til 

branchen og tilmed anerne i orden. 

Peter Stub er uddannet kok fra Restaurant 

Kanalen, hvor han efter bl.a. en afstikker 

til Le Sommelier sluttede som køkkenchef. 

Fruen i huset, Stephanie med 

efternavnet Michaud, er datter af Michel 

Michaud, der bragte det franske køkken 


til Danmark i 70’erne og nu residerer på 

Ruths Hotel i Skagen. 

Efter en uddannelse som tjener i Frankrig 

og nogle jobs i Danmark, ønskede Stephanie 

fortsat at arbejde indenfor branchen, 

efter hun for 4 år siden fødte parrets 

datter. Jobbet skulle blot være af mere administrativ 

karakter. Men Peter og Stephanie 

havde lyst til at skabe noget sammen 

og arbejde sammen, hvorved de også kunne 

udnytte hver deres kompetencer bedst muligt. 

Det ville de gøre ved at drive deres 

egen restaurant. 

Kompagniskab 

Men som det er tilfældet for så mange andre, 

var det også for dem svært at skaffe 

kapital. De gik derfor i kompagniskab med 

Slagter Jens, som Jens Thorup kaldes. Han 

har gennem mange år drevet en succesrig 

slagterforretning, der ligger overfor restauranten, 

og ville gerne have endnu et udstillingsvindue 

for sine økologiske produkter. 

Desuden havde de kontakt til en pengemand, 

der ville satse på at skabe vækst og 

lave noget nyt indenfor branchen, hvilket var 

hans bevæggrund for at gå ind i projektet. 

Med værtsparrets baggrund, er der ikke 

overraskende, at ambitionen er at lave god 

klassisk fransk kogekunst med økologi, bæredygtighed 

og dyreetik er i centrum. De 

har ingen ambitioner om at opnå Michelin 

stjerner, som Restaurant MR havde. At 

opnå og holde stjernestatus er efter Peters

Restaurant Kultorvet 5’s målgruppe er de almindelige 

Københavnere, forretningsfolket og turister, der vil 

have god mad til fornuftige priser. 

opfattelse alt for omkostningskrævende, 

ikke mindst på grund af de store personaleomkostninger 

det medfører. På trods af 

maden er afslappet, nede på jorden og ikke 

fin og snobbet, og at de ikke stræber efter 

stjernerne, er en status som Bibgourment 

restaurant - niveauet under stjernerne – 

ikke nogen fjern målsætning. 

Restauranten målgruppe 

Restaurant Kultorvet 5’s målgruppe er de 

almindelige Københavnere, forretningsfolket 

og turister, der vil have god mad til fornuftige 

priser, og den spændende mad kan 

nydes både til frokost og middag. I den korte 

periode restauranten har haft åben, har 

konceptet heldigvis allerede vist sig bæredygtigt, 

så fremtiden ser lovende ud. 

Restauranten har til huse i Middelalderbyen 

i et gammelt hus på Kultorvet, hvor 

serveringslokalerne med i alt plads til 80 

personer er beliggende over 3 etager med de 

store udfordringer det medfører. Det nyrenoverede 

køkken ligger på 1 sal. Blandt andet 

for at sikre et godt arbejdsmiljø skal der bygges 

en vareelevator, der går fra kælderen til 

2. sal. Det har vist sig uhyre vanskeligt at få 

de nødvendige tilladelser hertil, selv om elevatoren 

skulle bygges ud mod gårdsiden, og 

derfor ikke fik indvirkning på det arkitektoniske 

udtryk mod torvet. Efter mange forhand- 

linger måtte byplanlæggerne dog lade sig 

overtrumfe af arbejdsmiljøet, hvorfor byggeriet 

går i gang til foråret. 

Et sandt bureaukrati 

Men også i forbindelse med opstarten har 

Stephanie og Peter oplevet et sandt bureaukrati 

fra det offentliges side. Som almindelig 

borger kan man godt have en berettiget 

formodning om, at landets kommuner ønsker 

at hjælpe små selvstændige erhvervsdrivende 

i gang. Virkeligheden viser dog det 

langt fra er tilfældet! Tværtimod har de følt 

sig hensat til forholdene, som de er beskrevet 

foregået i det gamle DDR i midtfirserne. 

Ansøgninger er forsvundet, næringsbrevet 

tog det over 3 uger at få, digital signatur 

kom aldrig frem o.s.v. En lang række af dårlige 

oplevelser, man gerne ville have være 

forskånet for i en opstartfase, hvor tiden er 

en vigtig parameter. 

Alligevel har der også været positive 

ting. For når de selv troppede op på de respektive 

kontorer og fik fat i en person af 

kød og blod, så skete der noget, og tingene 

lykkedes. Det bedste råd de derfor føler de 

kan give til alle, der ønsker at starte inden 

for branchen, er at få udarbejdet prioriterede 

lister over alle de mange myndigheder, 

der skal kontaktes i forbindelse med virksomhedsstart. 

DRC KOM FORBI 

DRC behjælpelig 

Netop i den forbindelse kan der være brug 

for en organisation som Danmarks Restauranter 

& Cafeer for vi kan være behjælpelig 

med checklisterne. Udfordringen er at 

få fat i virksomhedens ejere mens projektet 

endnu er på tegnebrættet, så tingene gribes 

an i mest hensigtsmæssig rækkefølge. 

Et andet af de store problemer de oplevede, 

er at nystartede virksomheder, i hvert 

fald inden for vor branche, skal betale alt up 

front. Det giver både likviditetsmæssige problemer, 

men kan medføre problemer, hvis 

varerne ikke kommer frem til tiden, eller der 

sker noget med leverandøren i mellem bestilling 

og levering, især i disse tider, hvor mange 

leverandører ikke længere er lagerførende. 

Der er derfor nok af udfordringer for nystartede 

virksomheder indenfor branchen 

og en fornøjelsen så meget større, når indsatsen 

krones med held, som det er sket i 

Restaurant Kultorvet 5. Det kræver meget 

at starte for sig selv. Der skal også tages 

initiativer der kan øge omsætningen. Et af 

de førstkommende initiativer Stephanie og 

Peter har taget, er blandt andet den 28. 

januar at tilbyde en trøffelmiddag, hvor en 

af landets meget berømte kokke står bag 

gryderne. At det samtidig er far og svigerfar 

Michel Michaud der indtager komfuret, gør 

på ingen måde oplevelsen ringere. 




FØDEVAREKONTROL 

REPORTAGE 

NÆRINGSBASEN 

ER BLEVET EN 

AFGIFTSSKRUE 

Restauratører 

skal i år betale 

kr. 600,- oven i det 

årlige gebyr for at have 

næringsbrev og være opført 

i Næringsbasen. 

Det fremgår af en ”Ændring til bekendtgørelse 

og betaling for kontrol 

af fødevarer og levende dyr m.v.”, som 

er trådt i kraft ved årsskiftet. 

DRC protesterer 

- DRC har i sit høringssvar naturligvis protesteret 

over, at branchen - ud over den i forvejen 

urimelige betaling for næringsbrevet 

og opførelse i Næringsbasen - nu yderligere 

skal betale for de kontrolkampagner, som 

Fødevarestyrelsen måtte finde på i årets 

løb, siger informationschef Carsten Kruuse 

og fortsætter: 

- Der er efter foreningens opfattelse noget 

principielt forkert i at skulle betale for 

offentlig kontrol. Eksempelvis har branchen 

i spørgsmål om fødevarekontrol jo ikke bedt 

om et kontrolsystem af det omfang, som Fødevarestyrelsen 

gennem årene har udviklet. 

Branchen har heller ikke generelt udvist adfærd, 

der har kunnet begrunde nødvendigheden 

af omfattende kontrol. Smileyordnin- 


gens kontrolrapporter viser jo år efter år, 

at mindst 90 % af landets restauranter 

og cafeer har en smiley 1. Med 

andre ord er kontrolbehovet stærkt 

begrænset. Nu har det igen vist 

sig, at Fødevareministeriet faktisk 

ikke har råd til al den kontrol. Og 

så vælges den systembevarende 

løsning at hælde omkostningerne 

over på de fødevareproducerende 

virksomheder herunder 

restaurationsbranchen i stedet 

for i større omfang at reducere 

udgifterne til kontrolaktiviteter. 

Det er der ganske enkelt ikke rimelighed 

i. Men initiativet illustrerer tydeligt, 

hvordan den offentlige sektor - alt for ofte 

uforstyrret - arbejder for at bevare og udbygge 

sig selv, anfører informationschefen. 

DRC´s høringssvar 

I DRC´s høringssvar udtrykkes dette blandt 

andet på denne måde: 

”DRC finder det generelt kritisabelt, at 

fødevaremyndighedernes arbejde og udgifter 

i stigende grad væltes over på de 

erhverv, der skal kontrolleres. Man skulle 

mene, at sådanne ydelser i forvejen var 

dækket af virksomhedernes skattebetalinger 

og i øvrigt overladt til de situationer, hvor 

DRC vil trods indførelsen af de 

nye gebyrer fortsætte kampen 

mod øgede administrative 

omkostninger og byrder fra 

statens side. 

virksomhederne ved opfølgende eller rekvirerede 

besøg så at sige selv er årsag til udgiften. 

Med den foreslåede betaling bryder 

man afgørende med dette princip”. 

Betalingen for Fødevarestyrelsens kontrolkampagner 

på kr. 600,- skal første gang 

falde i august/september sammen med det 

årlige gebyr for Næringsbrevet og registreringen 

i næringsbasen. 

Afgiftsskrue uden ende 

- Ganske som DRC frygtede i forbindelse 

med oprettelse af næringsbasen, er det nye 

kampagnegebyr et eksempel på, at næringsbasen 

kan bruges som afgiftsskrue 

uden ende til øget økonomisk belastning for 

de erhvervsdrivende herunder restaurationsbranchen, 

når staten mangler penge, siger 

Carsten Kruuse. 

DRC vil trods indførelsen af de nye gebyrer 

fortsætte kampen mod øgede administrative 

omkostninger og byrder fra statens 

side. Herunder yderligere forenkling af fødevarekontrollen 

og nedlæggelse af næringsbasen, 

som siden sin oprettelse aldrig 

har tjent sit formål som et effektivt våben i 

bekæmpelsen af ”brodne kar” mht. skattesnyd, 

dårlig fødevarehygiejne m.m. 

Mere om sagen i næste udgave af Restaurant 

& Café.

Ingen SKORPE. 

INTET SPILD. 16% FEDT. 

100% praktisk. 

NYHED 

Osten, der smager af mere end sund livsstil. 

Arla® Danbo Ost til Rondel ML 30+ 

• Kitmodnet danbo kvalitet 

• Stor smag og fast konsistens 

• Ingen skorpe – intet spild 

• Lige til at placere på osterondellen 

• Nøglehulsmærket 

• Ca. 790 g 

• Understøt osten med den specielle 

osteklods – så er der intet, der går til spilde. 

Bestil osteklodsen hos din salgskonsulent 


VED: Jørgen Kønigshøfer 

VERDEN A’ A’LA LA CARTE 

VERDEN 

A’ LA CARTE 

NYE SÆRPRÆGEDE 

JOBFUNKTIONER I BRANCHEN 

Ved indgangen til et nyt årti står den 

internationale hotel- og restaurantbranche 

overfor et behov for at udvikle 

nye rejsemål, serviceydelser – og pudsigt 

nok også nye udfordringer for medarbejderne. 

Til den sidste kategori hører ifølge Hotel Interactive 

nogle af de mere usædvanlige jobfunktioner 

med tilhørende titler, der er ved 

at brede sig – som sædvanligt fra USA og 

videre ud i den undrende omverden. 

”Fairy Godmother” 

I Virginia har man udnævnt den første ”Fairy 

Godmother” – ja det står skam på hendes 

visitkort. Hendes job består i at arrangere 

særlige oplevelser. Fra romantiske nætter under 

åben stjernehimmel med Champagne og 

chokolade til mange af de særlige ønsker, de 

fleste hotelgæster kun drømmer om – eller 

måske aldrig har drømt om! 

Adm. øl-chef 

Sheraton-kæden har fået sin første CBO – 

det står for adm. øl-chef. Jobbet gik til den 

kun 28-årige Scott Kerkmann blandt hele 

8.000 ansøgere – det forstår man vel godt. 

Han troede, hans venner ville blive henrykte, 

men de fleste blev vist jaloux. Job- 


bet indebærer rejser til de mange Sheraton-hoteller, 

hvor han hjælper med at vælge 

udbuddet af spændende og ofte lokale ølsorter. 

Udover en fast løn består et misundelsesværdigt 

frynsegode i gratis øl leveret 

hjemme efter behov. 

Ande-mestre 

Peabody-hotelkæden har en ligeså original 

jobfunktion. Her har man ansat ande-mestre. 

2 gange dagligt rulles en rød løber ud, 

og hotellets bestand af ænder marcherer fra 

taget til lobbyen i takt til en Sousa-march. 

Chefen siger, at jobbet kun kræver lidt øvelse 

– for ænderne altså. Andemesteren rådgiver 

også gæsterne om hotellet og ænderne, 

der ikke serveres på hotellet. Ænderne 

selv lever derimod en luksustilværelse med 

hotellets bedste udsigt, privat swimmingpool 

og air-condition. 

Oste-chef 

På Gaylord National Resort og Convention 

Center i Maryland har man en ansvarshavende 

oste-chef ( herhjemme foreslås titlen 

”Oste-løber”). Damen holder styr på stedets 

oste-udvalg til en værdi af 8.000 $. Hun 

rådgiver gæsterne om hvilke oste, der passer 

til menuen, og vælger selv udbuddet på 

den ostevogn, der stilles op ved bordet. 

Møntvasker 

I et San Francisco hotel har man ansat en 

møntvasker. For 50 år siden opdagede direktøren, 

at damer, der deltog i modeshows, 

gjorde deres hvide handsker snavsede, 

når de fik byttepenge retur fra betaling for 

frokosten. Han besluttede derfor, at alle 

mønter på hotellet skulle vaskes! Med den 

stigende anvendelse af kreditkort er møntvaskeren 

bekymret for, om jobbet er langtidssikret. 

Bi-beskæftigelse 

På et hotel i Toronto, Canada har man en 

bi-chef, og det er ikke en bi-beskæftigelse. 

På taget har man 3 bistader, der leverer en 

efter sigende pragtfuld honning til gæsternes 

morgenbord. 

Elefantkoordinator 

Og endelig har man på et hotel i Thailand 

en elefant-koordinator. Jobfunktionen siger 

næsten sig selv, men koordinatoren peger 

på, at det ikke er en jobtitel, der ofte ses i 

stillingsannoncerne. 

Nogle af disse jobs vil utvivlsomt finde 

vej til andre dele af verden – også hertil. 

Det bliver spændende at se, hvorledes arbejdsmarkedets 

parter vil håndtere sådanne 

jobfunktioner i fremtidens overenskomster.

FLERE 

JULE-REKORDER 

Novotel i Hongkong har ifølge HOTELS erstattet 

det traditionelle juletræ med et træ 

udformet af ca. 3.000 plastic-flasker, fundet 

på værelserne. Træet er oplyst om aftenen 

med LED-pærer, og hotellet bruger 

anledningen til at vise sin grønne profil og 

demonstrere mulighederne i genbrug. 

VERDENS SØDESTE 

JULEMAND 

HOTELS magazine fra dec. oplyser, at verdens største og sødeste julemand i 2010 

blev fundet i Florida. En 600-kg. chokolade opsætning af en julemand i fuld størrelse 

siddende i sin julestue med et virkelighedstro juletræ har været udstillet i Epcotcenteret 

i Disney World. Det oplyses, at opsætningen indeholder imponerende 2,9 

millioner kalorier! 

Opsætningen er udarbejdet af Disneys konditor-mester Laurent Branlard, der som 

den eneste nogensinde har vundet verdensmesterskabet to gange. Julemanden var 

nok konditorens sværeste opgave til dato. Den tog 300 timer, og der blev brugt næsten 

450 kg. mørk chokolade, ca. 65 kg. flødechokolade, 75 kg. hvid chokolade og 

60 kg. kakaosmør. 

VERDEN A’ LA CARTE 

VERDENS 

ÆLDSTE 

HOTEL 

Rejseliv har skrevet om en række hotelrekorder. 

Vi har tidligere bragt historien om 

verdens største hotel i Las Vegas og verdens 

dyreste i Singapore. 

Det ser ud til, at verdens ældste hotel 

ligger i Komatsu, Japan. Hotellet har ligget 

her på stedet i 1.300 år og har tilhørt den 

samme familie i 46 generationer. Hotellet 

har 100 værelser, fordelt på 4 bygninger, 

opkaldt efter årstiderne. 

TERRORPLANER 

MOD BUFFETER 

I en helt anden boldgade fortæller Hotels Editors, at den amerikanske 

efterretningstjeneste har advaret om, at terrorister planlægger 

at forgifte hotel- og restaurantbuffeter og salatbarer overalt 

i USA. 

Planen skulle efter sigende gå ud på, at terrorister på en og 

samme week-end skulle sprøjte cyanid og andre plantegifte i maden 

på hoteller og restauranter flere steder. 

En mindre gruppe branchefolk har været inddraget i sagen og 

arbejder nu med rådgivning om mulighederne for at sikre gæsterne 

mod forgiftning. Planerne siges at være del af en ny Al Qaeda 

strategi om at ramme især USA med mindre, men hyppigere angreb, 

der skal forværre den økonomiske krise. 


OVERBLIK 

3F SKAL SPARE 100 

MEDARBEJDERE VÆK 

Fagforbundet 3F, der blandt andet organiserer hotel- og restaurantpersonale, 

står overfor en stor sparerunde, hvor hver femte medarbejder i administrationen 

skal væk. Årsagen er, at fagforbundets medlemsliste skrumper ind. 

- Det handler om rettidig omhu. Vi har kigget os frem i tiden, og vi kan 

se, at der bliver færre 3F’ere, siger forbundssekretær i 3F Per Christensen 

til Berlingske Tidende. 

I alt 130 millioner kroner - eller rundt regnet 100 medarbejdere - skal 

spares væk som led i en plan for at omprioritere hen over foråret og frem til 

sommer. 

- Besparelserne kommer til at ramme bredt i vores hus. Det bliver en barsk 

omgang for os alle sammen. Vi er nødt til at prøve at prioritere de ressourcer 

vi har. Vi vil ikke køre en underskudsforretning, siger Per Christensen. 

ROCKKONCERTER SKABER MEDOMSÆTNING 

I RESTAURATIONSBRANCHEN 

Er der rockkoncert i byen bruger koncertgæsten i gennemsnit kr. 252,- på restaurantbesøg. 

Det viser en ny effektanalyse, som kandidat i oplevelsesøkonomi, Stefan Rasmussen, har udarbejdet for Arrangørgruppen 

og Produktionscentret for Rytmisk Musik i Århus, Promus. Det skriver Århus Stiftstidende. 

Undersøgelsen foregik i Århus i uge 46 og medregner i alt 24 koncerter med navne som Volbeat og amerikanske Melissa. 

17 studerende, fordelt i grupper ved hver koncert, indsamlede data via personlige interviews. 


HERREGÅRDSHOTEL 

KONKURS 

Hotel Nørre Vosborg ved Vemb i Midtjylland er begæret 

konkurs. 

Bestyrelsen sendte nyligt konkursbegæringen til 

skifteretten i Holstebro, skriver Dagbladet Holstebro-Struer. 

- Vi har haft underskud på over kr. 500.000,- tre 

år i træk, og nu har bestyrelsen opgivet at få en fornuftig 

drift på stedet, forklarer advokat Poul Mortensen, 

der er formand for hotellet bestyrelse. 

Hotellet har 56 værelser ved den gamle herregård.

KENDT KOK DØMT 

FOR AT BÆRE KNIV 

Det var en overtrædelse af knivforbuddet, da den kendte kok, Henrik Boserup, 

i januar sidste år medbragte en urtekniv i håndbagagen på vej til et kokketræf i 

udlandet. 

Det har Københavns Byret netop fastslået, skriver Ritzau/JV.dk 

Selvom anklagemyndigheden havde krævet en uges fængsel, slipper Boserup 

dog for frihedsberøvelse. 

- Jeg har båret kniv, siden jeg var 17 år. Det er forfærdeligt at spilde rettens 

og min tid på det her, og jeg føler mig krænket ved overhovedet at være her, lød 

det inden dommen fra den kendte kok, skriver JV.dk 

Boserup overvejer nu at anke dommen, da han stadig får en plet på straffeattesten, 

selvom straffen altså bortfalder. 

DRC STYRKER 

TURISMENS 

SAMARBEJDS- 

FORUM 

Turisterhvervet er blevet styrket markant fra 

årsskiftet, idet Turisterhvervets Samarbejdsforum 

(TS) på 1. januar har optaget to nye 

medlemmer: Danmarks Restauranter & Cafeer, 

DRC, og Dansk Rejsebureauforening 

- Det er glædeligt, at det gode samarbejde 

mellem organisationerne i dansk turisme 

nu kan udvides med to nye medlemmer. 

Jeg tror, ar vi vil få yderligere opmærksomhed 

i vores argumentation, når vi har en 

større bredde, siger direktør Preben Christensen, 

Campingrådet, som fra årsskiftet 

har overtaget formandskabet efter Horesta. 

MADBLOGGER: 

TRE MICHELINSTJERNER 

TIL NOMA I 2011 

2011 må være året, hvor Noma kommer til at 

stråle og gøre København stolt med tre Michelin-stjerner. 

Det spår madblogger Trine Lai (Verygoodfood.dk, 

red.) overfor Politiken. 

- Noma har skabt en ny, international 

trend, hvor køkkenet søger tilbage til det lokale 

og nære, frigør sig fra både fransk fond 

og spanske molekyler, vender blikket indad 

og genopfinder sit eget lands gastronomi. Det 

skal resultere i den ultimative hæder, hvis 

guiden vil være sig selv bekendt, oplyser hun 

til avisen. 

OVERBLIK 


REPORTAGE 

DRC REPORTAGE KOM FORBI 

SKATTEMINISTER BEKRÆFTER: 

FULDT MOMSFRADRAG FOR 

DINER TRANSPORTABLE 

Momsen på regningen for diner transportable fra restauranter og cafeer 

til møder og konferencer i virksomheder kan nu fratrækkes helt. 



Leverer din restaurant eller café bespisning 

til møder og konferencer i 

virksomheder, må virksomhederne nu 

fratrække hele momsen fra regningen. 

Det bekræftes af skatteminister Troels 

Lund Poulsen (V) i nyligt fremsendt skriftligt 

svar til Danmarks Restauranter & Cafeer. 

- Jeg kan bekræfte, at når betingelserne 

for at opnå fradragsret er opfyldt, omfatter 

adgangen til momsfradrag også bespisning 

leveret fra cateringvirksomheder og restauranters 

diner transportable, skriver skatteministeren 

til foreningen. 

- Vi fik for nogle uger siden en mundtlig 

bekræftelse fra Skatteministeriet på, at 

ministeriet nu har ændret praksis, så der er 

fuld fradragsret for bespisning ved møder 

og konferencer i virksomheder uanset, hvorfra 

leverancen kommer. Men det er meget 

tilfredsstillende, at skatteministeren nu pr. 

brev bekræfter dette, siger DRC-formand 

Flemming Andreasen. 

Mindre tilfreds er formanden dog med, 

at der fortsat – også ifølge ministeren svar 

- kun er momsfradrag på 25%, hvis bespisningen 

foregår i en restaurants konferencelokaler. 

Tvivlsomt lovligt fundament 

- Det er ikke rimeligt, mangler logik og synes 

også tvivlsomt lovmæssigt funderet, at 

eksempelvis små og mellemstore virksomheder, 

der ikke har møde- og konferencefaciliteter, 

skal stilles momsmæssigt ringere, 

hvis de lejlighedsvis lejer konference-lokaliteter 

til møder eller konference i restaurationsbranchen 

med dertil hørende fortæring, 

påpeger Flemming Andreasen og fortsætter:

- Vi kvitterer for, at momsfradraget for 

erhvervsmæssige overnatninger nu bliver 

fordoblet. Der giver hotelerhvervet bedre 

konkurrencevilkår overfor udlandet, selvom 

fuld momsafl øftning - på linje med vore 

nabolande - er det eneste rigtige. 

- Disse virksomheder øger jo - i en sådan situation - blot deres 

lokalekapacitet i forbindelse med strengt erhvervsmæssige aktiviteter. 

Så det kan ikke være sagligt, at skattemyndighederne fortsat 

begrænser fradragsretten til 25% af momsen, mener formanden. 

I forbindelse med fi nanslovsforliget er forligspartierne blevet 

enige om at hæve fradragsretten for moms på forretningsmæssige 

hotelovernatninger fra 25% til 50%. I sit svar til foreningen, gør 

ministeren opmærksom på, at en forøgelse af fradraget for moms af 

restaurationsydelser er ikke med i forliget. 

Anerkendelse 

- Vi kvitterer for, at momsfradraget for erhvervsmæssige overnatninger 

nu bliver fordoblet. Der giver hotelerhvervet bedre konkurrencevilkår 

overfor udlandet, selvom fuld momsafl øftning - på linje med 

vore nabolande - er det eneste rigtige. 

Men lempelsen viser også, at regeringen og Dansk Folkeparti 

faktisk anerkender, at møde- og konferenceaktiviteter fra virksomheder 

i ind- og udland er strengt erhvervsmæssige. Og så kan det 

altså – efter DRC´s opfattelse - ikke være rimeligt uanset eventuelle 

provenu-overvejelser, at staten opretholder en momsmæssig forskelsbehandling 

på 50% eller 75% til skade for danske virksomheder 

og turisterhvervene – herunder restaurationsbranchen, siger 

DRC-formand Flemming Andreasen. 

DRC vil nu - blandt andet gennem kontakt til Dansk Erhverv, 

som foreningen er medlem af - søge opbakning til yderligere skridt 

til afskaffelse af de momsmæssige forskelsbehandlinger for ydelser 

i restaurationsbranchen. Samtidig vil foreningen vurdere de juridiske 

muligheder mht. tilbagebetaling af moms til virksomheder, der 

hidtil har benyttet sig af diner transportable. 

EU-dom ændrer praksis 

Den ændrede momspraksis for ydelser fra restaurationsbranchen 

ved møder og konferencer i virksomheder er - som påpeget overfor 

ministeriet af DRC – en naturlig følge af en afgørelse fra EF-domstolen 

i december 2008, hvor virksomhederne Danfoss og AstraZeneca 

fi k medhold i, at bespisning i virksomheder fra egne kantiner 

ved møder og konference er streng erhvervsmæssige driftsomkostninger 

og derfor berettiget til fuldt momsfradrag. 

SPAR PENGE! 

EKSTRA NEDSAT 

køb nu levering marts 

UDENDØRS MØBLER 

ZEDERKOF.DK 

Hvor vil du ellers spare penge? 

Ring 89 12 12 00 


LEDER MEDLEMSNYT 

VELKOMMEN 

TIL NYE 

MEDLEMMER 

I DRC 

Kultorvet No 5 

Peter Stub 

København 

Rindbækgård Golfrestaurant 

Gert H. Bach 

Hedensted 

Ristorante Italia 

Næstved 

Ved Kajen I/S 

Skipperkroen I/S 

Baroc I/S 

Balkonen I/S 

Promenaden I/S 

Færgekroen I/S 

Old English Pub ApS 

Streckers Cocktail 

København 

Rå Bar 

Mads Poulsen 

Århus 

Cafe Larsen 

Mikkel Larsen 

Svendborg 

Brygger Bauers Grotter 

Søren Herold 

Viborg 

Amoment by V&K ApS 

Vibeke Jensen 

Ørbæk 

Cafe Morville 

Anne Marie & Jens Olav Bekhøj 

Viborg 


La Bella Vita 

Cengiz Fiucci 

Hillerød 

El Viejo Mexico 

Sina Bolghari 

København 

Kung Fu Izakaya Bar 

Niels Peterslund & 

Waheed Folani 

København 

Vossevang Kro 

Jimmi Thorup Lind 

Ølsted 

Strøg – Sharearma ApS 

Ibrahim Obeid 

København 

Thyregod Kursuscenter 

Juhl Mortensen 

Give 

Ristorante Sangiovanni 

Mikele Volpe 

Aalborg 

Naturli’via 

Elisa Fast 

Valby 

Letzsushi ApS 

Charlottenlund 

Letzsushi ApS 

København 

Slap’a 

Martin Giemsa 

Køge 

Restaurant Bendiks 

Lars Korsager Bendiksen 

Tinglev 

Cafe Stafetten 

Hanne Halberg 

København 

Vanløse Spisehus ApS 

Adem Asci 

Vanløse 

Hacienda Cafe ApS 

Adem Asci 

København 

Bryggens Spisehus 

Adem Asci 

København 

Restaurant Gyldendal 

Elsebeth Hansen 

Spøttrup 

Hansen Køkken & Bar 

Theis Bo Nygaard 

København 

Cafe Mads Ø 

Theis Bo Nygaard 

Bagsværd 

Pixie / Øgadens ApS 

Stig Roer 

København 

3134 

Ariel 

Rita 

T201 

T214 

T001 

T202 

Quadra 

TILBUD 

til rene nettopriser! 

Pr. stk ....559,- 

Pr. stk ....489,- 

Pr. stk ....665,- 

Pr. stk ....498,- 

Pr. stk ....389,- 

Pr. stk ....349,- 

Pr. stk ....398,- 

3232 

Mars 

Rokko 13 

Cindy T200 

T242 

Bistro 

Impero 

Pr. stk ....625,- 

Pr. stk ....498,- 

Pr. stk ....899,- 

Pr. stk ....379,- 

Pr. stk ....385,- 

Pr. stk ....568,- 

Fra .........298,- 

Pr. stk ....428,- Pr. stk ....448,- 

Alle priser er excl. moms og levering 

Vejlevej 96 · 7000 Fredericia 

Tlf.: 75 92 70 22 · Fax 75 91 30 07 

www.toft-erhverv.dk

VIND 

en iPad 

Besøg os på vores 

stand og deltag i 

lodtrækningen 

om en iPad fra 

Apple. 

Kom og besøg os på messen Tema 2011 i Bella Center 

27. februar – 2. marts 2011 og få et godt tilbud på en 

dankort-terminal. Du kan fi nde os i Hal B5, stand 015. 

Nets er blandt de største virksomheder i Nordeuropa 

på markedet for betalingskort, betalingsløsninger og 

informationsudveksling. 

Flexi Mobil 

Besøg Nets på Tema 2011 

Vores vigtigste opgave er at sikre, at dine daglige 

køb, salg, betalinger, pengeoverførsler og andre 

transaktioner sker gnidningsløst, hurtigt og trygt. 

5100 Flex Flexi Solo Flexi Combi 5100 Swing ADSL 

Nets Denmark A/S | Fabriksparken 20 | DK-2600 Glostrup | www.terminalshop.dk 


RUBRIKKER 

Maden er klar! 

Er du tilfreds med din automatopstiller? 

www.teilhof.dk 

spillemaskiner jukebokse 

Opstiller overalt på Sjælland og øerne 

Teilhof Automatudlejning • Tlf. 40 11 66 46 

LLOYD.S Mægler & Finans . tel 8882 7001 . LLOYDS@Restaurantsalg.dk 

LLOYD.S Mægler & Finans . tel 8882 7001 . LLOYDS@Restaurantsalg.dk 

Restaurantsalg.dk 

LLOYD 

discoversystems.com 

HOTEL- OG RESTAURATIONSBRANCHEN 

KØB OG SALG 

VURDERING OG FINANSIERING 

Diskret og effektivt salgsarbejde 

Løbende 30 - 40 salgsemner vest for Storebælt 

Bunzel Erhverv 


Ring for bestilling eller 

demonstration på 

tlf. 70 22 00 56 

• Personalebesparende • Meromsætning • Bedre service 

Kontakter . Ekspertise . Resultater . DERFOR ! 

Kontakter . Ekspertise . Resultater . DERFOR ! 

HOTEL OG RESTAURANT 

TLF. 70 26 80 88 

TRÆFFES OGSÅ SØNDAG FRA KL. 12-16 

SE OGSÅ WWW.BUNZEL.DK 

BOr D e , 

STOLe 

& BÆn K e 

T i L reSTAUr A n T, 

CAFÉ Og HOTe L 

KOn TAKT OS gerne FOr 

B r OCHUrer Og KOn SULenTBe SØg 

LOBO Møbler Aps • DK-3600 Frederikssund 

Tlf.: 47 31 46 00 • www.lobo-contract.dk 

Få tjek på musikken - én gang for alle ! 

Træt af CD’er, der hakker eller forsvinder? 

En MIB MusicButler fra Amuseic løser dette problem 

og giver yderligere følgende fordele: 

• Nem adgang til mere end 10.000 musiknumre. 

• Automatisk opdatering af musik over Internet. 

• Smart søgning, volume control og fadefunktion. 

• Internetradio. 

GRØNTSAGS- 

SNITTER 

• Incl. 2 skiver 

Kr. 5.495,- 

reklamelighter m/ tryk fra kr. 1,50 

ElEktronlightEr 

Genopfyldelig m/ tryk. 

Pris v/ 1.000 stk. 

flintlightEr 

m/ tryk. 

Pris v/ 1.000 stk. 

baron kuglEpEnnE 

Pris v/ 1.000 stk. 2,80 

Godkendt af pladeselskaberne, 

IFPI, NCB og KODA 

OPVASKEMASKINE 

• Blue proffi m. afspænding, 

sæbedosering 

og automatisk afløb 

• 1 program 

• Vasketid: 72 sek 

2 50 

2 00 

inD reT ning 

Kr. 15.950,- 

Alle priser er ekskl. moms 

Kontakt os for brochurer 

og konsulentbesøg 

Månedlig musik 

abonnement: 

kr. 900,- 

(excl. moms) 

Bestil nu på 

3832 2452 

Bernhard Bangs Allé 24 · 2000 Frederiksberg 

www.amuseic.dk · e-mail: info@amuseic.dk 

BLUE HÆTTE- 

MASKINE 

• M/ bord og bruser 

Fra 

Kr. 29.900,- 

AP Import · Sædding Ringvej 6 · 6710 Esbjerg V. 

Tlf. 7515 7399 · www.apimport.dk 

Køb direkte fra trykmaskinen 

v/ 1.000 stk. med tryk 

Elektronlighter kr. 2,50 

Flintlighter kr. 2,00 

Incl. alle trykomkostninger 

men excl. moms og levering. 

tlf. 33 86 11 01 

info@lighterman.dk 

www.lighterman.dk 

Se alle vores tekstiler på www.idfoto.dk og på www.textileeurope.com

UNIQSTYLE 

UNIQSTYLE 

TILBYDER TILBYDER 

Aluminiumsstole 

Stole model SC001 

frit valg 

med kundslæder 

findes i sort og 

chrem farve 

Normalpris 395 

Nu 275 kr 

Barstol model T1038 

Normal pris 495 kr 

Nu 395 kr 

Findes i sort og 

hvide farve 

Malaga 

Laminat bordplade 

strl 70x70 eller 

60x70 

Pris 495 kr 

Stort udvalg 

Bordstel model 

Lissabon 

440 støbjern 

Pris før 495kr 

Nu 395 kr 

Vi står også for indretning 

af restauranter og cafeér 

Alle priser er ekskl. moms og fragt 

www.uniqstyle.dk 

e-mail: sales@uniqstyle.dk 

Paul Bergsøisvej 14, 2600 Glostrup 

Kontakt tlf.: 28747242 

Ny Webshop 

www.nimand.com 

kr. kr. 295,- 295,- 

London 

Tlf.: 7020 9944 

Madrid 

www.nimand.com 

ITV Q-20 C 

Isterningsmaskine 

Kontant fra DKK 

6.666,- 

- Kræver ingen vandfilter 

- Rustfri stål 

18 kg / daglig produktion 

B: 405 H: 690 D: 510 (mm) 

Strøm: 230 V / 330 W 

NIMAND 

A/S since 1987 

HENVENDELSE 

VEDR. ANNONCER 

RING TIL 

LARS, MEDIEGRUPPEN 

PÅ TLF.: 7584 12 00 

Smedejernsskilte 

® 

Excl. moms, levering 

og installering 

Se flere modeller på www.c 

RUBRIKKER 

Se flere modeller på www. 

NYTÆNKNING / MULIGHEDER! 

CHOKOLADE/GLÖGG 

MASKINER 

CHOKOLADE/GLÖGG 

NYTÆNKNING MØD OS PÅ TEMA • / MASKINER 

5 MULIGHEDER! 

- 10 11 ltr. MESSEN 

I BELLA CENTRET • Let STAND rengøringC3-006 

• • Termostat- 5 - 10 ltr. 

• regulering Let rengøring 

• • VarmtbadTermostat- coolex 

systemregulering sodavandsanlæg • • Priser Varmtbad- fra 

coolex 

Kr. system5.100,sodavandsanlæg • Priser fra 

• Med 4-6 tappehaner 

Kr. 5.100,- 

• Stor fortjeneste med eget anlæg 

NACHOS 

• • Leveres Med 4-6 med tappehaner mange smagsvarianter 

• Stor VARMESKAB 

fortjeneste med eget anlæg 

NACHOS 

• Leveres med mange smagsvarianter 

Se • flere 

VARMESKAB 

Med modeller og uden hylder på www.coolex.dk 

• Tilbehør: Ostevarmere, 

chokolade/glÖgg 

Se • Salsa Med dispenser, og uden hylder 

maskiner 

IS 

flere 

• DESKE 

modeller på www.coolex.dk 

serveringsbakker, Tilbehør: Ostevarmere, samt 

chokolade/glÖgg PROFESSIONEL 

• Varianter 

Salsa 

fra 6-24 

dispenser, 

is container (5-7 BLENDER ltr.) 

• Priser serveringsbakker, fra Kr. 5.850,-samt 

TELEFON 86 49 59 21 

Olielamper 

- med engangsbeholdere 

Stort udvalg af 

indendørs olielamper 

i mange forskellige 

forarbejdninger. 

Ring efter brochure 

eller se lamperne på 

www.npolielamper.dk 

NP Trading 

Karlebyvej 201 

4070 Kr. Hyllinge 

46 40 33 25 

NIMAND 

- elegant og driftsikker 

. TELEFON 86 49 59 21 

WWW.SURROW.DK 

. CHOKOLADE/GLÖGG 

produkter 

• MASKINER 5-10 ltr. maskiner 

• Ismaskiner Let rengøring 

• 5 CHOKOLADE/GLÖGG 

- 10 ltr. 

• Smoothies/Shakes 

• • Bord-/gulvmodeller 

Termostatregulering 

produkter 

PROFESSIONEL 

• Let MASKINER 5-10 rengøringltr. 

• Frozen BLENDER Cocktails 

• • Termostat- 

• Markedets stærkeste motor 1300W ~ 3 HK 

• Kapaciteter Varmtbadsystem 

regulering Let rengøring 

• Priser 5-200 fra Kr. l/t. 5.850,- 

• 5 - 10 ltr. 

• Kande • Smoothies/Shakes 

i polycarbonat 

• • Alle Varmtbad- ingredienser for isproduktion 

• Termostatregulering 

Let rengøring 

• Pulsfunktion 

• Frozen Cocktails 

system 

• Patenteret sikkerhedsafbryder ved 

• Oplæring • Termostat- tilbydes af vores ismester • Markedets stærkeste motor 1300W ~ 3 HK 

WWW.SURROW.DK • Priser Varmtbadsystem 

regulering fra 

overbelastning 

• Kande i polycarbonat 

Kr. • 5.100,- Varmtbad- 

• Priser • Pulsfunktion fra Kr. 3.000,system 

• Patenteret sikkerhedsafbryder ved 

• Priser fra 

overbelastning 

NACHOS 

Kr. 5.100,- 

• Priser fra Kr. 3.000,- 

VARMESKAB APPELSIN PRESSER 

• Med NACHOS og uden hylder 

• Tilbehør: Ostevarmere, • aPPelsinPresser 

Adskiller frugtkød og skal POPCORN 

VARMESKAB APPELSIN PRESSER 

Salsa dispenser, 

MASKINER 

(ingen pesticider rester i juicen) 

serveringsbakker, • Med og uden hylder samt 

OG TILBEHØR 

produkter 

• Adskiller • • “Orangenius” Adskiller frugtkød 

frugtkød og med skal genialt og skal POPCORN 

• Tilbehør: Ostevarmere, aPPelsinPresser 

• Priser Salsa fra dispenser, Kr. 5.850,- 

MASKINER 

(ingen rengøringssystem 

• Maskiner af høj 

pesticider 

(ingen pesticider 

rester 

rester 

i juicen) 

i juicen) 

serveringsbakker, samt 

OG TILBEHØR 

kvalitet 

produkter 

• “Orangenius” • • Alle “Orangenius” modeller med presser genialt med genialt 21 appelsiner 

• Bægre og poser 

• Priser fra Kr. 5.850,- • Adskiller frugtkød og skal 

• Majs 

rengøringssystem 

i minuttet rengøringssystem 

• Maskiner af høj 

(ingen pesticider rester i juicen) • Kokos kvalitet Olie 

• Alle • modeller Fås også presser i compact fra udgave • Salt 

• “Orangenius” • Alle modeller med presser genialt21 

appelsiner 

• Bægre og poser 

• Indvendig og 

APPELSIN PRESSER 

• Majs 

8-21 rengøringssystem 

• appelsiner 8-14 i minuttet appelsiner i minuttet i min. udvendig • Kokos kedelrens Olie 

• Adskiller frugtkød og • Flere bordmodeller 

• skal • Fås Alle også • • modeller Priser Fås i compact også fra presser Kr. i compact 5.995,- udgave fra udgave • Salt 


• Priser • Indvendig fra Kr. 8.950,- og 

APPELSIN PRESSER 

• “Orangenius” med genialt • Priser 8-21 • fra appelsiner 8-14 Kr. 9.900,- appelsiner i minuttet i min. udvendig kedelrens 

rengøringssystem 

• Adskiller frugtkød og • skal 

• Flere bordmodeller 

Fås også • Alle modeller presser 21 appelsiner • Priser i compact fra Kr. 5.995,- udgave 


• Priser fra Kr. 8.950,i 

minuttet • “Orangenius” med genialt • Priser fra Kr. 9.900,- 

• Fås rengøringssystem 

også i compact udgave 

COOLEX 

• 8-14 • Alle appelsiner modeller i presser min. 21 appelsiner 

• Priser fra Kr. 5.995,- 

JUICE- & SAFTKØLER 

i minuttet 

• Fås også i compact udgave 

COOLEX 

• 8-14 appelsiner i min. 

• Frit opstillet ved 

• Priser fra Kr. 5.995,- coolex jUice- produktaftale JUICE- & SAFTKØLER 

• Til vandtilslutning eller 

POPCORN 

& saFTkØler – frit manuel • opstillet* 

Frit opstillet påfyldning ved 

• Udskiftelige 5 ltr. 

dunke i maskinen 

POPCORN • Frit opstillet coolex ved produktaftale* 

jUice- produktaftale 

• Til vandtilslutning eller 

COMPACT 

(svarer opblandet til 

COMPACT • Til vandtilslutning POPCORN 

& saFTkØler eller – frit manuel opstillet* 

påfyldning 

ca. • Udskiftelige 25-50 ltr. færdig 5 ltr. 

manuel påfyldning 

drik) 

• Møntindkast POPCORN • Frit opstillet ved produktaftale* dunke i maskinen 

• COMPACT 

Møntindkast 

• Altid (svarer friskblandet opblandet og til 

• Fuldautomatisk COMPACT • • Udskiftelige Til vandtilslutning 2x5 ltr. dunke eller afkølet i maskinen 

ca. 25-50 ltr. færdig 

• Maskinen taler, 

(svarer • Fuldautomatisk 

opblandet til ca. 2x42 • Velegnet liter til naturlig 

reklamerer • Møntindkast og spiller manuel påfyldning 

drik) 

appelsin- og 

musik. 

færdig • • Maskinen drik) Møntindkast 

• Altid friskblandet og 

• Fuldautomatisk • Udskiftelige 2x5 taler, ltr. dunke æblejuice, afkølet i maskinen 

rød blandet 

• Flyttevenlig • Maskinen (2 taler, 

saft m.fl. 

baghjul+håndtag) • Altid (svarer • friskblandet reklamerer Fuldautomatisk 

opblandet og og spiller til afkølet ca. 2x42 • Velegnet liter til naturlig 

reklamerer og spiller 

• Koldt appelsin- vand og 

• Lysreklame musik. • Velegnet færdig • musik. Maskinen drik) til naturlig taler, appelsin- æblejuice, rød blandet 

• Flyttevenlig (2 

og • æblejuice, Flyttevenlig reklamerer rød (2 og blandet spiller saft m.fl. 

baghjul+håndtag) • Altid friskblandet og afkølet 

• Koldt vand 

• Lysreklame • • Økologiske Velegnet baghjul+håndtag) 

musik. til safter naturlig appelsin- 

• Koldt og • • æblejuice, Lysreklame 

vand Flyttevenlig rød (2 blandet saft m.fl. 

• Økologiske baghjul+håndtag) safter 

• COOLEX Koldt AUTOMATER APS 

• Lysreklame 

vand 

Hovedkontor: Tlf. 8698 1811 • Sjælland: Mob. 5115 1110 • Jylland/Fyn: Mob. 2845 0033 

www.coolex.dk • info@coolex.dk 

COOLEX AUTOMATER APS 

Hovedkontor: Tlf. 8698 1811 • Sjælland: Mob. 5115 1110 • Jylland/Fyn: Mob. 2845 0033 



coolex aUTomaTer aPs 



coolex aUTomaTer aPs 

Hovedkontor: Tlf. 8698 1811 • Sjælland: Mob. 5115 1110 • Jylland/Fyn: M 

Hovedkontor: Tlf. 8698 1811 • Sjælland: 8698 1811 

Hovedkontor: Tlf. 8698 1811 • Sjælland: Mob. 5115 1110 • Jylland/Fyn: 

Jylland/Fyn: Mob. 2845 0033 

Hovedkontor: www.coolex.dk Tlf. 8698 1811 • info@coolex.dk 

• www.coolex.dk Sjælland: 8698 • info@coolex.dk 

1811 

Jylland/Fyn: Mob. 2845 0033 



PRO 

BLE 

PR 

BL 

• Sm 

• Fro 

• • MaS 

• • Kan F 

• • Pul M 

• • Pat K 

• ove P 

• • Pris P 

o 

• P 

POP 

MA 

PO 

OG 

MA 

OG 

• Ma 

kva 

• • BæM 

• Mak 

• • Kok B 

• • Sal M 

• • IndK 

• udv S 

• • FleIn 

• Pris u 

• F 

• P 

COOLE 

JUICE 

COOL 

JUICE 

• Frit opst 

produkta 

• • Til Frit vandt op 

manuel produ 

• • Udskifte Til van 

dunke manue i 

• (svarer Udskif o 

ca. dunke 25-5 

drik) (svare 

• Altid ca. fris 25 

afkølet drik) 

• • Velegnet Altid fr 

appelsin afkøle 

• æblejuic Velegn 

saft appels m.fl 

• Koldt æbleju va 

saft m 

• Koldt

Kom og se 

vores nyheder på 

TEMA messen i 

Bella Centret den 

27. feb. - 2. marts. 

Vi er på stand 

C1-039 

Sort kaffe med 

grøn samvittighed! 

Hos Wittenborg arbejder vi hele tiden på at udvikle 

vores kaffeautomater, så du kan nyde din kaffe så 

miljøvenligt som muligt. Ved at indføre nye energivenlige 

tiltag og nedbringe energiforbruget er vi et 

skridt på vejen mod en grønnere verden, uden at 

det går ud over kvaliteten og evnen til at brygge en 

god kop kaffe. 

Wittenborg 7100 – masser af fordele: 

• Fantastisk kaffekvalitet – det smager bare godt! 

• Stort udvalg af forskellige drikke 

• Klassisk skandinavisk design 

• Direkte brygning i kander 

• Kontinuerlig udlevering 

– ingen ventetid pga. lav temperatur 

• Konstant temperatur kop efter kop 

• Enkel betjening og hurtigt valg af din drik 

• Individuel tilpasning af ingrediensmængder, 

kaffestyrke og bryggetid 

• Automatisk kopsensor gør, at der kun kan 

udleveres en drik, når der er en kop i koprummet 

Kontakt vores forhandlere for at høre mere 

om Wittenborgs automater. 

Du finder os på www.nwglobalvending.dk 

Wittenborg ApS, Seebladsgade 1-3, 5000 Odense C, Tlf. 72 18 60 00, www.nwglobalvending.dk 

UDGIVER ADRESSERET MASKINEL MAGASINPOST MMP ID. NR.:42134 

AL HENVENDELSE: DANMARKS RESTAURANTER & CAFEER, bladet@d-r-c.dk, tlf. 3325 1011

FLERE GRUNDE TIL OPTIMISME I 2011 - Tilbage

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?